自家酿的酒和酒厂出产的酒区别，自己做的葡萄酒和酒厂做的葡萄酒有什么不同营养成分一样吗 搜

自己做的应该比较新鲜，维生素啥的也流失少的。肯定家里做的比较有营养！

酿制葡萄酒需要专业的技术人员。办酒厂也比较麻烦，生产许可证要求比较严格。

家庭酿酒也可以使用大企业酿酒工艺，大企业也可以采用作坊的优点。没有严格区分工艺的区别，笼统说，没办法评论优缺点。大企业生产白酒注重生产过程跟踪，风险小，小作坊生产注重个人能力，检测手段弱，风险大一些。

杯装“冰芝爽”杨梅红酒较之私人作坊生产的散装杨梅酒有四个特点首先，制作特别严格。米酒经中草药酒曲发酵酿造、杨梅成熟后挑选，经机械压榨、用现代工业和传统方法精心泡制调配、然后装瓶。每一个环节都要格外认真，任何一点小小的错误都有可能改变杨梅酒的口味。第二，酒的整个制作过程均在现代化的车间操作进行，生产过程中各车间（浸泡车间、配制车间、洗瓶车问、灌装车间、包装车间）都经过保健食品的GMP达标验收，均符合卫生要求，产品质量有保证。第三，现在市面上的散装杨梅酒都是私人作坊生产，手工作坊因无法对基酒进行检测，杂醇油超标而导致喝后上头。手工作坊都在条件简陋的私人棚屋内进行生产，卫生条件差而导致酒中细菌严重超标，喝后产生肠胃不适，严重者会引发腹泻。而东方威生产的杯装“冰芝爽”杨梅红酒利用现代化的检验设备对产品生产的前、中、后进行监测，其检测项目包括理化项目（如甲醇、杂醇油等）、细菌指标、糖度、酸度、酒精度，要求各项指标均符合质量标准才予出厂，这是手工作坊无法做到的。第四，现在市面上的散装杨梅酒都是私人作坊生产，属无证无照的三无产品，东方威生产的杯装“冰芝爽”杨梅红酒通过了国家保健食品达标认证、食品质量安全QS认证，并且通过了“湖南省质量信用等级评定委员会”的质量信用等级评定，被评为“湖南省质量信用A级企业”。东方威倡导健康饮酒新概念，现推出20度低度营养的“冰芝爽”杨梅红酒。该酒经冰镇降温去燥，口味更好。夏天热，不小心就有可能中暑，而杨梅本身就具有生津止渴、消暑开胃的作用，喝上一小口冰镇“冰芝爽”杨梅红酒，顿时暑气全消，喝入口中流过喉管，冰凉中带着甜味，甜过后还能感到丝丝酸味，真正是回味悠长。

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，当令盛产并成熟的水果最佳，否则酿好的就会有酸涩味。摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅（我用的是二锅头）2、泡杨梅酒的广口瓶，（其他瓶子也行，但金属和塑料的皆不合适，要密封性强的玻璃瓶子）清洗干净并要彻底晾干3、将杨梅（水果一定要彻底晾干）和冰糖以层层交叠的方式，就是一层杨梅一层冰糖合着。不要用砂糖。放入瓶中，最后倒入你准备的白酒，让酒漫过杨梅，以500克杨梅添加500ml白酒为宜。盖紧盖子，避光室温下3个月即可4、最后一步最为关键，也不好做，就是在启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时倒上一小杯，最好加上点蜂蜜和冰块，清爽甘甜。值得享受。

如果你是去市场买别人自酿的散装杨梅酒，则不放心卫生安全，当然不如企业正规生产，经过过滤杀菌，安全卫生。但如果是你自己动手酿造的杨梅酒，相信喝起来更能体会到自己动手的乐趣，而且自己亲自做的，卫生、营养是能保证的，前提是你懂一些食品微生物的知识，懂得酒的酿造原理和关键控制点。本人食品微生物专业，在果酒酿造方面实践几年，略懂一二。

杯装“冰芝爽”杨梅红酒较之私人作坊生产的散装杨梅酒有四个特点首先，制作特别严格。米酒经中草药酒曲发酵酿造、杨梅成熟后挑选，经机械压榨、用现代工业和传统方法精心泡制调配、然后装瓶。每一个环节都要格外认真，任何一点小小的错误都有可能改变杨梅酒的口味。第二，酒的整个制作过程均在现代化的车间操作进行，生产过程中各车间（浸泡车间、配制车间、洗瓶车问、灌装车间、包装车间）都经过保健食品的GMP达标验收，均符合卫生要求，产品质量有保证。第三，现在市面上的散装杨梅酒都是私人作坊生产，手工作坊因无法对基酒进行检测，杂醇油超标而导致喝后上头。手工作坊都在条件简陋的私人棚屋内进行生产，卫生条件差而导致酒中细菌严重超标，喝后产生肠胃不适，严重者会引发腹泻。而东方威生产的杯装“冰芝爽”杨梅红酒利用现代化的检验设备对产品生产的前、中、后进行监测，其检测项目包括理化项目（如甲醇、杂醇油等）、细菌指标、糖度、酸度、酒精度，要求各项指标均符合质量标准才予出厂，这是手工作坊无法做到的。第四，现在市面上的散装杨梅酒都是私人作坊生产，属无证无照的三无产品，东方威生产的杯装“冰芝爽”杨梅红酒通过了国家保健食品达标认证、食品质量安全QS认证，并且通过了“湖南省质量信用等级评定委员会”的质量信用等级评定，被评为“湖南省质量信用A级企业”。东方威倡导健康饮酒新概念，现推出20度低度营养的“冰芝爽”杨梅红酒。该酒经冰镇降温去燥，口味更好。夏天热，不小心就有可能中暑，而杨梅本身就具有生津止渴、消暑开胃的作用，喝上一小口冰镇“冰芝爽”杨梅红酒，顿时暑气全消，喝入口中流过喉管，冰凉中带着甜味，甜过后还能感到丝丝酸味，真正是回味悠长。

如果你是考究的酿酒师，自然要比流水作业的好上千百万倍。如果你是新手，当然不如市场上买的。不过一句话，好坏都是自家酿的。从实践中取得进步与经验，那种享受，不是钱能买到的。

唯一的区别就是企业生产的能够保证每批次的货口味一致，酒精度一致。就像饭店的炒菜一样，同一个菜每次都是不同的口味自然就留不住消费者。工厂化管理有特定的配料，做法，发酵时间都是很严格的，一个人工作专门做一件事，和我们业余时间做的，效果是有所不同的。