南瓜白酒怎么烧，最简单的南瓜酒怎么做

是酿造果酒那样吗，那就比较麻烦了，也需要酵母的，不建议个人自己做，因为一些醇类处理不好，对身体的损害比较大！

　材料：酒曲子若干（根据自己的口味和酒量定） 　　做法很简单：　　找一个长的四分熟的南瓜，用刀切出一个小孔，然后将酒曲子放到里面，可以根据南瓜内部的水分适量的加点水，不过我一般都不加，然后在用切下来的南瓜将小孔给密封。　　耐心的等着南瓜长熟，就可以喝道纯天然的南瓜酒了。

[原料/调料] 五花肉、南瓜 [制作流程] 将五花肉烧至五成熟，剞上十字花刀，下锅烧至酱红色，焖熟即可。南瓜挖空，放入肉，上笼蒸熟即可。

可以的，可以做成蛋黄焗南瓜食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：南瓜 500克、咸蛋黄 4个、白酒 1勺、油 1汤勺。1、咸蛋黄生的，表面喷白酒。2、烤箱预热170度，烤6分钟。3、烤熟的蛋黄切碎备用。4、南瓜去皮切条。5、开水下锅焯2分钟，焯熟即可。6、另起锅倒入适量油，烧热。7、放入蛋黄碎炒香，炒出白沫。8、倒入南瓜条不停翻炒。9、至蛋黄均匀完全包裹南瓜即可。10、盛出，这样就完成了。

材料： 南瓜，酒粮，小汤圆，淀粉，糖。（超市都有） 做法： 1.将南瓜去皮去瓤，或蒸或煮熟 （一整个南瓜可能会有些多，根据你准备烧多少决定）捞出冲凉沥水。 2.将冲凉后的南瓜放到碗里用勺压成泥状待用。 3.锅中加水烧开下小汤圆，熟了以后加酒粮和压好的南瓜，根据口味加糖，转中火，（我会加些桂花糖）用勺把锅里搅搅。 4.淀粉放小碗里加水搅匀，将搅匀的淀粉到进锅里。用勺搅个一分钟左右就关火即可！

民间南瓜酒做法：　　材料：酒曲子若干（根据自己的口味和酒量定）　　做法很简单：找一个长的四分熟的南瓜，用刀切出一个小孔，然后将酒曲子放到里面，可以根据南瓜内部的水分适量的加点水，不过我一般都不加，然后在用切下来的南瓜将小孔给密封。　　耐心的等着南瓜长熟，就可以喝道纯天然的南瓜酒了。南瓜酒特点：南瓜系列酒，酒色晶体杏黄，透出南瓜本质。成酒后又采用独有的（植物埋藏法）陈酿，凭托黑龙江土壤和气候之灵韵，让酒在植物根系下传递四季的变化，感受天地日月之灵气，使其酒质更加细腻，酒体醇厚丰满、芳香独特、留香不息、饮后不上头、口不干、回味无穷。南瓜酒还将起到抗癌、抗高血压、预防糖尿病等辅助功效。 长期饮用，还可缓解疲劳，抗衰老。南瓜女士红酒有效抗衰老的功效。南瓜酒是酒类品种中的佼佼者，具纯绿色、纯天然、饮宴佳酿，又保健康的养生酒；是中华酒文化中独一无二的稀有珍品；是现代饮宴首选的美酒。南瓜酒被美誉为——天浆地露，据明朝《饮食须知》记载：南瓜味甘、性温，故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语；中国传统中医典藉《本草纲目》中记载：进食南瓜后“有补中（脾胃）益气之效”；经现代国内外医学研究证实，南瓜含有多种维生素，营养价值极高，特别是含有降血糖因子，是糖尿病患者的辅助食疗佳品，还能预防心血管疾病，防治动脉硬化，抗癌、抗高血压等功效。为造福民众，赵建功先生秉承传统中国白酒酿造工艺，结合国外工艺，经科学配方，精酿成天浆地露的南瓜酒。南瓜酒以无公害南瓜为原料，参照法国传统白兰地酿造工艺，结合独创的南瓜酒生产工艺，经发酵、二次蒸馏、均质催熟、陈贮、精心调制而成。该酒色泽赤黄透明，橡木香、酒香浓郁协调，酒体完整丰满，酒味醇厚甘冽，回味绵长。长期饮用 可有效预防糖尿病，降低血压，美容减肥。是爱美女士和中老年人群的首选绿色营养保健食品。

酒酿南瓜的做法1.自家酿制的酒酿一碗。2.南瓜洗净，切成小块。3.锅中放水，先煮南瓜。4.待南瓜基本熟后，放酒酿一起煮。5.一会儿后，根据自己的口味加上适量的糖，出锅。

用料 苦瓜 300g盐 8g酒酿 300g酒酿苦瓜的做法 苦瓜对半切开去籽，切小块用盐拌匀，腌制10-15分钟，逼出苦汁锅中烧沸水，下苦瓜断生取出冷却后，放入甜酒酿放凉后放入冰箱半小时后就可开吃小贴士步骤3可以放微波炉转1分半到2分钟，但是苦瓜颜色可能会变黄

南瓜酒被美誉为--天浆地露，据明朝《饮食须知》记载:南瓜味甘、性温，故有"热天半块瓜、中药不用抓"的谚语;中国传统中医典藉《本草纲目》中记载:进食南瓜后"有补中(脾胃)益气之效";经现代国内外医学研究证实，南瓜含有多种维生素，营养价值极高，特别是含有降血糖因子，是糖尿病患者的辅助食疗佳品，还能预防心血管疾病，防治动脉硬化，抗癌、抗高血压等功效。为造福民众，赵建功先生秉承传统中国白酒酿造工艺，结合国外工艺，经科学配方，精酿成天浆地露的南瓜酒。南瓜酒以无公害南瓜为原料，参照法国传统白兰地酿造工艺，结合独创的南瓜酒生产工艺，经发酵、二次蒸馏、均质催熟、陈贮、精心调制而成。该酒色泽赤黄透明，橡木香、酒香浓郁协调，酒体完整丰满，酒味醇厚甘冽，回味绵长。长期饮用 可有效预防糖尿病，降低血压，美容减肥。是爱美女士和中老年人群的首选绿色营养保健食品。独创的南瓜酒生产工艺，经发酵、二次蒸馏、均质催熟、陈贮、精心调制而成。该酒色泽赤黄透明，橡木香、酒香浓郁协调，酒体完整丰满，酒味醇厚甘冽，回味绵长。长期饮用 可有效预防糖尿病，降低血压，美容减肥。是爱美女士和中老年人群的首选绿色营养保健食品。南瓜酒被美誉为——天浆地露，据明朝《饮食须知》记载：南瓜味甘、性温，故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语；中国传统中医典藉《本草纲目》中记载：进食南瓜后“有补中（脾胃）益气之效”；经现代国内外医学研究证实，南瓜含有多种维生素，营养价值极高，特别是含有降血糖因子，是糖尿病患者的辅助食疗佳品，还能预防心血管疾病，防治动脉硬化，抗癌、抗高血压等功效。为造福民众，赵建功先生秉承传统中国白酒酿造工艺，结合国外工艺，经科学配方，精酿成天浆地露的南瓜酒。南瓜系列酒，酒色晶体杏黄，透出南瓜本质。成酒后又采用独有的（植物埋藏法）陈酿，凭托黑龙江土壤和气候之灵韵，让酒在植物根系下传递四季的变化，感受天地日月之灵气，使其酒质更加细腻，酒体醇厚丰满、芳香独特、留香不息、饮后不上头、口不干、回味无穷。南瓜酒还将起到抗癌、抗高血压、预防糖尿病等辅助功效。 长期饮用，还可缓解疲劳，抗衰老。南瓜女士红酒有效抗衰老的功效。南瓜酒是酒类品种中的佼佼者，具纯绿色、纯天然、饮宴佳酿，又保健康的养生酒；是中华酒文化中独一无二的稀有珍品；是现代饮宴首选的美酒。民间南瓜酒做法：材料：酒曲子若干（根据自己的口味和酒量定）做法很简单：找一个长的四分熟的南瓜，用刀切出一个小孔，然后将酒曲子放到里面，可以根据南瓜内部的水分适量的加点水，不过我一般都不加，然后在用切下来的南瓜将小孔给密封。

可以的，可以做成蛋黄焗南瓜食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：南瓜 500克、咸蛋黄 4个、白酒 1勺、油 1汤勺。1、咸蛋黄生的，表面喷白酒。2、烤箱预热170度，烤6分钟。3、烤熟的蛋黄切碎备用。4、南瓜去皮切条。5、开水下锅焯2分钟，焯熟即可。6、另起锅倒入适量油，烧热。7、放入蛋黄碎炒香，炒出白沫。8、倒入南瓜条不停翻炒。9、至蛋黄均匀完全包裹南瓜即可。10、盛出，这样就完成了。

南瓜和白酒可以同吃，以”南瓜米酒“为例。做法如下：主料：米酒200g，南瓜50g辅料：水适量 步骤：1.南瓜，去皮，洗净2.切滚刀块3.锅里放两水，烧开4.放入南瓜，焯3分钟5.锅里放水，放入米酒，烧开6.放入南瓜，小火熬5分钟7.待南瓜熟透即可

可以的 南瓜当佐料

饮酒的四个最佳高温堆积提高浓香型白酒质量上一篇下一篇南瓜酒的开发研究以南瓜为原料，对其酒精发酵过程进行研究，通过单因素实验和正交试验确定南瓜汁酒精发酵的最佳工艺条件，即南瓜汁糖度22%，干酵母接种量5.0%，pH值为4.0，温度24℃，发酵时间3d，酒精度可达13.8%vol。南瓜种植历史悠久，果实作蔬菜，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。其含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C 和钙、磷等成分，其因营养丰富，具有较高的保健功能而受到人们的重视。对南瓜进行深加工不仅可以保留南瓜的有效营养成分及保健成分，而且可以突破南瓜的季节性限制。但是，我国目前对南瓜产品深加工的厂家较少，而且很少发现南瓜酒饮品出售。本实验以南瓜为原料，综合考虑南瓜酒精发酵过程中氮源、温度、糖度、pH、接种量等因素对产品的影响，为南瓜酒饮品的进一步开发提供一定参考。1 材料与方法1.1 实验材料及试剂市售南瓜、果胶酶（30000u/mL）、安琪酿酒高活性干酵母、白砂糖、酵母膏、氯化铵、柠檬酸。1.2 设备与仪器JA1203 型电子天平；打浆榨汁机；HH—4型数显恒温水浴锅；HC·TP11B·5型托盘药物天平；GMSX—280型手提式压力蒸汽消毒器；KXH101—2A型恒温干燥箱；KXB—11H 型恒温培养箱；PHS—3C 型酸度计；酒精计；酒精蒸馏装置；温度计；飞利浦汁渣分离榨汁机；BC—50E 型容声冰箱；折光仪；蒸馏装置；常用玻璃器皿。1.3 实验方法1.3.1 南瓜汁的制备南瓜→挑选、清洗→去皮→瓤→切片→打浆→添加果胶酶→酶解→灭活钝化→过滤，计文章来源华夏酒报算出汁率。本实验利用果胶酶进行酶解，酶解时间4.0h，酶解温度45 ℃，果胶酶添加量0.08%，南瓜出汁率达到76.8%。1.3.2 南瓜酒酒精发酵过程工艺条件的优化采用单因素试验考察氮源、糖度、接种量、温度、pH对柠檬果醋酒精发酵过程的影响。1.3.2.1 氮源分别添加酵母膏1%，2g/100mL氯化铵，并作空白试验。控制发酵温度为28℃，柠檬酸调节发酵液pH为4.0，糖度14%，固态干酵母菌接种量为5%，发酵时间为3d，每天测定糖度变化，发酵结束后测定酒精度。1.3.2.2 糖度实验设计5个糖度水平，分别为14%、18%、22%、26%、30%，控制发酵温度为28℃，柠檬酸调节pH为4.0。固态干酵母菌接种量为5%，每天测定糖度变化，发酵结束后测定酒精度。1.3.2.3 接种量实验设计了5个酵母菌接种量水平，分别添加固态干酵母2%、3%、4%、5%、6%，控制发酵温度为28℃，用柠檬酸调节pH为4.0，亚硫酸钠添加量为100mg/L，蔗糖添加量为14%，每天测定糖度变化，发酵结束后测定酒精度。1.3.2.4 温度实验设计5个温度水平，分别为22℃、24℃、26℃、28℃、30℃。用柠檬酸调节pH为4.0，固态干酵母接种量为5%，蔗糖添加量为14%，每天测定糖度变化，发酵结束后测定酒精度。1.3.2.5 pH值本实验设计5个pH值水平，分别为3.0、3.5、4.0、4.5、5.0，利用柠檬酸调节pH，控制发酵温度为28℃，固态干酵母接种量为5%，蔗糖添加量为14%，每天测定糖度变化，发酵结束后测定酒精度。1.4 南瓜酒精发酵正交试验设计依据单因素试验结果，分析得出接种量、糖度、温度、pH的最适范围。设计正交试验表，对4个因素进行优化。以接种量（%）、糖度（%）、温度（℃）、pH4个因素进行四因素三水平正交试验。每个因素选定合适的范围，正交试验设计表见表1所示。1.5 原料主要成分分析pH值的测定：pH计法。可溶性固形物的测定：折光法。酒精度的测定：酒精蒸馏法。2 结果与分析2.1氮源氮源是微生物生长代谢的重要营养元素，可以缩短微生物的发酵周期，增进产物风味，提高生产效率。故采用酵母膏和氯化铵考察氮源对酒精发酵过程的影响，结果见表2。由表2可以看出，不添加氮源的空白实验酒精度高，原因可能是南瓜汁中所含有的氮源完全可满足酵母菌的生长。而外加氮源会使发酵液的营养过于丰富，为酵母菌自身菌体的生长和繁殖提供了良好的外界条件，酵母菌将碳源用于自身的生长上，使得酒精发酵过程中转化为酒精的底物糖减少，最终导致发酵周期延长，酒精度偏低。因此，南瓜汁酒精发酵可不应添加氮源。2.2 糖度按1.3.2.2所述条件进行实验，所得结果见表3 和图1、图2。由表3 结果可得，比较A、B、C、D 极差R的大小，可以看出四个因素的主次关系是：B（加糖量）>A（接种量）>D（PH） >C（温度）。加糖量对酒精发酵有显著影响，接种量的影响则相对较小。9个试验中最优组合为6号，A2B3C1D2，即加糖量22 %，接种量5.0%，pH值为4.0，温度24℃。在此条件下，酒精度可达13.8%vol。3 结论3.1 通过单因素实验确定南瓜酒精发酵过程应选择不添加氮源，酒精发酵糖度范围为14%—22%，接种量的适宜范围为4.5%—5.5%，温度的最适范围为24℃—28℃，pH的最适范围为3.5—4.5。3.2 采用正交试验设计综合考察南瓜酒精发酵过程通过在南瓜酒精发酵过程中考察各个因素对产品的影响，确定了南瓜酒精发酵最佳工艺参数为：加糖量22%，接种量5.0%，pH值为4.0，温度24℃，在此条件下，酒精度可达13.8%。综上，四个因素的主次关系为：加糖量>接种量> pH 值>温度。

其实酿成南瓜酒的方法很简单：选一只不大不小熟透的南瓜，在瓜蒂附近锥两个小小的深洞，然后将碾碎的甜酒药面洒入小洞，再用湿泥将洞眼封严。太阳晒，露水浸，十天八日，经过发酵、糖化，就有南瓜酒喝了。如果你不是在生长的南瓜上酿酒的话,还可以这样:原料:南瓜、红米、植物酒药、蜂蜜和水。将南瓜加工成片、丁或丝状；除表面水份，放在40－80℃恒温罐一定时间；将红米洗净，放在90－100℃恒温罐一定时间；取出南瓜和红米，放入0－20℃的冷却罐内冷却；加入植物酒药，放入发酵罐发酵；将发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁；再加入适量蜂蜜和水，罐装、灭菌即可。

　材料：酒曲子若干（根据自己的口味和酒量定） 　　做法很简单：　　找一个长的四分熟的南瓜，用刀切出一个小孔，然后将酒曲子放到里面，可以根据南瓜内部的水分适量的加点水，不过我一般都不加，然后在用切下来的南瓜将小孔给密封。　　耐心的等着南瓜长熟，就可以喝道纯天然的南瓜酒了。

原料素：南瓜一个，酒酿，就素醪糟一点，红枣、枸杞、元宵粉 打开南瓜跌脑袋，把脑髓挖干净，只留头盖骨 然后把红枣、醪糟、枸杞放进头盖骨，再加一点水 把盖子盖上，放到锅里用大火蒸 蒸跌过程中，偶们来和元宵粉 和，素huo哈，所以上面那句话素通顺跌哈 来，跟偶一起念，和我活~霍霍霍霍~~~ 热爱厨房，品味美食，享受生活 *详细过程请打开全文观看* *email:judio-ling@163.com* ? 上一篇: 什锦蛋泥 下一篇: 芋儿烧牛肉 ? 酒酿南瓜盅 阿米 @ 2007-07-27 00:46 原料素：南瓜一个，酒酿，就素醪糟一点，红枣、枸杞、元宵粉 打开南瓜跌脑袋，把脑髓挖干净，只留头盖骨 然后把红枣、醪糟、枸杞放进头盖骨，再加一点水 把盖子盖上，放到锅里用大火蒸 蒸跌过程中，偶们来和元宵粉 和，素huo哈，所以上面那句话素通顺跌哈 来，跟偶一起念，和我活~霍霍霍霍~~~ 打开盖子大火蒸，一会儿就软鸟 可以放冰糖，也可以等冷点后放蜂蜜 然后用勺勺舀着粗 恩，，好粗 捏成小汤圆

把酒酿和南瓜 放在一起发酵

酒酿南瓜 还是南瓜酿酒