1. 安琪酵母发面多长时间
一、首先要确定酵母粉是否在保质期内，酵母粉包装袋上是写有保质期的，有的家庭做面食比较少，偶尔会买一袋放在家里，等下次想起做时很容易过期，酵母粉有大包装以及小包装的，家庭使用建议买小包装的。
二、酵母粉在使用过程中是有一定比例的，用量合理，才能够让面团发酵得好，相反，会影响发酵速度，其实在酵母粉的包装袋上面都写有使用说明书以及比例，面粉和酵母粉的使用量是100:1，也就是100克面粉当中要放入1克酵母粉，500克面粉就要放入5克酵母粉。
三、酵母粉在使用之前要激发出它的活性，如果把酵母粉直接撒入面粉中，有可能会出现混合不均匀以及融化不了现象，就会达不到发酵预期目的，在发酵之前将酵母粉放入器皿当中，然后加入30度左右温水，水不要太烫，要不然酵母会被烫死，失去发酵作用，然后搅拌均匀放在一旁，静罝5分钟，完全能够激活酵母。
四、用酵母粉发酵也是有窍门的，为了让发酵速度加快，而且发酵更加完美，可以加入适量的白砂糖进去，加白砂糖不是为了让食物变甜，而是给酵母粉养分，间接加快发酵速度，增加面团产气能力，使蜂窝组织更加容易出现，食物更松软，一般白糖的用量为500克面粉加入吃饭小勺一勺即可，过多反而会抑制发酵能力。
2. 安琪酵母和面多长时间能发
安琪酵母和面会使面团发大变软，在使用时要注意面粉和酵母的比例，一般安琪酵母和面粉做面包的比例是1%～1.2%，一般包子的用量为：0.3%～0.5。
3. 安琪酵母发面多长时间?
两种方法：
一、温水直接发面，一般室温下半小时左右，加少许糖可以去掉酵母味。
二、酵母和糖用温水发半小时，见到上面一层气泡泡后再发面。也需要半小时才能发好。另外面粉量和室温也影响发面时间。
4. 安琪发酵粉发面多长时间
在27～30度，2～3小时便可发酵成功。发面技巧：
1、拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
2、看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
3、嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
4、抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。
5、尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。1、和面时，面粉、水和酵母都是有比例的，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是100:1，水和酵母的比例是50:1，大家一定要按照比例和面，如果掌握不好的话，可以先准备好面粉，然后根据面粉加温水和酵母。2、和面时，在温水里面先加上酵母，先把酵母搅拌化开，然后倒在面粉里面，搅拌到没有干面粉揉成面团，一定要保证盆光、手光，这样揉出来的面团才会更加光滑。
5. 安琪酵母发面多长时间失效
如果已经发的有酸臭味了那就不能再用了。如果按照安琪说明书的比例发面过一夜肯定会发过劲的，如果只有酸味没有臭味可以用碱或者小苏打来综合一下，如果有臭味再怎么综合也去不了这种味道。
6. 面用安琪酵母多久可以发
用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。酵母发面的做法：
一、材料面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克（和面时使用）+5克水（揉面时使用）。
二、做法1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中；
2、将材料搅匀；
3、少量、分次加入清水；
4、加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状；
5、再把散开的面揉成团；
6、揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便；
7、揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克；
8、揉了12分钟，面团基本上比较光滑了；
9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中；
10、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。
7. 安琪酵母发面多长时间最好
发面时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少; 制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。
8. 安琪酵母发面多长时间可以蒸馒头
时间靠温度和酵母的多少来决定的酵母少时间长点也可以的.天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。我蒸馒头一般2斤面放一勺(约8毫升)酵母.体温相近的温水,20度左右和好面放30分钟开始做馒头.
1.煮开一锅滚水，然后把已经在蒸笼内发酵膨胀成双倍大的馒头上锅，马上转小火蒸10分钟，让馒头慢慢的发大及定型。
2.把蒸笼离锅，马上开盖让热气及水汽散去，放置2分钟左右，让馒头表面稍微结个乾皮。这时的馒头是半熟的，所以颜色会比较黯淡。
3.把蒸锅里的水再次煮滚，再一次上笼用中大火蒸8～10分钟。把馒头蒸熟透。这时馒头的表皮就会油光亮丽。
9. 冬季安琪酵母发面多长时间
在冬天里，用安琪酵母发酵的时间一般为30－60分钟。
10. 安琪酵母发面最多几个小时
酵母发面最好不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。用酵母发面，一般发酵30分钟就可以了，不过具体的发酵时间与温度有关系，如果是在冬季，则发酵时间需要长一些。
酵母发面最长不能超过多久
用酵母发面，水温最好不要超过47℃，因为在高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长。
酵母发面最好是放在温度在20～30℃的环境中，这样发酵效果比较好。
酵母能将糖发酵成酒精和二氧化碳，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
11. 安琪酵母发面多长时间发好
一般2小时左右。酵母菌发面适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。夏天室温基本上能保证正常发酵的需要，冬天可以将盛面团的盆子放入温水锅中来保温。