小鸡炖粉条放白酒吗还放什么，炖粉条怎么做好吃小鸡炖粉条的家常做法

主料小鸡500克辅料油适量盐适量粉条适量葱适量姜适量蒜适量八角适量酱油适量鸡精鸡精步骤1.鸡翅尖和鸡翅根还有鸡爪，切块，洗净2.葱姜蒜切碎3.热锅放鸡块炒干多余的水分4.放入油，翻炒，放葱姜蒜5.放入酱油翻炒，6.放入水，盐，鸡精烧开7.放入粉条8.出锅前放葱花

首先你得有粉条

小鸡炖粉条的做法 鸡腿过热水抄一下，捞出备用，葱姜切一下，大料香叶桂皮准备好。油热后，加入葱姜?放鸡腿炒一下?加入料酒?生抽?老抽?白糖。翻炒一会至半熟。炒的差不多，就可以加水了。因为我放的是土豆粉，比地瓜粉要烂的慢一些。所以加的水有些多，水最好一次加够，中途如果不够加水的话，味道明显不一样了。我试过。放入粉条，放盐。盖上锅盖，OK了！我一般都是大火炖，可能跟我急性子有关系，哈哈！炖的时候，时不时翻动一下，避免锅底粘锅哦！OK啦！放入葱花，鸡精，翻动一下就出锅了！我个人不太喜欢汤多的炖菜，因为觉得汤汁裹在肉肉和粉条上，才是真正的美味！吃起来特别香当当当当！完成！每次炖粉条，都是粉条吃光光，肉肉全剩下！哈哈

主料当年家鸡一只东北纯土豆粉一小把辅料色拉油适量葱花约半把蒜五瓣姜五片花椒适量盐适量糖适量醋适量白酒或料酒适量老抽适量酱油适量开水一壶步骤1.1.小鸡洗净切块用凉水泡一个小时，掉倒血水，热锅中放入色拉油（多放点），将肉块中火炒成红色无血水。2.炒制好的鸡肉。3.3.放入葱花，姜片，蒜瓣炒出香味，再倒入酒，老抽，酱油，醋，糖(此时需小火翻炒几下，防止糊锅)4.4.加入开水没过鸡肉，放入盐，花椒，大火十五分转中小火炖至筷子扎一下肉厚处感觉很轻松，肉说明肉已熟时即可5.5.炖肉时另取一锅将凉水泡一个小时的粉放入开水中焯至五分熟。(粉条外表已软但口感还硬)6.将其放入鸡肉中大火烧开后小火炖制透明口感软糯即可。7.粉一定没入汤中8.成品出锅，满屋飘香(不小心拍到别的菜了。家里小吃货已经啃了一块鸡骨我才想起拍照)

1、粉条泡软（最好用粗粉条）； 小鸡炖粉条　　2、白菜手撕成块儿； 　　3、鸡块焯水备用； 　　4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒； 　　5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡 其他小鸡炖粉条图片(18张)块； 　　6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。

步骤1.将整鸡剁块，洗净。2.放入沸水中焯去血水及杂质，捞出备用。3.再换一锅水，煮粉条，粉条煮6成熟后捞出放入凉水中。4.锅里放入油，放入葱姜炝锅。5.放入鸡肉煸炒。6.放入酱油，再放入水。7.放入陈醋。8.放入白酒。9.放入白糖。10.放入精盐和五香粉。11.转小火炖至鸡肉离熟了，但是没有到软烂的程度。12.放入豆泡。13.放入粉条，炖至粉条全熟，豆泡及汁，鸡肉熟烂。14.关火，放入味精调味即可。

小鸡炖粉条1、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。4、炖大概10－15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。1、粉条泡软（最好用粗粉条）；小鸡炖粉条2、白菜手撕成块儿；3、鸡块焯水备用；4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒；5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡 其他小鸡炖粉条图片(18张)块； 6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。东北家常菜——小鸡蘑菇炖粉条原料：小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆1个，粉条1把。调味料：葱1段，姜3片，八角1个，桂皮1小块，干红椒4个，生抽适量，盐适量、糖少许。小鸡蘑菇炖粉条的做法：1．榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。

主料　　小鸡 (半只) 粉条 (适量)　　辅料　　姜 (适量) 蒜 (适量) 干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量)　　步骤　　1、锅中倒入冷水，下入鸡肉；　　2、烧开后要撇去浮沫；　　3、撇好浮沫之后，捞出来备用；　　4、锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味；　　5、倒入焯好的鸡肉；　　6、翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右，老抽1勺；　　7、加入白糖；　　8、继续翻炒均匀上色，加入料酒，黄酒；　　9、均匀上色之后再倒入水没过鸡肉，炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。

呵呵，我就是东北人，很爱吃所以很熟悉这道菜，做法很简单： 1 鸡肉切块，用开水炒一下，不能时间太久，3分钟就好。 2 油热后放葱姜蒜，爆香后放入鸡肉，这时要多炒一会，炒到鸡肉的水份没有了，加酱油（要好的老抽酱油）在少放些白糖，不爱吃甜的可以不放白糖。 3 加水，过鸡肉为好，到肉8分熟时，在放粉条，等粉条好了肉也好了，加味精就可以出锅了。

编辑本段原料　　粉条、鸡肉制作过程　　1、粉条泡软（最好用粗粉条）； 　　2、白菜手撕成块儿； 　　3、鸡块焯水备用； 　　4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒； 　　5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡其他小鸡炖粉条图片(18张)块； 　　6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了

原料：鸡肉，粉条，野生蘑菇，葱姜，料酒，酱油备用。做法：1，粉条泡软（要用粗粉，不是粉丝。）2，一般野生蘑菇都是干货，需要提前一天泡发。（如，臻蘑）3，鸡肉剁块焯水。4，适量油，葱姜爆锅，放入鸡块翻炒，待鸡肉变色后，加入酱油、蘑菇翻炒几次，加入适量水，以没过鸡块为宜。5，加少量料酒，盐适量，放入粉条。6，开锅后转中火，待鸡块烂后转小火收汁，出锅。香喷喷的小母鸡炖粉条就成了。

原料：粉条、鸡肉。做法：1、粉条泡软（最好用粗粉条）；2、白菜手撕成块儿；3、鸡块焯水备用；4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒；5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡块；6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。

鸡一只（二斤左右） 切成块 把水烧开 切好的鸡肉放到水内 焯水后直接捞出 锅内放油烧热 将鸡块放到锅内爆炒 翻炒几下 家里没有高汤了，所以买的现成的 把高汤放锅内 如果没有没过肉，再加些水 宽粉放到水中泡软香菇切块 半个小时以后把宽粉及香菇放到锅内一个小时以后出锅

小笨鸡炖粉条的做法1.鸡肉拿出，已经剁好的块2.锅中水烧热3.下入鸡块炒掉血水4.葱、姜切好备用5.粉条用水泡上备用6.捞出用清水清洗干净控去水分7.锅中油烧热，放入白糖小火炒糖色8.炒至白糖变色起泡泡9.迅速下入鸡块大火爆炒10.同时放入生抽、料酒、五香粉、葱、姜、八角、香叶11.炒好后，移入高压锅内，添水加盐，焖上，高压锅喷气时开始计时，焖20分钟12.20分钟后打开盖子加入粉条，再焖3分钟13.粉条鸡肉都烂了14.盛出

1小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的做法 准备时间；30分钟 烹饪时间：1小时 特色： 山蘑菇不但鲜美好吃，还有促进新陈代谢．预防毒素积存的功效。微波炉一加热，就 会使你的办公室里弥漫着奇异的鲜香。 小贴士： I． 蘑菇的种类很多。蘑有口蘑．片蘑．松蘑 等，菇有香菇．草菇．麻菇，金针菇等。 这遭菜所用的干野生山蘑菇气味鲜香， 非人工种植的品种可比，但是附的杂质 很多，一定要仔细择洗。 2． 小仔鸡肉嫩易炖煮，最好是半野生状态 放养的鸡，俗称土鸡，又叫笨鸡．草鸡。 如果长得太大肉就会老，不好炖，只适宜 煲汤了。 用料： 小仔鸡 1只 干山蘑菇 75g 各种新鲜蘑菇 200g 葱白段 2段 垫片 2片 干红辣椒 3个 大料 2只 香叶 1片 酱油 2茶匙 料酒 2茶匙 盐 1茶匙 白砂糖 + 2茶匙 油 1汤匙 米饭 1碗 做法： 1．将小仔鸡洗净，剁成小块。 2． 将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干 水分。新鲜蘑菇用开水烫一下，沥干水 分．待冷．挤净水分+ 3． 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒， 至鸡肉变色放入葱段、姜片，香叶。大料 和干红辣椒，一起爆炒出香味， 4． 依次调入料酒．白砂糖。酱油和盐，炒匀 后加入能没过所有固体食物的开水o 5． 汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓 即可， 6． 将米皈和小鸡炖蘑菇装入便当盒，等到 午饭时再来享用。

、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。4、炖大概10－15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。

小鸡炖粉条1、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。4、炖大概10－15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。1、粉条泡软（最好用粗粉条）； 小鸡炖粉条　　2、白菜手撕成块儿； 　　3、鸡块焯水备用； 　　4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒； 　　5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡 其他小鸡炖粉条图片(18张)块； 　　6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。东北家常菜——小鸡蘑菇炖粉条原料：小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆1个，粉条1把。调味料：葱1段，姜3片，八角1个，桂皮1小块，干红椒4个，生抽适量，盐适量、糖少许。小鸡蘑菇炖粉条的做法：1．榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用。2．鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。3．葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用。4．炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味。5．倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色。6．加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟。7．放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂。8．加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。特别提示：1．榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉。2．泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里。3．不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃。4．炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止。5．汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水。6．粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。7．小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美

白菜炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖 白菜炖粉条的制作材料：主料：白菜,肉片(用酱油腌渍)调料：油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐 教您白菜炖粉条怎么做，如何做白菜炖粉条才好吃 制作： 1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。 2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20分钟。 3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。 肉末粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 肉末粉条的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,粉条150克辅料：酸白菜50克调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克 教您肉末粉条怎么做，如何做肉末粉条才好吃1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；2. 再把瘦肉剁成肉末；3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。 小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。辣椒肉末炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 辣椒肉末炖粉条的制作材料：主料：粉条100克,猪肉(肥瘦)50克调料：豆瓣酱20克,酱油5克,料酒5克,味精2克,花生油20克,大葱15克,姜15克 辣椒肉末炖粉条的特色：肉香浓郁 教您辣椒肉末炖粉条怎么做，如何做辣椒肉末炖粉条才好吃1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。 辣椒肉末炖粉条的制作要诀：肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。 小帖士-健康提示：此菜具有补脾益胃的功效。猪肉炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 猪肉炖粉条的制作材料：主料： 五花带皮猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克。辅料 ：食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。 教您猪肉炖粉条怎么做，如何做猪肉炖粉条才好吃1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

楼上上的做法挺不错。再推荐一种新做法：1、准备鸡腿、葱、生姜、芋头、香菇、粉丝，各种调料2、鸡腿去骨，展开铺在砧板上，用刀均匀背敲打鸡腿肉，然后切块3、葱切段，生姜切片，香菇改花刀，芋头切块4、热锅冷油，葱姜爆香，鸡肉入锅，炒至变色，加水刚好淹没鸡肉，加入些许料酒，以及盐，鸡精，胡椒，冰糖5、大火烧开，加入芋头、香菇，再烧开，转中火慢炖，一般炖半个小时左右6、时间到后，再转大火，加入粉条，再烧几分钟就可出锅