当然是不可以鉴别得出来的！酒精勾兑酒就是用食用酒精加水、香精等兑出来的酒，人们之所以不喜欢甚至说是深恶痛绝，因为食用酒精口感不好，且喝多无益，所以就有了各种各样的鉴别方法。点火也是其中之一，而其实粮食酒可以用火点着，而酒精酒同样也可以点着！
点火鉴定白酒这一做法并不是近期才有的，而是更早以前就已经有了。在一开始，这种方法来鉴定白酒还是较为实用的，因为一般来说只有50度及其以上的酒能被点燃，而食用酒精是在上个世纪六十年代才被发明的，以前酒的造假基本就是兑水，以前大家心中的好酒就是不掺水的高度酒，所以用这一方法的确是可以比较简单地先初步辩出白酒优劣的。
所以说，白酒能被点燃的原理其实很简单，跟是否为粮食酒无关。其主要跟酒的酒精度数有关，一般50度的酒都能被点燃，若所处环境较热，40度也可被点燃。最浅显的一个例子就是酒精灯，其为工业酒精，连酒精酒也算不上，但是它不仅可以被点燃，还可持续燃烧很久，还不是因为其酒精度高达97度，所以也能点燃。所以说，单纯想从是否能被点燃就看出来到底是不是纯粮酿造纯属无稽之谈！