所以，酿造葡萄酒时葡萄需要去皮与否，关键在于想要酿造葡萄酒的风格是什么。常喝葡萄酒的朋友都会注意到，在大多数的葡萄酒瓶帽顶端都会发现有两个小圆孔的存在。有的葡萄酒是用整串的葡萄酒进行发酵，采用二氧化碳浸渍法，有的发酵则是在发酵的葡萄醪中加入整串的葡萄，从而增加葡萄酒的风味。
什么时候做葡萄酒最好？
每年6－7月份是葡萄新鲜上市的季节，最适合买来做葡萄酒了，一般10斤葡萄配3斤冰糖。在市场买新鲜葡萄回来后，先用水冲洗一下，再一颗一颗摘下来，再泡水一下后洗干净沥干。等到沥干水不滴了，就一颗一颗捏碎葡萄放入洗干净的玻璃瓶，不能放满，后按10斤葡萄配3斤冰糖比例放下冰塘。冰糖也先敲碎。捞捞均匀后盖好。等60天这样，就可以沥葡萄渣出来。
酿造葡萄酒时葡萄需要去皮吗？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：酿造葡萄酒的时候不一定都要去皮。一般酿造红葡萄酒，则需要保留葡萄皮，这是因为要在发酵的过程中通过葡萄皮的浸渍萃取葡萄皮中的单宁、风味物质以及颜色；一般白葡萄酒则需要先进行压榨，不进行果皮的接触浸渍。其实白葡萄酒不一定都是用白葡萄品种酿造，其实大名鼎鼎的赤霞珠红葡萄品种一样可以酿造白葡萄酒。
这里的关键就是去皮。有的葡萄酒是用整串的葡萄酒进行发酵，采用二氧化碳浸渍法，有的发酵则是在发酵的葡萄醪中加入整串的葡萄，从而增加葡萄酒的风味。所以，酿造葡萄酒时葡萄需要去皮与否，关键在于想要酿造葡萄酒的风格是什么。以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
没有开瓶器怎么打开红酒的木塞？
在没有开瓶器的情况下红酒瓶的木塞完全可以打开的，这里我介绍一种开的方法；找一个用完线的绕线轴或其他什么管子，把绕线轴用剪刀剪掉一点，估计好绕线轴的顶部距瓶口留的距离不能小于红酒瓶塞的三分之二长。在绕线轴顶部放一块相对牢固的小木板，再用一根长木螺丝从木板中间拧进去，木板拧穿后按紧木板再往红酒瓶塞里拧，木螺丝拧到位后再用手旋绕线轴顶部的小木板。
葡萄酒酒帽上的小孔有什么作用吗？
常喝葡萄酒的朋友都会注意到，在大多数的葡萄酒瓶帽顶端都会发现有两个小圆孔的存在。有些喜欢遐想的朋友见了这两个小圆孔，会有好多好多的联想，甚至会联想到是不是这瓶葡萄酒被人动了手脚啊?！不会是注入了不知名的病毒吧！哈哈，这些脑洞大开的朋友是太能联想了，都快可以写一本悬念 侦探的小说啦！其实，这两个小圆孔真不是别有用心的人弄出来的，而是葡萄酒的生产商为了保证葡萄酒的品质及存储等因素而故意弄出来的。
如果你用海马刀划开这种瓶帽就会发现，里面的瓶塞多是木质的，也就是我们常说的软木塞。这两个小圆孔就是让软木塞可以接触到外面的空气湿度的，保证软木塞不被长期的密封在里面而变得干燥萎缩。如果软木塞一旦出现干燥萎缩就会使外面的氧气进入瓶内，加速葡萄酒的氧化，使酒质发生变化。其实，瓶帽上的这两个小圆孔并非葡萄酒的专利，大家可以去自家的厨房看看，看看新买回来的瓶装酱油、料酒、陈醋等，只要瓶帽是类似于葡萄酒用的这种全瓶帽，你就会发现，每个瓶帽的顶端都会有两个小圆孔。
现在的葡萄酒、酱油、料酒、陈醋等产品的瓶帽都是机械化设备套到葡萄酒瓶上的，而这两个不起眼的小圆孔就是为了起到排气功能而存在的。如果没有这两个小圆孔，瓶帽往瓶颈上套时，产生气阻而影响流水线的作业速度。这才是两个小圆孔的最主要作用。这回朋友们知道这两个小圆孔的真正作用了吧，也知道它并非只会出现在葡萄酒瓶上了吧！。
