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1,我的手机不小心泼了白酒怎么清洗好哪
没关系啊,当是消毒了!呵呵,不过啊我还是建议你用德版的苹果4手机吧,内置1470毫安的电池,不用取出来,直充式充电,而且不用解锁,不需要剪卡,很方便的。1、将手机关机,然后把电池取出;2、在干燥的环境下自然风干即可;3、如果晾完后,想知道是否手机无水、无酒了,可以用手指轻按屏幕,屏幕无指痕、指印则手机可以开机正常使用不要慌,不要开机,先自修一下吧!首先拆除电池,卡,能拆的都拆掉,手机壳也拆,拆了用吹风机把手机吹吹,然后太阳出来晒晒,最好不带壳,太阳强时不要晒,容易暴屏,吹风用抵挡啊!两天或一天后开机试试,如果出现白屏,花屏,黑屏,不能开机等硬件故障,只能送修,如果出现键盘不灵,和按健错乱,还需吹和晒。其实手机进水没那么容易坏的这是最好的自修方法如果自修还是不能使用,可去维修店,超声波或酒精清洗,清洗费约30左右,如果硬件受损,费用不等如果觉得我的回答对你有帮助,请及时采取,谢谢
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2,所有白酒都能养吗白酒要怎么养
不是所有的白酒都能养的,清香型之类的白酒,放的时间长了香味会散掉,如果要养酒的话,最好养酱香型白酒,时间越长,酒香越浓。养白酒首先要密封环境,建议你直接买年份潭酒,现成的,性价比极高,而且是真年份酒,增值空间很大,养这种酒短期就可以看见收益。
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3,怎么鉴定散作坊生产的白酒卫生不卫生
鉴别白酒的好坏方法1、色泽白酒是无色透明的,其中不含悬浮物质,也不会出现沉淀。如果把白酒倒进杯子里,杯子的壁上是不会有不溶物质的。可以把酒瓶倒放,然后对着光线辨别它里面是不是含有悬浮物,是不是出现了浑浊现象。如果是在冬天,可能会出现沉淀情况,只需要把它加热,这些沉淀物如果能够马上消失,那么说明白酒质量是好的。2、香气如果想通过香气来辨别白酒质量,那么建议将白酒倒入大肚小口类的玻璃杯子里,然后把它轻轻地摇晃一下,再把鼻子凑近杯口,仔细闻一下,就可以通过酒的香气来辨别;也可以把酒滴在手心里,双手摩擦后闻一下。白酒有溢香、喷香、留香几种,不同的品牌酒类,会有不同的香气特别,比如
五粮液,喷香是其特点;
茅台的留香极为有名。质量好的白酒,是不会出现臭味、酒糟味等不正常的气味的。3、味道如果是质量好的白酒,那么它入口会有醇厚之感,没有异味,不会造成口、喉的刺激性感觉。在鉴别白酒时,应该轻含一小口白酒,然后用舌、喉进行品味,这样就可以感受它的滋味,不可以囫囵吞枣,那样是品尝不出其质量优劣的。可以
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4,白酒怎么保存最好
白酒开瓶后能放多久?
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5,如何更好的保养白酒储酒罐
以陶坛、陶罐、陶瓮为最多,是用陶土烧制而成,一般形状为圆形,大腹小口,外部涂釉或内外涂釉。是我国最古老的人工制作的贮酒和盛酒容器,使用的历史最长、应用最广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐,用来运输和售卖散酒。陶瓷容器的优点是可以保持酒质,空气容易进入,从而促进酒的老熟,而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久,则溶出的金属越多,酒的颜色越黄。所以,酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中,容器的材质和质量不同,着色度相差也很大。在陶瓷类容器中,不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池,钙的溶出量最多,镁的溶出量次之,再次是铜和铁的溶出量。据研究,这些金属离子溶于酒中,对酒的老熟起到重要作用。陶瓮是我国酿酒业广泛采用的一种传统贮存容器,是长期生产实践的理想选择。至今,一些名优酒厂仍然使用陶瓮贮存
原酒和成品酒,并且对陶瓮的质量精挑细选,十分注意。一:确保轮胎气压正确 不够气或者气太多,都会增加耗油量,因此应该定时检查轮胎气压。 二:不要随意更换轮胎的大小 选择更宽的轮胎或许让您的车看起来更有“跑车味”,但轮胎越宽,车轮阻力越大,所以除非你真的很需要那额外的抓地能力,否则你只是在白白浪费汽油钱。 三:定期检查你的驾驶盘和轮胎是否调准 车子旧了,轮胎和驾驶盘往往会失准,这也会耗油。 四:用黏度最底的滑机油 汽车手册上都有说明汽车所能用的最低黏度滑机油。滑机油黏度越低引擎就越“省力”也就是越省油。 五:好好保养引擎,有问题就立刻修好它 注意哦,因为不论问题大小,它们都会减低引擎的效率,浪费您的机油。 六:好好保养车身 车身出现凹陷就会增加汽车行驶时所遇到的气流阻力。另外,那些华而不实的装饰品,也同样只会增加阻力,干脆就把它们拆下来算了。 七:清除引擎积炭 很都人觉得车子越老,越耗油,其实只要注意保养,这种情况几不会出现。保持引擎历久弥新,窍门就在选择润滑油和清除积炭。润滑油的选择当然以全合成机油最佳,而积炭方面,如果车子超过4年,最好在汽油中加入一些清洁剂清理燃烧室和活塞的积炭,让喷油嘴工作时可以维持正常的雾化效果,并可以清除排气系统以及燃烧室的积炭,让汽油燃烧时所产生的动能提升,增加工作效率。 今天中秋..祝你中秋节日快乐..
6,如何正确有效的储藏白酒
第6讲 白酒的好坏取决于三分酿造 七分储藏 你知道怎么储藏白酒吗?
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7,喝酒后如何保养
喝酒对很多人来说,是很无奈的包袱,不过既然人在江湖,就只好多多保养,以免身体受到伤害。目前市面上的解酒液,效果并不是很好,所以要避免宿醉,最好先从减少酒精量摄取下手。首先在饮酒前,先吃一些淀粉的食物,或泡一杯高纤的燕麦片先喝下,因为根据研究,要减少酒精的吸收,水溶性的淀粉比脂肪来的有效,甚至如果来不及东西,可以先喝代餐,代餐中有纤维,会使您的胃立即有饱胀感,减少酒精的摄取量。喝完酒后,若有宿醉的情形,可以喝绿茶,缩短宿醉的时间。经常喝酒就不能指望别的东西来保胃,因为所有健胃食品的功效都建立在有一个正常的饮食习惯的基础上。平时保持喝牛奶的习惯不错,尤其是酸奶。适量饮酒,有益健康 1)食物的选择 戒刺激性的食物: 咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物,应避免食用。 每个人对食物的反应都有特异性,所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整,毋须完全禁食。 戒酸性食物: 酸度较高的水果,如:凤梨、柳丁、桔子等,於饭后摄食,对溃疡的患者不会有太大的刺激,所以并不一定要禁止食用 戒产气性食物: 有些食物容易产气,使患者有饱涨感,应避免摄食;但食物是否会产气而引起不适,因人而异,可依个人的经验决定是否应摄食。此外,炒饭、烤肉等太硬的食物,年糕、粽子等糯米类制品,各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物,常会导致患者的不适,应留意选择。 (2)吃饭注意事项 吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽,且心情要放松,饭后略作休息再开始工作。 少量多餐━可以避免胃涨或胃酸过多,胃酸过多可能会逆留至食道,刺激食道黏膜。 除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物,以获得均衡的营养,不要纯吃淀粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。 (3)生活方面:不抽烟、不喝酒。生活要有秩序,不要熬夜,减少无谓的烦脑,心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。避免太紧的衣服。体重超重者要减重 慢性胃炎食物选择 (1) 注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,防止贫血和营养不良,对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏。高维生素的食物带有深色的新鲜蔬菜及水果,如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2~3个新鲜山楂,以刺激胃液的分泌。 (2) 注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时,可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸,当胃酸分泌减少时,可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,帮助消化,要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物,如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。当患有萎缩性胃炎时,宜饮酸奶,因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上,对胃粘膜起保护作用,使已受伤的胃粘膜得到修复,酸奶中特有的成份乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度,抑制有害菌分解蛋白质产生毒素,同时使胃免遭毒素的侵蚀,有利于胃炎的治疗和恢复。 (3) 当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时,应同时饮用酸奶,即补充了营养,又避免了抗菌素对人体产生的副作用,因为酸奶中含有大量的活性杆菌,可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡,同时保护了胃粘膜。平时一定要把握进餐量,不能因喜好的食物而多吃,一定要少吃多餐,以增进营养,减轻胃部负担为原则, 同时要禁忌烟酒。
8,怎么酿造好白酒
酿造好白酒,看你香型。清香,讲究净,原辅料都要清蒸,去除杂味,发酵的窖池采用地缸发酵。浓香,讲究老窖池,原辅料要干净,窖池封窖管理要跟上。窖池养护要合理。酱香,讲究高温堆积,温度、配料比例、窖池维护都要跟上。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。 白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲。 此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。 所用设备 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。 3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。 4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。 我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅简述麸曲白酒的工艺。 制作方法 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。 2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。 4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。 6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。 7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质
9,经常喝酒 怎么样来保护胃
喝酒前半个小时喝一瓶奶~~保胃酸奶是养胃的 你要是喝酒了就喝蜂蜜水是解酒的皇宫御医告诉你:穴位埋植是治疗胃病的专业特色!疗效可靠,对久治不愈的慢性胃病有独特康复之功效。有胃病的对象必须在专业医师的操纵之下正确使用,可以一次性康复!.皇宫君医告诉你:如何治疗胃病和保养胃病! 1、从日常生活小节上做起,起码一天三顿要按时定量,给自己订立一个时间表,然后严格遵守。 2、一般慢性胃病胃消化功能不好的人,硬的、纤维类的东西不好消化建议少吃。3、胃病的人要绝对戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品(汽水)避免胃癌的出现。4、豆奶虽好为寒性,不能取代牛奶,有条件的可以适当添加牛奶。 5、馒头可以养胃,不妨试试作为主食。 6、蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的,应该足量。 7、有胃病的人饭后不宜运动,可以休息一下等胃部的食物消化缓和再开始工作。 8、皇宫君医告诉你:胃病是慢性病要想在短期治愈,吃药是根本不可能做到的事!我是专业从事慢性胃病康复,有一特效办法供各位使用!治疗胃病是我的强项,可以一次性康复!能够做到上面几个生活小节就可以采用我的治疗办法!我是采用穴位疗法:把药物埋植在对应治疗胃病的穴位上,比喻足太阳膀胱经的:胃俞、三焦、肾俞!任脉的上脘、中脘、建里、下脘!足三焦经的梁门、关门、太乙、天区等等穴位,以采用穴位刺激消炎而达到治愈的目的!康复效果好,一个星期可以治愈!但是说起来是简单的事,操纵必须在专业医师的手法上使用!康复有效率是百分之九十九可以一次康复!欢迎久治不愈的慢性胃病找专业医师对症治疗!必须带胃镜检验和病理报告单,会使有效率增高!谢谢!莲花仙子告诉你:尽可能食用养胃的东西,如热粥、糊类食品、麦片、热牛奶等,尽量少吃刺激性强的咖喱、辣椒和酒等。如果确实因工作需要而无法按时就餐,就要注意先用东西应急垫底,可以承担这种任务的包括温开水、粥、饼干、面包等容易消化的优良品种的食物,但是要注意千万不要喝冷饮,以及进食如芋头、牛肉等难以消化的食物。 “胃不好多吃面”一般来说,面食要比大米做成的食物更好消化一些,这是因为二者虽然同属淀粉类食物,但所含的淀粉构造不一样,导致消化的结果不一样。尤其是发面食品,对胃酸多的人来说,应该多吃一些,因为发面时所用的苏打属于碱性,可以中和过多的胃酸。南方喜欢吃米饭的人,如果胃不好的话,可以尽量将饭做得软一些,越硬的米饭越不好消化。还应该尽量少吃糯米做成的食物,否则也不利于消化。 养胃的关键在于养成良好生活饮食习惯,摒弃诸如三餐进食不规律、吃饭过快和暴饮暴食等不良习惯。 不要空腹喝牛奶 很多人都听说过睡前喝牛奶对胃有益的说法,对此消化科专家郑青却表示了不同看法。郑青告诉记者:“其实,睡前喝牛奶、果汁对养胃并无益处,特别是对反流性食管炎患者更是大忌。因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等会引起胃酸分泌,长期如此,在夜间空腹状态下有可能对胃造成损伤,并加重反流症状。”郑青本人平时喝牛奶,总会选在白天任何时段,这样就不会伤胃了。 尽量少喝碳酸饮料 碳酸饮料是多数年轻人和白领比较热衷的饮料,喝起来美味又解渴。但专家表示,碳酸饮料中的气体很容易引起胀气,这类饮料含有较高的热量和各种添加剂,不宜大量饮用。在夏季,白开水、凉茶等才是最解渴的健康饮料。 少吃盐渍食品和夜宵!
喝酒应酬,在所难免,过饮而醉,不但是男人,女士也时有遇之。有句民谣:“喝坏了党风,喝坏了胃”。 前者为国事,暂且不提,而由喝酒造成的身体危害,我想每一个人都是心知肚明。但是仍是无耐,“宁伤身体,不伤感情”。一些解酒之法,给大家参考! 一、解酒秘方 一旦喝酒过量,可用下列方法解酒,不妨一试,疗效显著可靠。 △ 香蕉:饮酒过量中毒轻者,立即吃香蕉3—5个,可清热凉血,润肺解酒; △ VC片:饮酒过量恶心呕吐者,立即口服VC片6—10片。VC有清除血中酒精之作用; △ 梨:中毒严重者可用梨汁灌服; △ 荸荠:酒精中毒轻者,可生吃50—100克,若中毒严重,将荸荠捣烂总汁200毫升,加少量冰糖1次灌服; △ 西瓜:1次口服西瓜汁300克,解酒效果很好; △ 白萝卜:洗净去皮,生吃1—2个,中毒严重不省人事者,可榨汁200毫升灌服; △ 藕:酒精中毒中度者,可将藕切成薄片100—200克,放入滚水中一会儿,捞出放入少量白糖搅拌,待凉后一次食完。若中毒严重昏迷不醒,可用100—200毫升的凉藕汁灌服; △ 茭白:醉酒昏迷不醒,用茭白榨汁加少量姜汁灌服; △ 醋和白糖:一般醉酒可用40—50毫升食醋,加入10—20克白糖和少量开水,一次饮服,可迅速解酒; △绿豆:绿豆捣碎,冲入沸水,然后放入冰箱凉后一次饮用,解酒显著。 二、醒酒的几大妙法 酒喝多了怎么办?空腹喝酒最容易醉,因此,最好在喝前2-3小时内吃饱,喝杯放柠檬或薄荷的浓茶。在喝酒之初,吃一些油腻的、对酒精有中和作用的食物。如果喝得烂醉如泥,民间常用的解酒方法是喝各种腌菜汤和酸奶。采购年货时,别忘了买些薄荷汁、山楂汁或柠檬汁,以备不时之需。醉酒后,可以就着半杯水喝30—50滴上述三种汁中的任何一种。另外,西红柿汁、放盐的生鸡蛋、红莓果汁、带蜂蜜和柠檬的茶水也都有帮助。尽可能多喝一些,这有助于将酒精从体内迅速排出。 同时,下述方法也行之有效:在一杯水中放入30—50滴薄荷汁、2—3滴氨水或柠檬汁,喝下去。接着,洗个热水澡,再喝一杯自制饮料。一般,啤酒喝多了可以喝腌菜汤或薄荷汁;伏特加喝多了可以喝柠檬汁、薄荷汁或红莓果汁;而葡萄酒喝多了可以喝水果汁和浆果汁。 三、醒酒秘方全面奉献 (1)食醋解酒 用食醋烧1碗酸汤,服下。 食醋1小杯(20~25亳升),徐徐服下。 食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗),吃服。 食醋与白糖浸渍过的大白菜心(1大碗),吃服。食醋浸渍过的松花蛋2个,吃服。 食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服。 食醋能解酒,主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸,随立脚点消化吸收,在人体的胃肠内相遇而起醋化反应,降低乙醇浓度,从而减轻了酒精的毒性。 (2)豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。 (3)"醒酒茶"解酒 据报道,杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方,以现代工艺研制出一种醒酒灵丹--"醒酒茶",对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果。 (4)糖果解酒 河北省生产一种解酒糖果,醉酒后吃上几块即可解酒。 (5)酸枣葛花根解酒 酸枣、葛花根各10~15克,一同煎服,具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。 (6)绿豆、红小豆、黑豆解酒 3种豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,减轻酒精中毒。
10,一位优秀的Bartender应该具备哪些条件
..爱她八面玲珑
人脉是很重要的 说真的,调酒的技术不是最主要的
要让大家都喜欢你调酒师基本职业素质要求
调酒师的基本素质要求包括了:身材、容貌、服装、仪表、风度等等。
1、 身材与容貌
身材与容貌在服务工作中有着较为重要的作用。在人际交住中,好的身材和容貌可使人产生舒适感,心理上产生亲切愉悦感。
2、 服饰与打扮
调酒师的服饰与穿着打扮,体现着不同酒吧的独特风格和精神面貌。服装体现着个人仪表,影响着客车人对整个服务过程的最初和最终印象。打扮,是调酒师上岗之前自我修饰、完善仪表的一项必需工作。即使你的身材标准,服装华贵,如不注意修饰打扮,也会给人以美中不足之感。
3、 仪表
仪表即人的外表,注重仪表是调酒师一项基本素质,酒吧调酒师的仪表直接影响着客人对酒吧的感受,良好的仪表是对宾客的尊重。调酒师的整、卫生、规范化的仪表,能烘托服务气氛,使客人心情舒畅。如果调酒师衣冠不整,必然给客人留下一个不好的印象。
4、 风度
风度是指人的言谈、举止、态度。一个人的正确的站姿势,雅致的步态、优美的动作、丰富的表情、甜美的笑貌以及服装的打扮,都会涉及到风度的雅俗。要使服务获得良好的效果和评价,要使自己的风度仪表端庄、高雅,调酒师的一举一动都要符合美的要求。所的,在酒吧服务过程中,酒吧工作人员尤其是调酒师任何一个微笑的动作都会直接对宾客产生影响,因此调酒师行为举止的规范化是酒吧服务的基本要求。
调酒师的风度应具体体现在:
(1) 站立姿势 站立姿势的基本要领是:身体直立、端正,身体重心放在两腿中央,挺胸收腹。
(2) 语言 调酒师的声音,就像他的外表一样,把自己展示给客人并反映出热情、关心等情绪。只有具备一定的交际能力,才能人客人提供满意的服务。语言方面必须做到:
1) 友好 生动的语言给人以和蔼、亲切的印象,使客人感到调酒一师的友善。
2) 真诚 真诚的声音表示一名调酒师对客人的关心和尊重。
3) 清楚 调酒师的声音必须清晰,显出友好的态度。
4) 愉快 愉快的声音容易让每一位客人听得清楚。
5) 语速、语调适宜 用变化声调的高低、语速的快慢来表达你想说的意思,使客人易于理解。
(3) 倾听 仔细地倾听客人所讲,充分理解客人意图。
1) 集中注意力 把握客人的观点和所说的事实,注意顾客谈论的内容,集中注意力,不要走神。
2) 用眼光交流 眼光的交流,有助于集中精神听客人讲话,并表示在重视别人所说的话。
3) 表情 它是指从面貌或姿态上表达内心的思想感情。
三、 调酒师的神情在酒吧服务中,调酒师表情的好坏,直接关系服务质量的高低。人的表情可分为两种:
1) 面部表情 调酒师在服务中要用好自己的面部表情,特别是面部微笑,以赢得宾客的信任和愉悦。同时注意观察客人的面部表情,特别眉宇间的细微变化,以便更好地为客人服务。
2) 姿态表情 调酒师要学会从观察宾客的姿态来揣测每位宾客的心理。调酒师在服务中要迎合宾客的心理,而不能用自己的姿态表情来影响宾客。
3) 神情 神情是指人的面部所显露的内心活动,亦即表现于外部的精神、神气、神色、神采、态度、风貌等。在酒吧服务时,调酒师的神情要做到:情绪饱满,精力充沛,谦虚恭敬,和蔼可亲,真诚热心,细致入微。
4) 神色 即眼睛的神态。眼睛是心灵的窗户,人的内心活动,微妙的情绪变化,以及不可名状的思想意识,无不透进眼睛透视出来。
5) 手势 任何一种手势都能独立表达某种意思。但要注意在不同的国家和地区,有些相同手势,却有着不同的甚至完全相反的意思。
6) 步态 步态是一种微妙的语言,它能反映出一个人的情绪。一个调酒师走路时精神饱满,步履矫健,这将给宾客留下美好的印象。
四、 调酒师专业素质要求
调酒师的专业素质是指调酒师服务意识和专业知识及专业技能。
1、 服务意识
(1) 角色意识 酒吧服务给人的第一印象最重要,而调酒师的表现又是给顾客印象好坏的关键。有关大多数对酒吧不满意的顾客的调查表明,服务态度不佳占第一位,其次是没被重视,第三位是卫生条件差。因此,为使顾客满意首要是端正服务态度,而服务 态度提高的关键是加强调酒师蝗角色意识。酒吧调酒师所担任的角色是使顾客在物质和精神上得到满足的服务角色。调酒师一定要以客人的感受、心情、需求为出发点来向客人提供服务。
调酒师的角色包括两项内容,一是执行酒吧的规章制度,履行岗位职责,行使代表酒吧的角色。调酒师的一举一动、一言一行中、仪容、仪、服务程序、服务态度等方面都会影响酒吧的声誉。酒吧在提供服务产品、情感产品、行为产品和环境软产品时,会受到调酒师的心情和技能 的制约。如果工作人员的精神处于最佳状态产,会产生使客人最为满意的优质服务产品,否则就会想顾客推销不合格的服务产品,所以调酒不能把个人的情绪带到服务中来。二是调酒师要站在顾客的角度来考虑所应提供的服务,即将心比心,提供顾客所需的热情、快捷、高雅的服务。强化服务角色,对调酒师的精神面貌、服饰仪表、服务态度、服务方式、服务技巧、服务项目等方面提出了更高、更严的要求。对调酒师的素质和服务水准提出了更高的标准。
(2) 宾客意识 作为调酒师,需要有正确的宾客意识,即“顾客即我“。因为工作对象是人,是人对人的工作,没有对工作对象的正确理解,就不可能有正确的工态度。工作方法、工作效果也不可能使宾客满意。所以,调酒师必须意识到宾客是酒吧的财源,有了顾客的到来,才会有酒吧的生存,才会有宾客的再次光顾,才会有酒吧稳定的收益,也就有了调酒师自身的工作稳定和经济收入。每个调酒师老早清楚地总识地,是我们在依宾客,而不是宾客在依我们,“顾客就是上帝”,他们的需要就是我们服务工作的出发点。不断地迎合顾客、服务顾客,在任何时候、任何场合都要为客人着想,这是服务工作的出发点。不断地迎合顾客、服务顾客,在任何时候、任何场合都要为客人着想,这是服务工作的基本意识。增强调酒师的宾客意识,就必须提高调酒师的荣誉心和责任感。而要增强荣誉心首先就要学会尊重,只有尊重别人,才会受到别人的尊重。想客人之所想,做客人之所需,而且还应向前推进一步,想在客人所想之先,做在客人欲需之前。
(3) 服务意识 调酒师的服务竭尽只是高度的从事服务自觉性的表现,是树立“宾客就是上帝”思想的表现。服务意识应体现在:
1) 预测并解决或及时到位地解客人遇到的问题。
2) 发生情况,按规范化的服务程序解决。
3) 遇到特殊情况,提供专门服务、超长服务,以满足客人的特殊需要 。
4) 不发生不该发生的事故。
为了做到优质的服务,酒吧必须具有能提供优质服务的调酒师。调酒师必须认识到服务的重要性,从而增强自身的服务意识。
2、 专业知识
作为一名调酒师必须具备一定的专业知识才能准确、完善地服务于客人。一般来讲,调酒师应掌握的专业知识包括:
(1) 酒水知识 掌握各种酒的产地、特点、制作工艺、名品及引用方法。并能鉴别酒的质量、年份等。
(2) 原料贮藏保管知识 了解原料的特性,以及酒吧原料的领用、保管使用、贮藏知识。
(3) 设备、用具知识 掌握酒吧常用设备的使用要求,操作过程及保养方法,以及用具的使用、保管知识。
(4) 酒具知识 掌握酒杯的种类、形状及使用要求、保管知识。
(5) 营养卫生知识 了解饮料营养结构,酒水与菜肴的搭配以及饮料操作的卫生要求。
(6) 安全防火知识 掌握安全操作规程,注意灭火器的使用范围及要领,掌握安全自救的方法。
(7) 酒单知识 掌握酒单的结构,所用酒水的品种、类别以及酒单上酒水的调制方法,服务标准。
(8) 酒谱知识 熟练掌握酒谱上每种原料用量标准、配制方法、用杯及调配程序。
(9) 掌握酒水的定价原则和方法。
(10) 习俗知识 掌握主要客源国的饮食习俗、宗教信仰和习惯等。
(11) 英语知识 掌握酒吧饮料的英文名称、产地的英文名称,用英文饮料的特点以及酒吧常用英语、酒吧术语。
(12) 其他知识。
3、 专业技能
调酒师娴熟的专业技能不仅可以节省时间,使客增加信任感和安全感,而且是一种无声的广告,熟练操作技能是快速服务的前提。专业技能的提高需要 通过专业训练和自我锻炼来完成。
(1) 设备、用具的操作使用技能 正确的使用设备和用具,掌握操作程序,不仅可以延长设备、用具的寿命,也是提高服务效率的保证。
(2) 酒具的清洗及准备技能,掌握酒具的冲洗、清洗、消毒等。
(3) 装饰物制作及准备技能 掌握装饰物的切分形状、薄厚、造型等方法。
(4) 调酒技能 掌握调酒的动作、姿势等方法以保证酒水的质量和口味的一致。
(5) 沟通技巧 善于发挥信息传递渠道的作用,进行准确、迅速的沟通。同时提高自己的口头和书面表达能力,善于与宾客沟通和交谈,能熟练处理客人的投诉。
(6) 解决问题的能力 有较强的经营意识和数学概念,尤其是对价格、成本毛利和盈亏的分析计算,反应较快。
(7) 解决问题的能力 要善于在错综复杂的矛盾中折住主要矛盾,对紧急事件及宾客投诉有从容不迫的处理能力。
总之,调酒师只有具备的专业素质才能给人以自信。
拙见,请指教!调酒的技术 还要有一定的轻合力``调酒师标准的调酒师