用新鲜的人参直接泡酒好啦。不管是新鲜的人参，还是干制的人参，只要品质好，就都是好的呀，那是因为，他们没有新鲜的人参嘛，一般药房里买来的，不就是干了的人参嘛，药酒中，药料与酒的比例，根据药料的不同，从1，正常来泡制人参酒，最好是把人参切成3mm厚的薄片，以利有益物质析出。
1、一斤人参泡多少酒合适？
药酒中，药料与酒的比例，根据药料的不同，从1：4~1：30不等，人参酒的药、酒比例，一般在1：20左右，也就是说，1斤人参，可泡20斤酒。浸泡人参酒，一般用高度酒，酒精度数在50~60度，不宜过高，但根据不同的情况，度数低一些反而没问题，因此人参酒也可以用黄酒来制作，但浸泡时间需要延长，还要防止药酒变败。
正常来说，泡制人参酒，最好是把人参切成3mm厚的薄片，以利有益物质析出，未曾切片的话，浸泡时间也要适当延长，如果是参片，浸泡20天即可饮用，若是参须，一般浸泡一个月。药酒制作有很多方法：冷浸、热浸、渗漉、煎煮等等，民间常用冷浸法，若用干人参，宜热浸、冷浸混用，即先用热酒将人参略煮，然后兑入冷酒，可使有益成分加速析出。
2、鲜人参要不要晒干泡酒？有哪些使用的方法？
人参酒？人参酒！真不错！泡酒，一般都是干制的人参，但是，那是因为，他们没有新鲜的人参嘛。一般药房里买来的，不就是干了的人参嘛，既然，你有新鲜的人参？当然，还是用新鲜的人参直接泡酒好啦！为什么不呢？不管是新鲜的人参，还是干制的人参，只要品质好，就都是好的呀！最好的，当然是野山参了！可是，太昂贵了啦！林下参，也不错。