白酒为什么要看酒花，白酒的酒花与酒质到底有什么关系

酒花与酒质没有直接关系。白酒酒花是酒度的标志，用于白酒酿造过程中分级控制。白酒酒质与酿造工艺控制有关，比如杂味多少、香味物质含量多少、酒曲质量、微生物种类等等。

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摘要 咨询记录 · 回答于2021-12-24 酒花多就是好白酒,这真的靠谱吗? 马上就好 您好，不是的。酒花和白酒的品质并没有直接关系，只是可以通过酒花来看出白酒的度数。因为酒度数越高，酒花也就越大，消散速度也就越快；酒度数越低，酒花也就越小，消散的速度也就越慢！ 希望能帮到你 谢谢亲

老酒稠润，可以拉丝成线，细如丝，长如线。一 般来说，窖藏时间长的酒，倒酒时可以拉出细长的酒线，酱香酒河以拉出长而不断的酒线，酒线连绵不断，酒体粘稠得如胶似漆。窖藏时间久，酒体酯化反应充分，粘稠度高(从物理属性上讲，密度变大，张力变强可以拉丝成线)可拉出酒线。酒花就是倒酒时砸出的细小气泡，酒花清亮透明，好酒涨力大，酒花细小如米，均均饱满，绵长坚韧。酱香酒可坚持1分钟，酒花经久不散，酒分子与水分子结合越紧密，酒越稠，酒花越小，酒花越小、越密、时间持久不破，反推出酒体窖藏时间越久。喝白酒注意事项喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜：由于酒精对肝脏的伤害较大，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。饮酒后切不要洗澡：人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。以上内容参考 人民网-教你如何减少喝酒的危害 喝酒的5大注意事项

不是。在酿酒时酒师会通过看酒液倒入容器中溅起的酒花来判断酒精度数的高低，这个在行业中被称为“看酒摘花”。酒花的泡沫大，形态整齐一致被称为“大清花”，酒花泡沫细碎，形态杂乱被称为“小清花”。 在生活中很多人会通过看酒花来辨别酒的好坏，但是这个方法有待商榷。在这个添加剂泛滥的年代，单凭着酒花来辨别酒质的好坏有点过于牵强了。很多商家也知道大家会看酒花来辨别酒质的好坏，所以他们会在酒中加入“起泡剂”。让酒的酒花看起来更多，持续时间更长。特别是那种低价的劣质酒，最喜欢在酒里加起泡剂。鉴赏白酒注意酒花并不是我们判断酒度和酒质的标准，也并不是酒花越多就是好白酒。酒花只能作为我们其中的一个参考，这个小技能只是让大家在喝酒之时，能多一种小趣味，透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”。酒花与酒精度有关，如55°的纯粮食酒，酒花均匀，堆花短暂，而且酒精酒绿豆花会很快变成黄豆花。酒花在不同温度的环境下体现出来的酒花是不一样的。在夏季酒花会变大，坐花时间短，而在冬季酒花会变小，坐花时间长，还有在冬季挂杯现象较厚，而夏季较薄。