什么白酒酒曲好，哪个品牌的酒曲最好

这个最好结合你们当地的习惯最好！没有最好只有最合适的！一般来说都是茅曲，泸曲等！

我用的 泸州瑞华生物的酒曲 ，出来的酒很香，口感很好，安逸。

白酒酒曲主要看酿酒工艺。是哪种酿酒工艺选择对应的酒曲。至于哪种好，应该物进其用就好。白酒香型太多，酿酒工艺比香型还多。所以，没办法给你准确的方向。

要是没有曲味就成了白水了，不好喝了。

好的酒曲从几个方面考虑1，出酒率高不高，同样粮食，同样工艺，出酒率高才行。2，就得质量，口感怎么样，做出来的酒存放时间会不会酸，变质。3，酒曲的价格要物美价廉，

不一样，甜酒酒曲是用来做醪糟的。粮食酒曲是民间自己酿酒用的。自己酿酒要比做甜酒慢一些。方式差不多。

糖化力高的、发酵力高的酒曲酿酒产量高。这种曲子有清香型大曲、麸曲。另外就是糖化酶、酿酒活性干酵母组合使用酿酒。

白酒酒曲主要看酿酒工艺。是哪种酿酒工艺选择对应的酒曲。 至于哪种好，应该物进其用就好。 白酒香型太多，酿酒工艺比香型还多。所以，没办法给你准确的方向。

高粱、小麦、大米均可

要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。　　补充：　　传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。

"安琪"的不错! 还有东汉醪糟（易拉罐）的也可以~

哈尔滨强力生物的酒曲很好使，你可以试试

酒曲又叫“酒药”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块， 每块有麻将牌大小（比麻将牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是碱或发酵粉！ 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程 进行到适当程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 苏州产的“酒药”（蜜蜂牌）上有详细的制作说明

酒曲的分类很多，小曲，大曲，酿醪糟，酿米酒，酿黄酒，酿烧酒，等等，正常来说，曲的用量小，发酵力高，出酒多，必有不足处，那就是口感香气稍差，这些多是工业上使用的纯种曲。而传统的酒曲，因为菌类不纯，所以效力不如纯种的，正是因为有了杂菌，所以口感更复杂，更好，香气也更多。所以没有最好的曲，只有最适合的曲，看你自己的选择了。真要说好，茅台高温曲算一个，用量接近50%。

梁山寿张集镇的酒曲在全国是很有名的，那边有个“山东徐旭酒曲有限公司”还是蛮厉害的，我们厂子一直用他们的酒曲，他们的董事长很厉害，据说是当年梁山地区最早做酒曲的，他们公司有自己发明的中高温曲，今年还打出了“高酶活力的白曲”，有用过的同行说还不错，今年听我们厂长说，也想买些。。写了那么多，要采纳哦。。