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什么菜下白酒好,什么菜下酒最好

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1,什么菜下酒最好

酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。做几款富含蛋白质的菜酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。此外,醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害

什么菜下酒最好

2,什么蔬菜好下酒

咸鱼、香肠、腊肉因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔胡萝卜因为胡萝卜素和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,诱发肝病 熏腊菜下酒会致癌 喝酒不宜进食辛辣物 酒性本为大辛大热,而辛辣物也属于热性,刺激性较强,二者同食,不啻是火上加油。特别是体质为阳盛阴虚的人,尤其要忌食辛辣物,以免体内生火过热。另外,辛辣食物都能刺激神经、扩张血管,更助长酒精的麻醉作用,使人疲惫、倦怠、心烦。因此,喝酒不宜同时进食辛辣物。 不宜用牛肉佐酒 一般饮酒时须选用一些含蛋白质丰富的食物来佐酒,但不宜选择牛肉。这是因为,牛肉性味甘温,补气助火,而白酒是大辛大温之物,配以牛肉是火上加油,使人发热动火,可能会引起牙齿炎症。因此,不宜选用牛肉佐酒。 不宜选用韭菜佐酒 白酒甘辛微苦,性大热,含有大量的酒精,可在体内燃烧产生大量热量,且有刺激性,能扩张血管,使血流加快。韭菜性也属辛温,能壮阳活血。食用韭菜,同时饮白酒,是火上加油,久食动血,特别是有出血性疾病患者,尤其要忌食。因此,佐酒不宜选用韭菜。 不宜用凉粉下酒 凉粉中含有明矾,明矾可以减慢胃肠蠕动,从而使喝下的酒在胃肠中停留时间延长,不但增加了酒精的吸收量,而且增大了对胃肠的刺激。同时,明矾可减缓血液流动速度,延长血液中酒精的滞留时间,积蓄后可能会使人发生中毒。因此,不宜选用凉粉下酒。饮啤酒时用海鲜作菜下酒,易引发病风症
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什么蔬菜好下酒

3,喝白酒时最好吃什么下酒菜最好

饮用白酒对菜肴是有要求的。总的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香型的酒,对配菜有不同的要求。如:清香型白酒清雅、爽净,所以喝这种香型酒时,一般不宜吃太油腻、味道太重的菜肴,而以食用一些味道清淡的菜肴为宜,如凉拌菜等;浓香型酒则相反,其风格是暴烈,香气大,入口就有一股浓香,所以在饮用此种香型的酒时,应食用一些味道重的菜肴;酱香型白酒的特色是协调、甘美、回味悠长,所以应吃一些味道鲜美、丰富的菜肴;芝麻香型白酒,入口丰富醇厚、香气和谐,也应以口味稍重的菜肴与之相配。
最佳下酒菜之一:糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二:香菇油菜 酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失,而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三:家常豆腐、清炖鸡 人们都知道空腹饮酒不好,因为这样会使酒精迅速流入肠中被吸收,使人很容易醉倒。如果胃中有食物,为了消化食物,胃的幽门部收缩,酒精到达十二指肠的时间就会延长。 由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长,因而最适合作为下酒菜,不过摄入过多脂肪容易导致发胖,故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛,乙醛是一种有毒物质。而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸,它能解乙醛之毒,使其排出体外。因此,人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。 肉类和大豆中的胆碱,以及海鲜中的牛磺酸等,能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。因此,含有均衡氨基酸的高蛋白食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等,是当之无愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四:蒜蓉蒸扇贝 贝类营养均衡,在饮酒后和宿醉时使用,其解酒功能十分突出。以扇贝为例,它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论,而且,由于含有均衡的必需氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。因此,在喝酒时吃一些贝类食物,如蒜蓉蒸扇贝等,可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后,活化肝脏的解毒作用。 最佳下酒菜之五:咖喱菜肴 咖喱类菜肴中都含有姜黄,可增进食欲。在中国和印度,姜黄是传统的草药,自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素,它具有解毒、促进胆汁分泌的作用,咖喱类的菜肴,如咖喱鸡、咖喱牛肉等,对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。个人喜欢花生米、猪头肉。望采纳

喝白酒时最好吃什么下酒菜最好

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