1. 小鱼仔干怎么做好吃
食材用料
小干鱼半斤，红辣椒若干，蒜瓣少许，葱段少许，酱油少许，辣椒面少许，黑芝麻少许，糖稀少许
做法步骤：
1/8 蒜瓣，辣椒段少许
2/8 香葱段少许
3/8 准备好黑芝麻
4/8 锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小干鱼，炒的有些酥酥的，微微变色即可盛出来。
5/8 酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以
6/8 用炒小干鱼剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味儿
7/8 放入炒好的小干鱼翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可
8/8 出锅啦
2. 小鱼仔干怎么做好吃法视频
锅内加入适量的油,在油热了以后,将小鱼干放入锅内炒香,可以在炒制过程中,再加入一些辣椒翻炒。
将小鱼干放入到清水中清洗干净,在清洗的同时需要去掉小鱼干重的虾皮,虾皮是相对比较脆的,可以用虾皮来包饺子,口感特别好。
将小鱼干用清水清洗干净后,放入到清水中浸泡,在小鱼干变软以后,取出沥干水分。锅内加入适量的油,油热了以后,将小雨规范放入到锅内翻炒至2-3分钟后可以取出。
再加入适量的油炸花生继续翻炒。熟了之后就可以吃了
3. 小鱼干仔怎么做才好吃
准备用料：小鱼干适量、辣椒两条
、蒜头3瓣、姜5片、葱2根、盐适量、酱油适量、食用油适量
小鱼干的做法步骤：
步骤 1：小鱼干不是咸的所以不用泡，清水洗两遍就好
步骤 2：把辣椒、葱(只有头部那些)、蒜头、姜切好
步骤 3：锅里放油烧热、把辣椒、葱、姜、蒜爆香后，放小鱼干翻炒一会放盐和酱油，炒的太干的话可以倒入适量的水继续翻炒后出锅
4. 小鱼仔干怎么做好吃又简单
1、剖鱼：要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开；
如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透；至于小鱼，一般可以腹剖；剖好掏净内脏，不刮鱼鳞，简单用水一冲挂在高处，两三个小时后，发现没有水滴下来就可以腌制了。
2、腌制：把洗净的鱼铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。
3、洗净：把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗，就这样边冲水边洗5-6遍，这样既干净，又冲淡了鱼的咸味。
4、晾晒：把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。
5. 小的干鱼仔怎么做好吃
晒干的小鱼干好吃的做法和所需用材如下：
所需材料如下：
"小鱼干 1杯","核桃 1/2杯","橄榄油 1匙","米酒 1匙","高汤 2匙","酱油 1匙","姜汁 1/2匙","蒜泥 1小匙","辣椒粉 1小匙","糖浆 1匙","白芝麻粒 少许",
做法步骤有两步，如下：
1:首先，先将小鱼干放在平底锅干炒一下，将小鱼干里的水份炒干，有闻到小鱼干香气时，这时再将小鱼干呈起来。再来拿一个碗，将除了橄榄油及糖浆之外，所有的调味料～酒、高汤、酱油、姜汁、蒜泥及辣椒粉先放入、搅拌一下，先将调味料的部份做起来，这样料理的时间也会比较快。
2:这时，先将平底锅内到入橄榄油将锅热一下，再将刚调好的调味料掉入锅内，之后再放入小鱼干及核桃炒一下，炒到快要起锅时再将糖浆倒入后、再拌一下，待小鱼干香味出来即可以起锅、装入保鲜盒内
6. 小鱼仔干的做法大全家常做法
食材：小鱼干1饭碗，金不换少许，油适量，辣味牛肉酱3-4大茶匙
做法:
1.小鱼干挑拣干净，用热水浸泡片刻后捞起擦干水下油锅炸片刻捞起备用。
2.挖3-4大茶匙辣椒牛肉酱下锅炒出香味，倒入小鱼干翻炒均匀即可熄火。
3.熄火趁着余温撒入少许金不换翻炒均匀即可。
7. 小鱼仔干怎么做好吃法
酸炒干鱼仔主料 2人份麦穗鱼适量调料姜适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、食盐适量、三花酒适量、鸡精适量、味精适量步骤1将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用步骤2将姜、蒜洗净，切丝备用步骤3开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒步骤4将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会步骤5放入少许盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟步骤6放入鸡精或味精调味，装盘出锅
8. 小鱼仔干做法
首先要清理鱼，改刀，然后放盐，鸡精搅匀腌制1到2小时即可晒起，温馨提醒：一般晒小鱼干都是在秋冬季比较适宜