1. 米糠油的功效与作用及禁忌
油糠是稻谷加工后的产物，不是外层的糠，也不是里层的米，就是稻谷的中间部分，据说含蛋白质很高，在没被压榨出糠油时才叫油糠，有一股很单纯的粮食香味。
油糠的用途：油糠是一种喂家禽，家畜和鱼的好原料。
油糠压榨后分为米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠饼），米糠毛油不可食用，可进一步提炼，分为精炼油和副产品。
2. 米糠油能食用吗
主要由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。
米糖油含油约18%，由稻壳、灰尘、微生物及分泌物、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚等构成。该标准的米糠油很少用于食用，多用于制造饲料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等工业原料。
3. 米糠油的营养价值和功效
谷太太米糠油很好，介绍如下
米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时，由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。
4. 米糠油的好处和坏处
按照营养价值来说，米糠油会好一些，但是米糠油因为大米有喷过农药，会造成做油的时候，无法去除，所以可能会引起疾病，所以建议少吃，因此大豆油来说会好一些，不过建议食用转基因大豆油。油建议多换着来吃，可以偶尔吃一些花生油、动物油、火麻油、橄榄油。
5. 米糠油的营养
：米糠油是一种健康的食用油，相对于食用油，我会直接的选择米糠油。因为米糠油里面富含丰富的微量元素，
例如：谷维素，这是任何一种食用油都不含的微量元素，这种微量元素对青少年发育生长有促进作用，对三高人群有减缓作用，特别对降低胆固醇有很明显效果，对女性有美容和减缓皮肤衰老的作用。它的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例1：2.1：1.8，接近美国心脏学和世界卫生组织建议的脂肪酸最佳摄入比例1：2.1：1.1，被誉为“心脏油”、“青春油”，这是食用油所不具备的特色。
米糠油抗氧化程度比普通油高很多，米糠油贮藏150天后，过氧化值只有69.5，而菜籽油贮存120天，过氧化值上升到116，其实简单的说抗氧化程度就是保鲜和储存过程的一个酸败过程。
6. 米糠油的功效与作用及禁忌症
米糠油的优点：
1、米糠油含有谷维生素片、谷甾醇、生孕三烯酚等成份，而且油酸的占有比例，比其他植物油的油酸占有比例均衡。
2、用米糠油烹制菜肴时，厨房的油烟会大幅度降低，清除厨房油烟时会更加轻松。
3、米糠油口感味道较淡、色泽清澈。
4、用米糠油烹饪出来的菜肴，颜色更为鲜亮。
5、用米糠油烹制菜肴，可以维持原汁原味。
6、米糠油的脂肪酸比例较为平衡，被誉为“青春油”、“心脏油”。
米糠油的缺点：
1、米糠油中含有较多的不饱和脂肪，容易被空气氧化，被氧化后就会产生霉变。
2、购买时需要注意：米糠油的劣质产品比较多。
7. 小米糠油的功效
不能。
谷糠油(即小米糠油)，据资料记载小米糠中含有17种氨基酸，谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、构成了氨基酸的主要组成成分，占总量58.95%，其中人体必需氨基酸8种，占整个氨基酸总量的41.9%，且含量较为合理，以亮氨酸、苯丙+酪氨酸及缬氨酸含量较高，以赖氨酸的含量最低，据文献报导中国谷子色氨酸较丰富，平均含量为130.8mg /gn（中央卫生研究院），在所有谷物中独占鳌头，色氨酸能促进人体内褪黑激素的分泌转化。
谷糠中含有的维生素主要有胡箩卜素（维生素A）、维生素B1、B2、和维生素Ea含量很高。
8. 米糠油的副作用
食用适当的稻米油没有危害，稻米油作为健康功能性食用油，富含谷维素、植物甾醇、天然维生素E等多种活性营养素，尤其符合亚洲人膳食需求，在日本、泰国、印度和西方国家备受推崇。但不能多吃，稻米油中带有较多的不饱和脂肪。食用过多会给身体造成多种害处。
稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠（稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等）中提取的油脂为米糠油，从米珍（稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物）中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为天赐营养源。稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。稻米油饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三种脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界营养协会推荐标准，是一种高品质的天然的健康用油。
9. 米糠油有什么作用
米糠油是一种食用植物油。这是一种从米糠中提取的天然油。这种植物油有浓郁的米香味。其营养价值高于菜籽油混合油大豆油，具有明显的保健作用。人们可以通过食用它来预防心脑血管疾病和延缓衰老。但是我们应该怎么吃米糠油呢？日常生活中吃它有哪些不同的方式？
米糠油怎么吃
1.米糠油可以直接食用。健康食用油可以在人们每天早起空肚子的情况下直接饮用15-20g米糠油，可以加速胃肠蠕动，也可以称为肠道内积聚的粪便。对人体肠燥便秘和新陈代谢缓慢有很好的调理作用。
2.米糠油也可以用来烹饪各种菜肴。用米糠油烹饪时，应控制油温，并尽可能不超过200度。否则，米糠油中的一些营养就会流失。用米糠油烹饪时，应尽可能采用火速油炸的方法，这样可以使炒菜味道更好，保持蔬菜原有的颜色。
米糠油怎么食用
1.做凉菜
平时，当人们做凉菜时，米糠油可以用作调味品。使用前，米糠油应该先在锅里加热。在它微微冒烟后，加入适量的花椒颗粒来炸出香味。冷却后，里面的花椒就可以取出来了。所得米糠油可与其他调味料一起放入冷盘中。用干净的筷子混合均匀后，即可得到香气诱人可口的凉菜。
2.做汤
米糠油也可以用于人们煮汤时食用。当汤煮到89%成熟时，人们可以加入适量的米糠油，不管是用蔬菜煮汤还是用肉类配料煮汤。它能增强味道，使汤口的味道更有吸引力。
3.烹饪
米糠油也可以在烹饪时食用。煮粥时，可以将米饭洗干净，加入一小勺米糠油，然后加入适量清水一起煮粥。煮好的米粥不仅味道香浓，而且味道特别滑嫩，味道特别诱人。