葡萄酒醒酒一般是采用换瓶的方式,就是把红酒瓶内的红酒倒入醒酒器中,增加氧气与红酒的接触面积,唤醒红酒。未到成熟期的葡萄酒,最好倒入醒酒器醒上一到两个小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半个小时就可以醒过来。
葡萄酒如何醒酒?
葡萄酒醒酒一般是采用换瓶的方式,就是把红酒瓶内的红酒倒入醒酒器中,增加氧气与红酒的接触面积,唤醒红酒。未到成熟期的葡萄酒,最好倒入醒酒器醒上一到两个小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半个小时就可以醒过来。陈年的老酒,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后即时饮用就可以。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/65695dd4fe9e4234b0376e092a36aad0。
倒入醒酒器的红酒一次没喝完,还能倒回酒瓶保存吗?有什么好建议?
醒酒器的功能是加速葡萄酒氧化的速度,以帮助活化并释放芳香,而这个氧化过程是不可逆的。因此,只要葡萄酒开启后,无论是否移入醒酒器,它都再也无法保存如初了——醒酒器只是比酒瓶氧化得更厉害一些而已。但还是有一些方法,可以适当延长葡萄酒的生命,即保存原始风味。最简单的,就是倒回酒瓶中,用软木塞或专用酒瓶塞塞紧,再放入冰箱中冷藏。
不过,由于此时酒瓶中尚有大量空气,因此氧化过程仍将继续进行,这只能帮助葡萄酒延长数天的生命而已。市面上有售卖一些葡萄酒真空保鲜器,价格不等。简单的只是个塞子,复杂的则是一整套系统,但原理都是尽可能抽去酒瓶中的空气并密封,从而使酒瓶内部达到真空状态,可以较长地延续葡萄酒的生命。但无论如何,过往的氧化已不可逆,而保鲜器也无法实现真正的真空,因此终究无法回到开瓶之前的状态。