酿葡萄酒多久可以倒白酒，自酿山葡萄酒什么时候可以加白酒加什么酒好

制作葡萄酒根本不需要加白酒，如果是当时想喝葡萄酒的话，就将葡萄汁中加入白酒，喝起来就是调制的葡萄酒，但是酿制的话，就是将葡萄冲洗干净，捏碎放入消过毒的容器中，加入适量白糖，葡萄会自己发酵成酒，我自己制作葡萄酒的过程已写成博客，你可以看一看地址http://hi.baidu.com/%C9%CC%C2%E5%B0%A2%F6%CE/blog/item/9e5a3dd3daaf883d970a169a.html

发酵葡萄酒时，不要加入白酒。葡萄酒的发酵原理是：葡萄果实里的糖分，在酵母的发酵作用下，转变成酒精和二氧化碳气体，从而得到含有酒精的葡萄酒。而酵母最高的发酵的酒精度是15-16度，当酵母遇到过高的的酒精度，就会停止发酵。在开始时，加入酒精会导致发酵不能顺利启动。所以发酵葡萄酒时，不要加入白酒。另外，由于自酿葡萄酒时，葡萄原料的质量、发酵的杂菌控制、发酵工艺的了解程度都达不到专业酒庄的标准，控制不好，常会因杂菌发酵出不良物质，对身体健康不利，所以自酿葡萄酒前请详细了解葡萄酒发酵工艺。

葡萄酒的做法 1.把葡萄洗干净，沥干水份。 2.放到容器里把它捏碎。 3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。 4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。 6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。 7.再备一个容器，擦干净不要有水份。 8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。 9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。 11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。 12.把它打成泡沫，把它放入酒中。 13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。