菠萝白酒怎么酿酒，菠萝可以酿酒吗菠萝怎么发酵成酒

菠萝可以酿酒。菠萝酒，由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。菠萝酒制作方法 配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。

1、先去市场买来一些新鲜的菠萝。 2、将所要做的菠萝清洗干净，菠萝不能坏，尽量选择新鲜的菠萝。 3、晾干后将菠萝打成浆，或者把硬的菠萝用刀切开，放入发酵容器，发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸（注意了，容器一定要干净卫生，没有占油污）。 4、然后加入高产曲或者甜酒酒曲进行（一斤水果加入3克酒曲）。 5、加入清水即可发酵，（最好是白开水，放凉）一斤菠萝加入2斤清水，搅拌均匀后密封发酵15天（具体以当时气温为定，也可以到直接喜欢的口感，停止发酵）。 6、发酵后即可过滤出渣渣，之后可以放冰箱就不再发酵，不喜欢喝冰的，也可以加热到45度，即可停止发酵。 7、每日喝2次，每次10~15毫升。还适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。

酿制方法:中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。　　制菠萝作方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。你可以到唐三镜酿酒设备公司去考察看看，凡在唐三镜任何一家公司均可免费学习和亲手操作.市桥公司地址：广东省广州市番禺区市桥大北路189号新业大厦四楼（市桥汽车站旁边）

菠萝酒用料：菠萝2个、老冰糖适量、高度白酒适量、密封罐1500毫升菠萝可以酿酒吗，菠萝怎么发酵成酒，菠萝酒的做法：1、菠萝切块放入密封罐（切记密封罐不能有水，菠萝不要过水，也不需要用盐水泡）；2、一层菠萝一层冰糖（冰糖可按个人喜好放）；3、加入菠萝和冰糖之后直接倒入白酒，酒超过菠萝就可以了，放入冰箱。然后隔两三天摇晃两下一个以后就可以喝了。还有一种就是泡制方法：原料：菠萝汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦起泡酒3盎司，冰块半杯，鲜花一朵调酒器具：量酒杯、调酒壶、冰桶及冰夹步骤一：将量好的菠萝汁、法式味美思、冰块放入调酒壶中充分摇匀;步骤二：把摇匀的溶液倒入杯中;步骤三：将量好的卡瓦(cava)起泡酒倒入杯中；步骤四：色泽明丽的花朵点缀在酒液上；柠檬黄的酒液配上娇嫩的鲜花，加上杯口清晰可见的气泡，仅从外观上看上去那种酸爽的感觉已涌在心头。相信小编，尝起来也不会让你失望!新鲜菠萝的酸甜多汁与卡瓦充足的气泡完美融合，再加上味美思带来的平衡感，清新美味，让你清爽一个夏天。想学习酿酒技术尽在唐三镜。

主料菠萝一个 米酒960ml 冰糖250g 菠萝酒的做法步骤1. 准备好原料，菠萝削皮，但是不要沾盐水或生水。2. 容器中先放点冰糖，菠萝切块放入，再放上点冰糖。3. 倒入米酒，选择35°到40°的比较好，度数低水果易变质，度数太高会太冲了，掩盖住果香味。4. 倒入没过菠萝的米酒，密封好，一个月之后可以喝了，当然越久越好喝哈。小贴士用了一个450ml和1000ml左右的玻璃保鲜盒，两瓶480ml的38°三花酒，250g冰糖，一个中等大小的菠萝，正好装满保鲜盒。一定要确保米酒没过水果啊！

恰好是菠萝很多发售时节，菠萝清香浓厚，并且糖分也还能够，因而用菠萝酿制菠萝酒也很好。此次就以酿制菠萝酒为例子。将来有其他新鲜水果发售，再相继将各种水果酒的做法详细介绍给大伙儿。先干净，并晾干将菠萝切成小块装进这类自酿果酒的专用瓶中（一定要用这类专用的自酿果酒瓶才行），不要装满，装进图例瓶中的不锈钢板圈的地方处就可以。像菠萝这类蔬果是能够带皮切片制酒的。这就是为什么说喝水果酒比生鲜新鲜水果还需要身心健康。生鲜菠萝毫无疑问不容易吃皮的，可是酿制菠萝酒能够带皮酿制，那样菠萝皮中的许多营养元素根据发酵和泡浸融入到菠萝酒中，进而被身体吸收。将水果切成一小块装进瓶中按照规定的量连接复生后的水果酒酵母菌。一般 我们在销售市场上买的新鲜水果的质量指标通常不足，新鲜水果中的糖分较为少，可添加一些浓度值为20-30%的红豆糖水，将水果酒酵母菌液、红豆糖水和菠萝简易地搅拌均匀，盖紧主发酵瓶的内盖。添加水果酒酵母菌后，盖紧主发酵瓶的内盖。盖进水密封性的外盖，自来水将自酿果酒瓶的密封好。自来水将密性封口封好贴标签，纪录上装罐时间。下面将封山泉水密封性口的酒瓶子置放在led背光的阴凉。12个钟头内发酵运行，您能见到水瓶座中有气泡造成。菠萝酒发酵第三天的情况菠萝酒第五天的发酵情况，并且还品味了一下，清香浓厚，口味也很好，但都还没酿好，还需要再次发酵几日。15天之后，气泡慢慢降低了，您能够从领头处再释放点酒来品味一下。一般人们觉得假如酒中早已没有清甜味了，而且略微有点儿怪味时，酒即使酿好了。此次制酒发酵了20天。将经过酿制的酒从领头处释放，装罐储存，自酿的菠萝酒就成功了。装罐后的菠萝酒，怪好看的自酿水果酒由于不应用二氧化硫等工业生产添加物，但假如长期储存会非常艰难，由于普通人家不拥有长期储放水果酒的标准，时间过长水果酒就变为水果醋了。因而大家提议自酿水果酒或是喝最新鲜的好，自酿出去的酒，2-3个月内喝了就可以了。一年四季新鲜水果许多，一年四季也都能够制酒。以往很多人对自酿水果酒不了解，通常觉得制酒是一件很复杂的事儿。可是自打大家创造了这类自酿水果酒的专用型瓶后，自酿水果酒就显得简易而快乐了。应用这类自酿果酒瓶，您能够十分便捷和形象化地查看和体会到水果酒酿制的整个过程，这对入门酿制水果酒的人是十分重要的。

自酿菠萝酒的做法 菠萝削皮后切得越碎越好，使劲捏，揉碎出汁，全扔到瓶子里。加冰糖。果酒酵母用温水化开后放置一边，等它表面出沫就算是 酵母活化了，加到瓶子里。这是刚完成的图第三天活跃发酵中一周后过滤澄清三天以上

制作时间：1-3个月材料：凤梨600g，砂糖75g，酒用酵母0.5g工具：发酵罐1800cc1个，封口布1个，塑胶袋1个，橡皮筋1条做法1：将凤梨去皮切丁（或者用榨汁，只用凤梨汁），放置于发酵罐中打碎备用。2：先用糖度计测量凤梨汁糖度，用糖度25度减去凤梨汁糖度，等于须补足的糖度，换算成需加入的砂糖量。3：将砂糖加凤梨汁，用小火煮融化。糖水放冷至30℃时，倒入发酵罐。或不必溶解砂糖直接就倒入发酵罐中。4：将酒用水果酵母菌根据程序活化备用。5：将活化酵母菌放入发酵缸（或者樱桃罐）中，拌匀。6：第一天用封口棉布封口，采好氧发酵。第二天起改用塑胶布盖好罐口，采厌氧发酵，塑胶布外用橡皮筋套紧。7：约1.5个月即可开封饮用。

制作时间：1-3个月材料：凤梨600g，砂糖75g，酒用酵母0.5g工具：发酵罐1800cc1个，封口布1个，塑胶袋1个，橡皮筋1条做法1：将凤梨去皮切丁（或者用榨汁，只用凤梨汁），放置于发酵罐中打碎备用。2：先用糖度计测量凤梨汁糖度，用糖度25度减去凤梨汁糖度，等于须补足的糖度，换算成需加入的砂糖量。3：将砂糖加凤梨汁，用小火煮融化。糖水放冷至30℃时，倒入发酵罐。或不必溶解砂糖直接就倒入发酵罐中。

菠萝，又名凤梨，是华南四大名果之一，酿酒的一种好原料。菠萝酒是利用鲜菠萝汁发酵而成，保留了菠萝原有香味的高档低度果酒，其营养丰富，口感良好，香味浓郁，低度果酒是今后酒业发展的一大趋势，具有较大的发展前景。因此，我们对菠萝酒的生产进行了研究。现将实验结果报告如下，以供参考。 (一)工艺流程 (二)操作要点 (1)菠萝分选 酿酒用的菠萝对品质的要求不高，从成品的质量、风味考虑，以成熟度高，酸度适宜，出汁率高，香味浓郁，无霉烂为宜。 (2)洗涤去皮 用清水洗去表皮的泥砂和杂物，然后削皮。 (3)破碎、榨汁 切成小块，用单道打浆机打碎后，用榨汁机榨汁 (4)成分调整 成分调整直接影响到主发酵后酒的风味，经过我们大量的实验表明，菠萝汁发酵的外观糖度应调整在20BX—22BX为宜，具体应由成品酒酒精度的要求而定，如果需加入的糖分较多，则应分批加入，以免在高糖的环境下影响发酵的正常进行。酸度的调整为0.8％—1.0％为佳，(以酒石酸汁)，适宜的酸度可控制有害微生物生长，酸度过低，会生成较多的挥发酸，酸度过高还会影响酵母的正常发酵。会影响菠萝酒口感，在适宜的酸度范围内，酸度越高，风味越好，陈酿后香味也更浓郁香醇。 (5)主发酵 发酵温度控制在20—24，时间7天左右。 (6)换桶 主要除去沉人容器底部的酵母杂质等，以免过多的沉淀影响发酵风味。 (7)后发酵 后发酵时间约为1个月，然后陈酿。在陈酿的过程中，有条件的可以进行冷热处理。这样可除去酒中的冷热凝集物，使酒清亮透明。 (8)调配 菠萝酒贮藏至少3个月，贮存成熟后可将不同批次的酒进行勾兑，使其符合标准的要求。如生产甜酒，可添加适量的糖浆，使其符合甜酒的要求。 (三)质量卫生标准 感官指标 外观清亮透明，无悬浮物和沉淀物。颜色：呈淡黄色或金黄色。滋味：酸味适中。香味：有较好的菠萝水果香味。风格：酒体丰满，幽雅，有典型的菠萝酒的风格。卫生指标：符合国家标准GB2758—81发酵酒卫生标准。

配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 　　制作方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。 　　功效与主治：清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。 　　服法：每日2次，每次10~15毫升。 　　菠萝蜜，《本草纲目》载：“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，无毒。主止渴解烦，醒酒，益气，令人悦泽。核中仁味同，主补中益气，令人不饥，轻健。” 　　说明：菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。 　　菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。

菠萝蜜，《本草纲目》载：“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，无毒。主止渴解烦，醒酒，益气，令人悦泽。核中仁味同，主补中益气，令人不饥，轻健。” 　　说明：菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。 　　菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。

维波罗瓦（wyborowa）就是来自伏特加故乡波兰的顶级伏特加，维波罗瓦是世界上最古老的伏特加品牌,她源于伏特加的诞生地-公元五世纪的波兰.1823年,在获得世界上最著名的品酒比赛第一名后,这种由黑麦提取,口感润滑的伏特加被授予了世界第一品牌--维波罗瓦。她名副其实地代表了优美和高雅。 　　自1823诞生以来，以其清爽纯正迅速在世界各地流行，成为波兰伏特加酒的旗帜。继原味和柠檬口味之后， 2006 年 8 月，维波罗瓦和象征极致激情活力的玫瑰相遇，诞生了全新的维波罗瓦玫瑰口味伏特加。波兰民族，热情，奔放，热爱生活，这恰与展现自我、享受生命、勇于挑战的 hip-hop 有着相近的关联。 hip-hop 是一种热情的释放，正如波兰民族精神，自由奔放；是一种极致的原创，正如维波罗瓦伏特加，纯正清爽。传承波兰血统的维波罗瓦将自身与 hip-hop 文化联结在一起，成就了两者的不解渊源。在这款玫瑰新口味伏特加的上市活动中，维波罗瓦继续与 hip-hop 的文化联结，两股力量再次聚合，带来前所未有的绚情体验。

菠萝酒用料：菠萝2个、老冰糖适量、高度白酒适量、密封罐1500毫升菠萝可以酿酒吗，菠萝怎么发酵成酒，菠萝酒的做法：1、菠萝切块放入密封罐（切记密封罐不能有水，菠萝不要过水，也不需要用盐水泡）；2、一层菠萝一层冰糖（冰糖可按个人喜好放）；3、加入菠萝和冰糖之后直接倒入白酒，酒超过菠萝就可以了，放入冰箱。然后隔两三天摇晃两下一个以后就可以喝了。还有一种就是泡制方法：原料：菠萝汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦起泡酒3盎司，冰块半杯，鲜花一朵调酒器具：量酒杯、调酒壶、冰桶及冰夹步骤一：将量好的菠萝汁、法式味美思、冰块放入调酒壶中充分摇匀;步骤二：把摇匀的溶液倒入杯中;步骤三：将量好的卡瓦(cava)起泡酒倒入杯中；步骤四：色泽明丽的花朵点缀在酒液上；柠檬黄的酒液配上娇嫩的鲜花，加上杯口清晰可见的气泡，仅从外观上看上去那种酸爽的感觉已涌在心头。相信小编，尝起来也不会让你失望!新鲜菠萝的酸甜多汁与卡瓦充足的气泡完美融合，再加上味美思带来的平衡感，清新美味，让你清爽一个夏天。想学习酿酒技术尽在唐三镜。

用料 12斤菠萝（削皮后8斤多） 黄冰糖（2斤） 果酒酵母，温开水 自酿菠萝酒的做法 菠萝削皮后切得越碎越好，使劲捏，揉碎出汁，全扔到瓶子里。加冰糖。果酒酵母用温水化开后放置一边，等它表面出沫就算是 酵母活化了，加到瓶子里。这是刚完成的图第三天活跃发酵中一周后过滤澄清三天以上

配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 　　制作方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。 　　功效与主治：清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。 　　服法：每日2次，每次10~15毫升。 　　菠萝蜜，《本草纲目》载：“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，无毒。主止渴解烦，醒酒，益气，令人悦泽。核中仁味同，主补中益气，令人不饥，轻健。” 　　说明：菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。 　　菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素b和c，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。 　　菠萝 跟 菠萝蜜 是两种不同的东西。

配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 　　制作方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。 　　功效与主治：清热解渴，消暑提神，化食止泻。适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。 　　服法：每日2次，每次10~15毫升。 　　菠萝蜜，《本草纲目》载：“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，无毒。主止渴解烦，醒酒，益气，令人悦泽。核中仁味同，主补中益气，令人不饥，轻健。” 　　说明：菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。 　　菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素b和c，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。 　　菠萝 跟 菠萝蜜 是两种不同的东西。