白酒为什么要喝酱香型，为什么有些人喝酒只喝酱香型白酒

酱酒小科普 00:00 / 04:5970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

资深酒友为什么都喜欢酱香型白酒，是酱香最能体现人生百态吗？ 00:00 / 02:1370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

自从杜康发明酒以来，酒就贯穿了我们中华民族的生活。几千年之间每当大型的聚会宴会上都少不了酒的存在，三国时期曹操更是写过“何以解忧，唯有杜康”。而酒在经历了上千年的发展以后，又演化成了多种的种类，有酱香型，浓香型，清香型。现在酒几乎渗透到了我们当代社会的各个场面，上至各式庆功宴众人举杯欢庆，下至家庭中聚会小酌几杯，都可以见到酒的身影。那么为什么说懂酒的人喝酒只喝酱香酒，酱香酒究竟有如何的特点才能吸引这些爱酒人士？接下来小编就带大家去谈一谈什么是酱香酒。酱香酒与普通的白酒产品，它的酿造过程更加的复杂，往往是是纯粮食酿造，而且每一轮的原浆酒还要经过仔细的过滤。在这个过程中，能将酒类的杂质去除干净，之后还会经过长时间的窖藏。经过长时间的贮藏以后，酱香酒更加得到了沉淀，香味相互渗透，在人们饮用时口感十分分明，会有一个递进的香味，让人们觉得十分的美味。因此当人们开始了解酒以后，便会逐步选择喝酱香型白酒。酱香型白酒，酿造的原材料更是选自上好的高粱。在酿造的过程中高粱发酵产生的香味，十分的吸引人。与其他酒类不同，它的大部分情况都是纯粮食酿造的天然产物，酒精的含量也比较合理，大概就是53~56度左右。不会让人感觉到特别的不适，偶尔小酌几杯是能够促进人体血液循环。而谈到其缺点的就是酱香型白酒的成本过高，酿造时间长往往需要3~5年的沉淀才能制造出来。而且它的消费也比较高，对于一般家庭来说，肯定不能经常购买酱香型的好酒。以上就是小编关于酱香型白酒的介绍，不知道大家对酒的其他几种类有什么想法，平日里你是否也会在闲暇时间小酌几杯来放松你的身心？

最主要的原因是：酱香型白酒是目前公认的酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的健康型白酒。这就是酱香型白酒的好处，也是酱香型白酒的核心！为什么说酱香型白酒是对身体伤害最小的健康型白酒呢？第一、酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒，酱香型白酒生产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。在这当中，需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。第二、酱香型白酒易挥发物质少，有利于健康。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。第三，酱香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。第四、酱香型白酒的酚类化合物多，有利于预防心血管疾病。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。第五、酱香型白酒的酒精浓度科学合理，对身体的刺激小。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

人到中年喝酒，为什么一定要喝酱酒说起喝酒，我国的白酒是当之无愧的，它代表的是我国的文化之一。同时也是，我国人对感情的寄托，也是情感的升华，在平日里的从不敢说的心里话，在这一刻都会一吐为快，那为什么一定要喝酱香酒呢。下面带大家一起来了解下。请点击输入图片描述一、是成熟的象征喝酱酒的人能品出生活中的酸甜苦辣，当我们从懵懂无知的少年，逐渐喜爱上酱酒，这是一种阅历、一种心境，而且体现出贵气却不张扬，简单而又不失锐气，是中年男人成熟的一种象征，这也表明了只有经历过的人，才能品味出酱酒的五味。而且这种醇熟的口感更彰显人生之味，当你有了一定社会地位，更倾向有品质、同时也需彰显品位。真正好的酱酒是粮食精华，通过九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精和酯类、酚类等，其它能对身体造成伤害的物质，基本完全挥发了，可以算得上是天然的发酵饮料。二、是高端的社交文化现代社会，每个人都有自己喜欢的事物，喝酒也成为一种社交因素，而到了中年时期，人们更注重健康品质的追求，而喝酱酒是一种高端品质社交，也是一种能力的体现，商务接待，朋友聚会，餐桌上酒桌上的极具社交艺术，让酱酒之美展现的淋漓尽致。并且这类人对经济与社会地位要高，事业也相对成功，酱酒相对与他们的社会地位与社交需求相匹配。三、是一种氛围和情怀对于一年到头聚少离多的人来说是一个千载难逢的机会。而在这样场合中，喝酒是必定的，而酱香酒就是纯粮好酒，其核心文化就是少喝酒、喝好酒，怡情不伤身。喝酒能拉近朋友亲情友情之间的感情，也体现了酱酒的情怀。四、是中年才能消费的酒我们知道，酱酒的制作工艺是非常复杂的，也正因为酿制过程长久，所以在成本上投入的时间也是比较高的，也因此它的单价也比较高，而对于大部分的年轻群体来说，是消费不起的酱酒的，所以只有到中年，事业有成，有消费的能力后，才会喝好酒。五、是品质的追求人到中年，在经济和社会地位上往往会有更好地发展，这时候的人往往追求更加高质量的生活，让自己的生活更加具有品味。而酱香酒正是利用纯粮食酿造，利用优质的原料和严格的工艺酿造出高品质的白酒，这样的酒业正符合人中年人的需求。六、是品味人生更多时候喝酒只觉得是好玩，有气魄，但是人到中年看重的就是养生，三五知己在一起，说说话，谈天说地，喝点酱香型白酒，其实是在品酒，这就是生活品质上都发生了变化，感觉是在品味人生。酱香酒作为我国白酒中较为高尚的一种，因酱香酒一直秉承着传统的工艺酿制，经过多年的生产周期才能酿制出来，这也体现了酒的精。人也一样，只有坚持了自我，才能体现出其价值，而我国人又是非常喜爱喝酒的，所以大多是到了中年后，没有太多的后顾之忧，就会做自己喜欢的事，喝酒就是其中一个，那以上给大家分享的是人到中年喝酒，为什么一定要喝酱酒的相关介绍，希望能帮助到大家。

　买酒时看到GB/T10871你就要小心一些了，一定要注意，标准酱香型白酒的国标是GB/T26760，二者是有区别的。　　如何鉴别酒的好坏　　要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。白酒塑化剂真相：是“必需品”，并非神马塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒体送检检出塑化剂导致的中国白酒信任危机愈演愈烈，十几天来，整个在中国股市上白酒板块蒸发掉上千亿市值。在香港，自称是茅台投资者的网民“水晶皇”购买茅台后送检，结果显示，号称中国最好的白酒的茅台，似乎也难逃塑化剂的魔咒。　　“水晶皇”的这次送检，由于购买和送检过程未经第三方见证，且仅送检了一家检验机构，所得出的茅台的塑化剂数据是否可信还有争议，但仍导致白酒行业的极大震撼。　　12月12日，在贵州茅台有限公司在贵阳的记者会上，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇为茅台辩解称，即便是按“水晶皇”所送检的，DHP检出值3.3的结果，按照欧盟相关标准每日每公斤体重50微克的耐受量折算，每人每天喝两斤茅台酒，仍符合欧盟食品安全标准给出的人体耐受量的限值。　　但问题是，本不该出现在食品中的化工制剂，为何出现在酿造白酒中？　　但广州的新闻周报《时代周报》昨天刊发的报道称，塑化剂的使用，在中国白酒，尤其是目前市场主流的勾兑白酒中非常普遍。　　塑化剂事件曝光后，虽然各大白酒厂家对外界宣布，所以有塑化剂产生，是因为在酿制及运输过程中，由输送管道和装酒容器为塑料制品而致，并称已在全面整改，而茅台之前也对媒体表示，已经基本杜绝了生产过程中塑料制品的使用。　　据该报道，在中国当前的酿酒行业中，凡是以勾兑为主的酒业，基本都有塑化剂的产生。而中国多数白酒含有塑化剂，最主要的原因是—勾兑。　　上个世纪50年代中期，为节约粮食，推动酿酒工业发展，新工艺的勾兑白酒被提上前台。这就是后来中国白酒勾兑的开端。　　目前中国市场上的白酒，以川、贵为原酒输出大省。除此之外，任何品牌的所谓名酒，基本上以上述两省的“原酒”进行二次勾兑。　　勾兑酒（包括众多所谓“名牌”）在勾兑过程中，除了用“酒头”（原酒），还要用到一种神奇的“食品添加剂”，如果不用这种“食品添加剂”，制出来的白酒口感就会差很多。大量白酒生产厂家无一例外地全部使用这种“食品添加剂”，造成白酒塑化剂严重超标。　　根据该报调查，市场上可以购买到这类的勾兑添加剂。　　勾兑白酒大量使用和添加塑化剂，主要的作用是防止出现液体分层。众所周知，酒精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精，勾兑过程中必须要加香精等众多添加剂，故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂，长时间放置会造成上半部分喝着是水味，下半部分喝着是酒精加香精味。　　此外，塑化剂还可以增加浓稠感，也就是白酒行业中常说的挂杯。　　此外，很多厂家对外宣传自己的高档白酒是所谓年份酒这个噱头，因为年份越久价格越高。关键是，众多酒厂根本没那么多窖藏，消费者判断年份长短的唯一依据，是色泽和黏稠度。这就给生产厂家提供一个机会—靠塑化剂来增加酒的黏稠度，标注年份越久的添加得越多。　　塑化剂是塑料工业的传统叫法，在塑料工业中，这类酯类有助于改善塑料的理化性质，如韧性等，所以新的塑料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气。　　四川大学化学工程学院教授唐敏告诉该报记者，现代人追求享乐，白酒里原有的醇香已经不能满足人们对香味无限的追求，而大部分有机化学反应过程极为缓慢。　　中国古人并不知道“窖”与“香”之间的关系，把“香”的来源归功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因为酿制白酒里的杂质，如：有机酸，跟醇结合构成酯，而所谓的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分为“窖香”、“窖藏”等概念。　　唐敏说，现在的白酒生产厂商很懂化学，不再用“窖藏”办法提升香味。为了获取最大限度的经济回报，最多快好省的办法就是：酒精或原酒+水+酯。这个“酯”其实就是塑化剂。有的地方还把“酯”取了一个更好听的名字—陈化剂。　　唐敏还表示，除了个别有大量酒窖能藏酒的厂家，其余所谓“10年陈酿”、“5年陈酿”，基本都是用食用酒精+水+酯来勾兑。　　国内最早推出“年份酒”的是白酒业老大贵州茅台。　　茅台公司先后推出了15年、30年和50年，后来又增加了80年“年份酒”，而继茅台推出所谓“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟风效仿，依次推出了五花八门、眼花缭乱的“年份酒”。　　该报称，年份酒纯属玩的一个噱头，因为从生产流程上就能清楚看到，只有茅台或许能有点几十年前的存酒，具体有多少不得而知。但在30年前，即上世纪80年代初，茅台酒产量只有200吨，其他品牌的年份酒哪里来的就不言而喻，哪来那么多的“年份酒”？　　许多品牌的年份酒，如实在一点，是加了几滴确实是三十年前窖存酒，只是几滴而已。不实在的，就是刚从包装车间出来的成品，装在精美的礼品盒子中，和平时的普通酒没任何区别，但只要加上“年代”二字，身价马上就是几万到几十万。　　茅台酒设计师、高级工艺设计师马熊的说法，价格不菲的茅台年份酒根本就不上市，从厂里出来，直接被有头有脸的部门或人物从厂内提走，每瓶年份茅台至少5万元，年代越久远，价格越高，30到50万属常态。购买者，从公款到个人都有，但以公款为多。　　酒鬼酒塑化剂超标一曝光，行业潜规则整个暴露，该报断言，塑化剂就是中国白酒行业的三聚氰胺事件