白酒催陈剂是多少，白酒崔陈器起什么作用

我是来看评论的

催陈，就是陈化白酒呗。提高白酒复合香作用。很少有大企业使用这样的设备，说明目前这样的设备还有待提高改进。

所谓白酒催陈剂，是人为干扰条件下在酒体中加入的添加剂。合理添加可使酒体中酒精及各种营养成分发生复杂的氧化、还原、酯化、聚合等一系列复杂的化学变化并在短时间内完成。使酒体粘度成倍增加。加速酒精分子于各种营养成分及水分子缔合，迅速消除或降低新酒的刺激性、糟味、异杂味。使酒体更加香郁、醇厚、绵柔、顺滑。以期达到提高产量，缩短生产周期，大幅提高产品档次的目的。国内大多使用遮盖法除味，其实不可取。达不到实际催陈效果。国际上广泛使用产品的名字叫木槿花素，是一种纯天然的生物大分子提取物。

白酒催陈剂的使用，一般也就是按容量使用的，1.5ml的量也就是大约1.5g的量。在加入量极小时，比如零点几ml时，也可以用针管滴入，用五又二分之一的针头滴就行，每毫升大约200滴左右。

好处：以期达到提高产量，缩短生产周期，大幅提高产品档次的目的。白酒催陈，从字面意义来理解就是加速白酒陈化的过程。中国名优白酒一般使用天然陈化，即上市销售之前一般都要经过3-5年的贮存，使白酒天然老熟，也就是所谓的陈化。经过陈化后的白酒，爆辣感降低、口感更绵柔，香气也更加上乘。陈化过程涉及复杂的物理和化学变化，概括起来主要有三方面：一是加速酒中硫醇、乙醛等低沸点物质的挥发，降低白酒辛辣等不愉快异味。二是促进了分子间缔合作用。白酒属于胶体，其间分子长期进行布朗运动，并且又是极性物质，易缔合形成牢固的极性分子间缔合群，从而增进酒体的绵柔度，提升白酒口感。三是复杂的化学变化，包括缩合、酯化、水解、氧化还原等多种化学反应，这些白酒中香味成分的复杂变化，使酒的香气也更加上乘。明白了什么是陈化，再看市面上销售的“催陈机”，基本原理是过滤除杂，使用滤棉、微孔膜等进行过滤，或者用填充活性炭、硅藻土吸附杂质。这些手段对于原酒中的固形物、色素、高级脂肪类等大分子物质能用很好的过滤效果，但是也仅仅起到过滤作用而已，并不能从机理上加速白酒的陈化。白酒的陈化以天然贮存老熟为主，要想人工加速这个过程，目前常用的方法如下：1、微波处理，利用微波的高频震荡，加速白酒分子运动，改变酒精和水分子的排列，从而加速老熟，并且微波产生热量，可以加速白酒的酯化过程。2、高频处理，利用高频电场和紫外线，增加酒精和水分子的缔合作用。3、强磁处理，白酒在强磁场作用下，会加强分子间的定向排列，并且释放自由基，促进了白酒的氧化还原反应，从而增进了老熟过程。

白酒催陈是利用现代技术实现白酒老熟。目前催陈方法很多，书本也有很多介绍，效果一般。不如在陶缸中贮存，自然老熟。

据说是放敌敌畏 这个你需要慎重查找资料再看看别人怎么说的。

陈化机理：（1）、促进缔合作用：增强了极性分子间的亲合力，不仅增强了酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群。同时，为促酯化反应增强，令体系中的酯类分子产生，某些酯类及酸类等成分也可能奉与这种缔合群。 （2）、增强了各类物质的分子活化能：提高了分子间的有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利形成酒的醇酯酿制香味。 （3）、加速低沸点成分的挥发：由于分子动能的增加，使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，迅速消除辛辣等异味。 催陈措施：1、全部天然加速的蒸馏酒精的陈化 2、活竹陈化酒、醋饮料制备工艺 3、酒的速效陈化方法 4、对低度酒进行防腐兼加速陈化的方法 5、酒的加速陈化、提高品质及防腐的方法 6、现场高效白酒蒸馏陈化法 7、利用生长中的楠竹陈化酒液的方法 8、一种促进白酒陈化老熟的超声盐雾化方法 9、一种黄酒大容器贮存陈化工艺及设备 10、酒人工陈化处理方法及其高压脉冲电场处理装置 11、白酒催熟陈化剂 12、处理葡萄酒、测量其陈化能力的方法和实施所述方法的装置 13、酒类陈化或水活化装置、系列装置或陈化活化杯 14、酒的陈化处理装置 15、陈化配制酒及其制作方法 16、酒陈化装置 17、一种酒类陈化器 18、白酒速效陈化具 19、一种白酒复合陈化装置 20、餐饮业现场白酒高效蒸馏陈化器 21、高效复合酒催熟陈化机 22、白酒快速老熟陈化装置 23、高能酒类陈化机 24、一种酒陈化处理装置 25、酒类陈化或水活化装置、系列装置或陈化活化杯26、纳米陈化基酒机

适当延长储存时间、陶坛储存、酒体适当加热（类似黄酒煎酒工艺相似）、白酒过滤机过滤处理、适当添加陈酒等。

答案是不能。催陈机械或者长期贮存，白酒的苦味物质含量不会减少，苦味依然还是存在，所以苦味不会随着贮存或者催陈而减少。

付费内容限时免费查看 回答 你好，很高兴能够回答你的问题，100斤白酒去杂味的话，应该是需要3到5克白酒清亮吸附，有万分之3~5的活性炭吸附就可以做到白酒清亮。现在很少使用活性炭吸附了，多选择介质吸附（介质也是活性炭，只不过是颗粒状），速度快，效果好。活性炭用于处理杂味。活性炭处理的白酒口感不协调，一般需要懂得勾兑知识的专业人员操作。 希望我的回答能够帮助到您 提问 谢谢 满意 介质？ 回答 活性炭是一种经特殊处理的炭，将有机原料（果壳、煤、木材等）在隔绝空气的条件下加热，以减少非碳成分（此过程称为炭化），然后与气体反应，表面被侵蚀，产生微孔发达的结构 （此过程称为活化）。由于活化的过程是一个微观过程，即大量的分子碳化物表面侵蚀是点状侵蚀 ，所以造成了活性炭表面具有无数细小孔隙。活性炭表面的微孔直径大多在2～50nm之间，即使是少量的活性炭，也有巨大的表面积，每克活性炭的表面积为500~1500m2，活性炭的一切应用，几乎都基于活性炭的这一特点。活性炭是一种经特殊处理的炭，将有机原料（果壳、煤、木材等）在隔绝空气的条件下加热，以减少非碳成分（此过程称为炭化），然后与气体反应，表面被侵蚀，产生微孔发达的结构 （此过程称为活化）。由于活化的过程是一个微观过程，即大量的分子碳化物表面侵蚀是点状侵蚀 ，所以造成了活性炭表面具有无数细小孔隙。活性炭表面的微孔直径大多在2～50nm之间，即使是少量的活性炭，也有巨大的表面积，每克活性炭的表面积为500~1500m2，活性炭的一切应用，几乎都基于活性炭的这一特点。 更多4条 

目前国内还没有比较成熟的白酒催陈方法，还是只有依靠自然存放和时间积累两种方式来催陈。可以通过改变外界存储环境的温度来起到一定的催陈效果，但是温度过高，白酒损耗大且容易出危险，所以，在能控制该两种情况下，可以适当的通过改变温度来储存，其他就没有太明显的办法了。

目前白酒醇化有以下几种方式。 1，通过自然存放，用陶瓷坛或紫砂坛存放，陶坛自带的呼吸效果可以加速白酒老熟，这种方式只能稍微加速一点老熟效果，需要存放大量的时间。 2，通过过滤机或催陈机处理，去除白酒的苦味和杂味，通过活性炭，催陈宝，硅藻土等等催陈酒质，提升口感，此方法可以大大提高老熟速度，但是缺点是过滤以后酒香味稍微变淡，酒度数稍微降低，催陈粉活性炭主要用于白酒中主要是为了吸附产生异味、异臭的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物及醛类物质；并通过选用活性炭孔径和处理时间，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质。 用于酒类除浊、催陈，浅度去除异杂异味，防止高度酒低温下复浊，不会改变酒的浓度。但是过滤后的酒最多存放一两年，存放太长时间还是需要原酒存储哦。 3.通过化学方式勾调，增香剂，去杂味，柔顺口感，增加回甜味等等食用香精香料，不推荐这种方式，化学药品对人体伤害大，虽然酒口感香味好了，但是不健康。 4，我给大家推荐一种新式催陈。不锈钢恒温罐，做成双层的不锈钢罐，夹层里面充入高温冷却水或锅炉蒸汽，让酒在不锈钢罐保温，保持温度40—50度左右，保存三个月以上，酒的品质大大提升，杂味去除相当快，高温循环罐必须安装单向呼吸阀，一般高温循环催陈罐存放三个月足够，然后转入陶瓷坛存放，酒的品质大大提高，香味浓郁。此方法催陈纯天然物理方式催陈，酒老熟自然，不含任何化学添加剂，有兴趣的朋友可以私聊我详细了解。一般高温罐存放三个月的酒相当于正常存放一年左右的口感和香味。很多朋友对我第四种方法有质疑，我就从原理上给大家分析一下：一般新酒的杂味来源于酒里面的杂醇和杂烷，以及酒糟味，涩味等等，所以才让你觉得酒燥辣，难以入口。通过高温储存，冷热交换，可以让酒在很短的时间内感受四季变化，高温过程中排放杂质，低温的时候醇化老熟，冷热交换能更快的去除杂味，让酒变得柔顺，呈香呈味物质加速释放，让酒的品质在短时间能得到极大的提升。所以通过这种方式，你的酒就是比直接陶瓷坛存放老熟快，效果好。但是一般推荐只在不锈钢罐存放三个月，然后转入陶瓷坛存放继续醇化老熟，让酒在陶瓷坛继续呼吸催化，酒的品质还有一个大大的提升，这种方法是两种容器相结合，效果最好！

催陈粉 目前还没得到行业的认可，是属于一些不法商家或个体，用来赚钱的慌子，属于非法用品，所谓的催陈粉并没多少效果，如果一旦加进去，质检部化验肯定不合格，所以这种风险会得不偿失！

酒用催陈粉，是以生物制剂为原料，经高科技技术处理加工而成，对加速新酒老熟，去除新酒味、糟味、异杂味，低度白酒中的沉淀有一定效果，经处理的酒能保持原酒的风味，刺激性降低了，柔和感增强了，口感更加协调醇和。

是真的.但价格昂贵.而且效果不是想象的那么理想!

新酿造白酒的陈化是通过一定时间的贮存,使有益成分增加与有害成分的减小,达到醇香增加,具有独特风味等目的。但是陈酿期长短能极大影响白酒的生产成本。如何有效促使新酒迅速熟化，除去新酒的辛味和暴味,缩短贮存期，减少生产资金积压，降低因贮存造成的酒精挥发损失，降低生产成本，是提高酒类生产企业经济效益所面临的一个重要课题。为了解决贮存期与酒质之间的矛盾,有研究人员采用高频微波、紫外光线辐射等物理方法寻求缩短贮存期,加速陈化老熟，但因射线能量较低，导致出现回生现象。和难以实现产业化应用等因素的影响，其技术研究成果仅停留在实验室阶段。随着核技术在各领域的应用与发展,利用co60γ射线辐照白酒加速陈化的研究越来越引起人们的重视。90年代以来，国内众多科研院所与高校的科研人员相继开展了酒类的辐照催陈、品质改良、辐照机理、辐照安全与毒理性等研究工作，其科研成果有力的促进了白酒辐照技术的发展。白酒经γ射线辐照,使水分子和有机化合物分子产生电离和激发,从而产生大量活性较高的自由基和分子产物,使醇氧化成醛,醛氧化成羧酸,羧酸与醇经酯化作用而生成酯。辐照所产生的自由基,促使氧化还原反应和酯化反应比常态下降迅速,所以各成分含量均有变化。不同剂量辐照后所产生的自由基数量不同,使得氧化还原反应速度不同,致使各成分含量变化不同,即呈现出差异。经研究发现,由于辐解中间产物中既有氧化剂又有还原剂,使引进杂味的物质,改变了其固有的化学性质，由此不存在所谓“回生”即反弹现象。科研测试结果表明：经co60γ射线辐照的白酒，总酸、总酯等有益成分均有不同程度增加和有害成分不同程度的减小，使得酒质变好。从处理时间看,照射后贮存一段时间比照射后立即进行分析品尝效果好。因白酒照射后,其系列反应需要一定时间,酒的香与味的变化才开始趋向稳定,酒质将变得更为醇和。参考资料：《辐射加速白酒陈化研究》

技术是真的，效果确实有。缺点中最致命的是：回生---------这不能保证产品质量（口感）一致。

小弟，鉨别相信哦，那是假的，发酵要慢慢俄

能!白酒的生态化仿生人工快速陈酿指利用陶缸陈酒原理，提取或制作陶缸中对酒陈化有用物质，直接溶入白酒中，使酒在相对原来所需陈酿的时间的十分之一甚至更短时间内达到同等陈酿效果的一种完美陈酿方案。目前人工陈酿方法多种多样，但是没有一种方案被大规模采用，原因很多，物理的陈化如核磁辐射，超声波，激光照射，紫外光辐射，微波加热，高压等其实和直接加热白酒陈化是一样的原理，结果也没有两样，且口感效果差，能耗高，不能超过一年的陈酿效果，恢复常温后还要返生。很多资料介绍中的化学和电化学催陈的酒与真实陈酿的味觉差异很大而且污染原酒，卫生理化指标差，也只能停留在实验室。我们经十余年分析陶缸陈酒的原理，剖析其工作的多种复式生物及物理化学反应基理，经几千次的实验对比反复印证找到陶缸陈酒的真实原理，并以此原理完善了中国酒的快速陈酿方法，该方法完全忠实于陶缸陈酿的结果，根据环境温度和不同酒质差异自然存放10-30天左右即可完成几年到数十年的陈酿效果，无论是香味，口感，理化指标和卫生指标均完全体现与陶缸自然陈酿一致。这是重大技术发现,是科技,而不是骗术巫术或是造假术!