古代人喝白酒为什么温酒少，现在人们喝白酒为什么不温酒烫酒

随着我们现在生活节奏还有工作压力的加大，很多小伙伴们都会经常觉得比较的疲劳。只有在下班后才能好好地放松一下。这时候无论是在家中吃饭还是跟好友在外下馆子，都是免不了会喝上几杯酒的，毕竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，为什么都要用热水烫温才喝呢？作为中国人，我们喝得最多的就是我们的特色白酒了。不过小白最近却发现了一件比较有趣的事情，那就是在悠久的历史中，古人喝白酒的时候都喜欢用“温”的方式来加热一下，如今却是极其少见这种手法了，这是为什么呢？首先我们要说一下“温”还有“烫”的差别。所谓的“温”就是用温度大约是60°左右的水，将白酒装入瓶中后浸泡其中。是一个极其缓慢的加热过程。而“烫”的话，用的一般都是100°以上的热水，在将白酒浸泡其中。为什么古人会喜欢用“温”的方式来烹煮白酒呢？小白觉得不外乎就是两点了，第一点就是白酒本身的问题。我们都知道，白酒开瓶的时候闻着非常香，但是喝的时候就很呛喉咙了。但是用温水温过后能极大地减少那种呛喉咙的感觉。第二点则是白酒的制作工艺上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然发酵而酿成的，虽然味道比较香，但是其中的杂质比较多，用温水温的话既能有杀菌的作用，又不会破坏掉白酒的香味。现在的白酒都是经过蒸馏的，所以很少有杂质。当然，现在要是小伙伴们喝白酒的时候想用温水温一下也是不是不可以的。只不过应该在味道上会有比较大的差别。小白倒是觉得古人们喝酒的方式很有情调。不知道小伙伴们看完会不会有不一样的看法呢？不妨也来吐槽一番吧。

在80年代之前，农村的老人每当喝酒的时候，都喜欢把白酒先倒进锡壶内，然后放在火上烧上一会，把白酒烫一下之后再喝。农村这种喝酒习惯尤其是在天气冷的时候，更是如此。这种喝酒的方式不只是农村有，在一些古装影视剧中，我们也能够发现古代人喝酒的情景，也有喜欢把酒烫一下再喝的习惯。然而随着时代的变化，人们喝酒的习惯也都发生了改变，那种喝酒先烫酒的做法，目前在农村也已经很少见到了。至于说现在农村老人喝酒为啥就不这样做了？大家有多种不同的说法，有人说是老人怕酒凉，有人说那时酒比较珍贵等，其实归根结底，最主要的原因还是在酒的品质上。过去农村喝的白酒，并没有像现在这种都带有包装瓶子，基本上都是属于那些家庭作坊自酿的散装白酒，这种白酒酿制的工艺也是参差不齐，所以白酒中通常都会含有乙醛、甲醇以及杂醇油的物质等。甲醇这种物质，想必常喝酒的人都并不陌生，即便是人们食入少量的甲醇，大约在五到十毫升的情况下，就会导致头疼头晕的中毒症状，甲醇能够危害人们的视神经系统，过量能够危及到生命的安全。但是甲醇和乙醛等都属于易挥发物质，在温度达到64以上时，甲醇就会挥发了，乙醛只需要有21度以上的温度就可以挥发掉了。过去农村老人购买了散酒都会存放在坛子里，在喝酒前再倒入一个专用的酒壶内，那时候农村对酒壶还很讲究，通常使用锡壶装酒，这样也方便放在火上烧烤，把酒内的甲醇和乙醛等物质，通过加热挥发后再喝，降低了喝酒对人体的危害，更加有利于身体健康。其次，天气凉的时候，尤其是在冬天，由于酒的温度也比较低，人们的身体原本就比较冷，如果在喝上一些冰冷的白酒，那样会让人感到更冷，会因此感觉更不舒适，把酒热一热再喝，会令人感觉更加舒服。在80年代之前，那时冬天农闲的季节，村民们基本上就没有什么农活可干了，这时候亲朋好友走动也会开始频繁，尤其是春节期间，亲戚来往还不像现在这样放下礼物就走，那时走亲戚都要吃饭喝酒的。天气比较寒冷的北方，一般农村都会在室内生上一堆火，或者是点着一个火炉子，亲戚朋友来了大家聚在一起在取暖，在准备饭菜的同时，也就会把白酒倒入壶内，架在火上烧烤着，吃饭的时候喝上几盅热酒后，浑身也都温暖起来。现如今，在农村喝酒的场合里，很少见到过去那种烫酒喝的现象了。现在亲朋好友相聚，村民也很少用散酒进行招待了，通常取出来的都是各种包装的白酒，喝酒的时候无论是炎热的夏季，还是寒冷的冬天，都是打开瓶子倒上就喝。现在村民喝酒为啥就不再热酒了？其原因也是因为白酒的制造工艺和品质发生了变化。现在人们所喝的白酒，基本上都是经过检验，符合食用标准的灌装白酒，喝这样的白酒就不需要担心其中有甲醇和乙醛等危害人体健康的物质。当然了，假酒除外。另外，现在农村家庭条件也都好了，在冬季的时候，北方农村房间里也都有了取暖的设施，这样不再像过去的农村那样，春节走亲戚还要生火取暖，因此白酒也就没有必要再热着喝了。但是，现在有时候，特别是冬季，还能偶尔见到农村有个别老人还保留着烫酒喝的情形，这也许这就是一个人大半辈子维系下来的个人习惯，一下子难以改变，也就延续这样做了。