1. 红烧啤酒鸭腿
鸭子抄水后放油锅爆炒，然后加姜蒜生抽放一瓶啤酒煮
2. 红烧啤酒鸭腿怎么做
可以做成啤酒烧鸭，久煮很香。
3. 红烧啤酒鸭腿肉的做法
第一步清理甲鱼：将新鲜甲鱼放入锅中过一下水，然后捞出来，将甲鱼身上的沙膜撕掉，再取下甲鱼壳，将甲鱼切块并清洗。
第二步汆水：将切块后的甲鱼开水下锅，汆水后捞出。
第三步红烧甲鱼：热油下锅，倒入姜蒜爆香，然后倒入甲鱼翻炒，再在锅中加入少许啤酒，放入少许红油豆瓣酱，继续翻炒。
第四步啤酒煨甲鱼：待到翻炒出香味，再在锅中倒入半瓶啤酒，用啤酒煨炙甲鱼，然后再加入生抽、陈醋和清水，清水加到甲鱼肉能够在水面稍微露出来即可，炖甲鱼。
第五步起锅：待到大部分汤汁被收入甲鱼中，在锅中加入胡椒粉，搅拌均匀后，便可以出锅了，装入盘中后，可以在盘中撒上些葱花和青椒，以便味道更丰美。
4. 红烧啤酒鸭腿的做法
主料白条鸭 辅料啤酒葱姜桂皮花椒大料香叶步骤下饭主力—啤酒红烧鸭的做法步骤11.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~
~4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！
5. 红烧啤酒鸭腿图片
烧鸭子的做法：
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
炒好的鸭块放入电砂锅中。炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
我用的是电砂锅，直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了。
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
啤酒鸭的做法：
鸭子一只处理好切块焯水滤水，热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之，爆香姜蒜，放入鸭块翻炒，依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
6、大火烧开后转小火焖煮2小时左右，中途放盐，烧至汤汁收干时起锅，美味的啤酒鸭就做好了。