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桂花酿,桂花酿的作法

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1,桂花酿的作法

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桂花酿的作法

2,桂花酿窍门 制作桂花酿的技巧

1、在制作桂花酿的时候,首先要保证材料的新鲜程度,最好采摘新鲜且颜色金黄的桂花为主,再将其放在清水中漂洗几次,将上面的杂质和细菌冲洗掉,洗干净后将其水分沥干,放在阴凉的通风处晾干。 2、待干透了的时候,可将其放在开水中煮一下,再捞起来放在纱布上,沥干上面的水分,再放在干净的碗里,在表面放一层白糖或者蜂蜜,主要根据自己的口味决定,之后一层桂花一层白糖的放,之后进行密封保存。 3、待半个月左右糖浆就和桂花自然分离,香气也会散发出来,这时候就可以食用了,其桂花中含有的营养物质比较丰富,经常食用桂花酿的话,可起到健脾和胃、补血益气、美容养颜等功

桂花酿窍门 制作桂花酿的技巧

3,桂花酿的做法 香醇桂花酿的做法步骤

1、主料:鲜桂花600g、白糖200g、原浆粮食酒4L、桂圆100g、枸杞50g、西洋参20g、红枣9颗。 2、鲜桂花600克,滤去杂质备用。 3、鲜桂花加入200克白糖拌匀,腌制30分钟,中途再拌两次。 4、桂圆,枸杞,西洋参,桂圆准备好备用。 5、1.5L玻璃容器3个,消毒沥干水分,然后再用白酒依次消毒。 6、粮食原浆酒一桶,一定要看成分,不要是那种勾兑出来的酒,一定要糯米,高粱,小米,玉米这种粮食酿造出来的粮食酒。 7、取一个容器,依次放入枸杞,红枣,桂圆,西洋参。 8、每个容器放入200克桂花。 9、最后倒入适量白酒,白酒不要到太满,预留些发酵空间。 10、香醇桂花酿最后密封好,发酵三个月后,过滤出桂花酒即可引用。桂花酿虽香可不要贪杯哦。

桂花酿的做法 香醇桂花酿的做法步骤

4,桂花酿是什么酒

桂花酿是露酒,是使用桂花酿造的酒,制作原料除了桂花,还有江米、酒曲、白糖,酒质感非常的粘稠,酒精度数通常在12-15度左右,绵甜可口,可以加热饮用。看去不像酒而胜似酒。一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒绵甜。制作方法:1、将江米放入盆中洗净注入清水,约泡2小时,将米倒入铺好屉布的笼屉上,摊匀。用旺火蒸约1小时。蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。2、将米取出晾凉(或用冷水冲凉,再将水沥干)。倒在案子上或大盆里,加酒曲50克(酒曲要用擀面杖擀成面)搅拌均匀。然后装入小缸里或塘瓷桶里,用手摊平。放在室温15~20℃的屋里发酵,大约2~3天即可看是否出了酒,酒的味道是否甜酸适宜。要注意不要发酵过老,以免变得纯酸。3、将细罗放在桶口上,将发酵好的酒酿倒入罗中,用凉水淋在酒酿上,用手搓米,直到将酒酿搓下,剩下的米渣倒掉。5公斤米大约可出12.5公斤滤好的稠酒。然后将滤好的稠酒倒入锅中烧开。再掏入瓷桶里,加放白糖和桂花,即为桂花稠酒。

5,桂花酿窍门

做出好喝桂花酿的窍门是:一定要使用新鲜的没有打过农药的桂花;酿的时候不要直接使用高粱酒,要用糯米加入酒曲;酿酒的容器一定要无水无油,保证它的干燥度。做到这三点就可以酿出好喝的桂花酿了,第一次制作的朋友可以多尝试几次。桂花酿的做法:在制作之前,先拾取新鲜的桂花,然后把桂花倒进筛子中,用筛子筛掉大块的杂质,之后把桂花倒进盆里,加入大量的清水,这样就看到细小的杂质漂在水上了,把这层杂质去除,把桂花放在太阳下晾干,接着把烤箱预热五分钟,打开烤箱门,把桂花烘干,如果没有烤箱,需要放在太阳底下暴晒两天,这样桂花就准备好了。把糯米清洗干净,放在水里浸泡24小时,然后控干水分,把糯米放入蒸笼里,开火蒸30分钟之后,糯米就8成熟了,这时候把糯米饭盛出来,戴上手套,用手把糯米抓散,然后把糯米饭放凉。等到糯米饭的温度到36-37摄氏度的时候,在里面加入水、酒曲、桂花,用手搅拌均匀,然后把糯米饭压实,用手在糯米饭中间挖一个小洞,把糯米饭密封盖好,让它发酵24小时。发酵好之后加入常温的纯净水,搅拌均匀之后,继续密封发酵,24小时之后就发酵好了。这时候准备一个干净的玻璃容器,在容器口上放置过滤网,把酿好的桂花酿倒进去,过滤网会把糯米过滤掉,这样桂花酿就做好了。

6,自制桂花酿的做法大全

桂花酿做法一,材料"冰糖 半斤","蜂蜜 一瓶","桂花 玻璃瓶一瓶",做法1: 取花去细梗后,下雨天采必需乾,再用纸巾,上下擦拭即可装罐2: 花要去梗,味道更浓郁,加入食材时不会有渣,更不会边吃一边吐渣。3: 取梗后干净就不用再清洗,直接装瓶加上蜂蜜跟冰糖即可!做法二,自制桂花酿材料"盛开桂花 随意","白砂糖 随意","消毒过的玻璃容器 一组","干净的塑胶袋 一个","盐巴 少许"做法1:新鲜桂花现采后只取盛开的。一定要去茎,因为茎有酸涩味。一定要丢弃凋零的花,因为已无香味。2:轻轻的漂洗即可。主要是清洗桂花上的小虫、毛毛虫、蜘蛛、蜘蛛丝等物。3:取漏网~将桂花略抖几下,将多余的水份抖出,再铺在卫生纸上面,吸掉多余的水分,静置一夜后仍会有不少小虫爬出,留在卫生纸上面哩!4:秤重没意义啦!纯粹只是想知道我那一袋的桂花在清理下可以得到多少?可省略。5:一层糖、一层桂花,层层叠。最上面洒上一层盐巴,再一层糖。若桂花很多无法装罐,可以取消毒干净的汤匙轻压糖面。最后套上塑胶袋后才盖上盖子。(塑胶袋可省略)6:盖上盖子后再将塑胶袋翻下,这样可以避掉脏灰尘之类的。放在常温下等待两个星期。正常来说桂花会慢慢的变色,变成褐色。两个星期后开盖非常的香甜唷!7:制作装罐。砂糖化了,原本装满满一罐的,看起来只有半罐,桂花的颜色未变。8:糖化的更多,桂花看起来略有浮起,桂花看得出来颜色有差异。

7,桂花酿的作法是什么

桂花酿的做法步骤:1. 拾取新鲜桂花,要保证你收集的桂花没有喷洒过农药。(最好是在树下铺上一层一次性桌布 等上一晚 桂花会随风落下)2. 挑出杂质、花梗、枯叶。3. 再用筛子筛掉细小的杂质。4. 用水冲洗,去除灰尘。5. 控干水分,我是把烤箱预热五分钟,打开烤箱门,把桂花烘干,没有烤箱就自然晾干就行。6. 熬糖,用微波炉叮就行了,冰糖多矿泉水少 ,量自己掌握,熬好的糖是粘稠的。7. 熬好的糖,粘稠,有一股焦糖味,自然冷却。8. 将控干的桂花装进密封容器,加一点点盐拌匀,腌大概十分钟。9. 将冷却的糖浆倒入腌渍过的桂花里搅拌,密封,放到阴凉通风的地方,发酵后食用口感更加。桂花酿相关传说:传说古时候两英山下,住着一个卖山葡萄酒的寡妇,她为人豪爽善良,酿出的酒,味醇甘美,人们尊敬她,称她仙酒娘子。一年冬天,天寒地冻。清晨,仙酒娘子刚开大门,忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子,看样子是个乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口,还有点气息,就把他背回家里,先灌热汤,又喂了半杯酒,那汉子慢慢苏醒过来,激动地说,"谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人,出去不是冻死,也得饿死,你行行好,再收留我几天吧。”仙酒嫂子为难了,常言说,"寡妇门而是非多”,像这样的汉子住在家里,别人会说闲话的。可是再想想,总不能看着他活活冻死,饿死啊!终于点头答应,留他暂住。   果不出所料,关干仙酒娘子的闲话很快传开,大家对她疏远了,到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦,尽心尽力照顾那汉子。后来,人家都不来买酒,她实在无法维持,那汉子也就不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下,到处去找,在山坡遇一白发老人,挑着一担干柴,吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙,那老人突然跌倒,干柴散落满地,老人闭着双日,嘴唇颤动,微弱地喊着:“水、水、……”荒山坡上那来水呢?仙酒娘子咬破中指,顿时,鲜血直流,她把手指伸到老人嘴边。老人忽然不见了。一阵清风,天上飞来一个黄布袋,袋中贮满许许多多小黄纸包,另有一张黄纸条,上面写着: 月宫赐桂子,奖赏善人家。 福高桂树碧,寿高满树花。 采花酿桂酒,先送爹和妈。 吴刚助善者,降灾奸诈滑。 仙酒娘子这才明白,原这瘫汉子和担柴老人,都是吴刚变的。这事一传开,远近都来索桂子。善良的人把桂子种下,很快长出桂树,开出桂花,满院香甜,无限荣光。心术不正的人,种下的桂子就是不生根发芽,便他感到难堪,从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子,是她的善行,感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙,才把桂子酒向人间,从此人间才有了桂花与桂花酒。
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