晒鱼干用什么白酒，如何用酒和醋保存咸鱼干

既然是咸鱼干，那就是晒制的干货。你想用酒和醋来保存，估计时间不能太长。在用酒和醋腌制时，还要加盐。然后密封保存。

你好！腌制如有疑问，请追问。

杀鱼，盐腌一晚，将多余的盐分用水冲干净，沥干水分，洒些胡椒粉，放点高度酒可以防苍蝇。 挂在阳台上晒吧。将抽湿机相对湿度调到35，挂好鱼干对准出风口，抽吧。 连续十二小时，靓靓鱼干就大功告成鸟！

把鱼晒干就行了

盐160克、二锅头1瓶、腌制三天放在通风阴凉晾晒至干。

你是要做什么样鱼干？是一般的还是有风味一点的？ 一般的鱼干，鱼最好是改刀 在肚子里面 花上几刀 更容易入味。 用盐200G。料酒一袋 老姜半斤 大葱半斤腌制2-3天时间。风干就可以了。不能暴晒。不然会变质的。 特色以一点的做法：在上面的基础上 加上香菜4L 美极酱油1/3瓶（增加香味）可以适当的加点香料如 八角 豆蔻 香叶 丁香 等 量不要多

晒鱼干下少量酒和盐拌匀，晒干就可以。在烹制时适合调各种口味。

把鱼洗干净，最好在鱼背界几刀（易干不会发霉），把鱼晾干水后用大盘装好，用盐把每条鱼都腌下，腌30分钟~60分钟（要看鱼的大小），腌到时间之后，把每条鱼都用水把鱼表面的盐洗干净（免得太咸），然后把鱼挂起晒半天后（最好晒干水），最后把调好的酱把每条鱼里里外外都涂均匀，晒三到四天就行啦（那要看天气和你们喜欢鱼的硬度，那可以再晒一两天） 晒鱼酱料：蒜头，果皮，芫晒，姜，面豉酱把上面的材料锺烂放到碗内，然后加上糖、酱油、鸡精、酒，然后搅拌均匀就行啦，分量问题那看鱼量和你们的口味。（配料分量好像你平时煮鱼那样就行啦，记住酱料不要下盐，否则太咸啦。

直接晒干 晒成很干了采纳那些材料去制作

要把鱼切开背上划印，用盐腌制在冰伤岑开晒

这家晒的鱼干不错，你可以去看下。http://shop107584057.taobao.com/?spm=2013.1.1000126.d21.FEzCm5

我是先把鱼收拾干净，抹干水份用料酒，高粱酒花椒，盐擦遍鱼身，注意不要擦鱼皮。然后放在一个大盆里压实，使鱼肉结实，压个五天就可以晾晒

你这鱼 苍蝇下雑了都，去日杂店买块纱窗布，把鱼用纱窗布罩上用夹子夹严实的苍蝇进不去就不会生蛆子了，还有就是一定要有太阳和小风溜着最好干得快，你那些花椒辣椒就省省吧！

七八斤的大鱼怎么晒好吃

主料：鱼肉500g 辅料：盐适量、生抽适量、老抽适量步骤一：将买回来的鱼肉洗净。步骤二：将每条鱼肉尽量切薄。步骤三：鱼肉加入生抽腌制。步骤四：鱼肉加入盐腌制。步骤五：将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。步骤六：将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。步骤七：晾晒了一天的鱼肉表面干了。步骤八：晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。步骤九：将晾晒好的鱼干密封保存好。步骤十：经过蒸制的腊鱼干。

风干鱼的腌制方法视频，风干鱼的烹饪方法

主料：草鱼1500g辅料：辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量步骤：步骤一：鱼去大刺步骤二：切花刀。不要切断哦。步骤三：加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。步骤四：再放点老抽步骤五：揉搓均匀腌一至二天入味。步骤六：把腌制好的鱼用绳子串起步骤七：晾在通风处，晾干。步骤八：风干好的腊鱼。

风干了的鱼要怎样做才好吃

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。 　　做风干鱼的步骤： 　　首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。 调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。 　　好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。 　　风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。

每次外出野钓，很多钓友都收获很不错，有些钓友也经常性爆护，钓了那么多鱼，有放生的，有送亲朋友好友的，总之鱼多了肯定是一次性吃不完的。但是钓友有的是办法，吃不了就做成鱼干当下酒菜。1，主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了，开膛后万不可用水洗，否则一天后即腐败），去头，置盆中待用。2，配料：盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦），酱油。注意了，最重要的在此：高度白酒！3，制作方法：将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿，有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不腐败）北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。食用时可视各地口味不同，蒸食，红烧皆可，滋味妙不可言

海急不用洒盐，晾晒过程中，会有一些细菌侵入;还会招苍蝇，导致生蛆，因此晾晒鱼干的时候一定要注意防止生蛆，否则造成浪费。在晒鱼的过程中，可以把鱼用纱窗布罩上，用夹子夹严实。这样苍蝇就进不去了，不会生蛆;还有就是一定要有太阳和通风，这样晒的鱼干速度快，还可以防止发霉，所以通风，注意卫生是最重要的！

我以前也用过不少的瘦身产品，但是都没有啥效果。 而且还有很多在我用完的时候还反弹，我现在用的就是s美牌瘦身贴，三个月减了42斤，到现在都没有反弹。感觉应该挺不错的，就买了三个疗程。我是在淘宝买的，你自己去看看吧 我是觉得不错啦！

过年前，腊月天，无苍蝇，生的肉鱼把它切成适当的块，用食用盐沾满外面，然后放入容器一点时间，然后再挂凉在铁条丝上风干，不变质，不霉变，不生蛆，放到以后各季，何时吃均可，且别剧风趣，腊肉鱼跟其他季的肉鱼同放，可防生蛆，防变质。

鱼肉营养丰富，但是不易保存，为了保存时间长一些，可以把鱼晒成鱼干。但是在晾晒过程中，会有一些细菌侵入;还会招苍蝇，导致生蛆，因此晾晒鱼干的时候一定要注意防止生蛆，否则造成浪费。在晒鱼的过程中，可以把鱼用纱窗布罩上，用夹子夹严实。这样苍蝇就进不去了，不会生蛆;还有就是一定要有太阳和通风，这样晒的鱼干速度快，还可以防止发霉变质。