白酒勾兑怎么净化，白酒勾兑 食用酒精加水 是先加活性炭过滤 去除异味 还是先加香料 调

活性炭的功能是去除杂味，哪一步有杂味、浑浊就在哪一步。没有统一定论。过滤是为了让白酒清亮干净，根据实际情况确定，最后一步肯定过滤。

食用酒精勾兑白酒不会出现浑浊，最好有水处理设备和过滤器。食用酒精无酯无醇无酸，确定执行标准后缺什么添加什么。

固液勾兑法

白酒中苦味、酸味是分开的。苦味物质多是杂醇油所致。降低苦味物质有两种方法，稀释方法，就是掺和不苦的白酒，还有一个就是加入甜味物质，比如加多元醇的方法。酸味大，就只能通过稀释的方法处理了。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

可以用重庆汪洋活性炭处理，也可以用安徽亳州生产的净化设备处理，处理之后酒精味明显减少很多。处理的关键是：酒精降度，介质用量。

白酒勾兑降度就是加水，水质达到饮用水标准就可以。最佳是纯净水。首先测量白酒酒度，加水数量，根据实际情况测算操作计量单位进行操作。香精香料加入宜高度白酒状态下加入，这样溶解效果好。低度状态溶解度下降，香味溶解慢。

看来是酒精+水+酒+香料的低当酒

因为酒精的沸点才八十度而水的有一百度，用加热到80~100度最好，就可以把酒精给去除。有时候家里热酒的时候，直接加热，酒会变淡就是这个原因，要加热的话最好把酒壶放在装有热水的锅里，而且温度也不要太高，30度左右就好，喝的时候不冷不热。

白酒勾兑只要你的酸酯比例协调的话，会有自然的醇甜感，自然就不会用到除苦剂了。至于酒精味也是一样的道理，酸酯比例协调会掩盖酒精强烈的味道，如果还明显的话可以适当加点原酒，这样可以提升白酒的口感，增加其固态感。

除苦味需要加冰糖再看看别人怎么说的。

付费内容限时免费查看 回答 、白酒酸味的防止解决措施1、减少杂菌污染，白酒的开放式生产，不可避免会有大量微生物入侵，而酸是微生物的代谢产物。因此，在各种微生物的作用下，使酒醅中存在大量有机酸。同时，造成糖分损失和酒精损失；2、根据季节变化，严格入窖温度、酸度、淀粉浓度的管理，控制好发酵品温；3、辅料用量勿过大；4、摊晾时间不能过长；5、发酵时间要足够，加强发酵时间内的窖内管理，严禁粮皮因裂口而造成杂菌大量侵入生酸；6、用消毒剂杀菌、用防腐剂控制酸度和用抗生素抑制细菌的生长；7、保持一定的贮存期，能使酒味香、协调柔和，有助于防止酸味突出。其实，白酒中有酸味是因为白酒在制作过程中操作方式的不当而导致的，酸味和其他的味道一起共同组成了白酒的芳香，但是酸味需适量，这样才能避免酒味粗糙，不至于影响白酒的“回甜”感。 提问 你好，白米酒酸味怎么去除 回答 有酸味的可加水煮沸,加入苏打粉少许,可除去酸味. 提问 还有什么方法吗？加苏打粉酒的颜色黄，不好出售， 回答 。可以适量加入一点糖，可以去除部分酸味。如果酸味很严重，建议不要吃了，很有可能是被细菌感染而发酸了。这时需要用高温加热来杀死细菌，或者就重新做一下米酒，注意控制发酵的温度，大约在25度左右。 更多3条 

白酒里面有粮食味，这是白酒蒸馏时候带入的，只有贮存，这种粮食味会逐渐减少，另外的方法就是通过介质吸附或者活性炭吸附，这种吸附的方法减少杂味的同时也减少白酒里面有益的香味物质，需要懂勾兑知识的专业人员进行实验，然后通过勾兑方法弥补缺陷。加水降度，还要保留酒精度，度数降下去！这个做不到，你这样的描述就存在问题。

白酒降度引起浑浊的主要表现形式有：白色片状沉淀、白色絮状沉淀、棕黄色沉淀和油状物等。经过梳理分析，主要是三部分原因引起的，即水质原因、原酒因素、生产过程因素。解决白酒浑浊的方法一一介绍。1、冷冻过滤法根据三种高级脂肪酸酯的溶解度随温度降低而降低的特点，将待处理的白酒冷冻至负15-负12℃，保持数小时后，高级脂肪酸脂积聚致颗粒增大析出，可在低温状态下吸取上清液过滤，并去除絮状沉淀物，即可获得澄清透明的低度白酒。 由于过滤的是油状物，一般要采用石棉、纤维素粉等助滤剂。由于该种方法投资大、费用高，特别是需要一套高制冷的冷冻设备和低温过滤房间，且温度必须在-12℃以下，会产生1%-2%的浪费，因此，较少采用(特别是南方)。尽管北方可以利用冬季室外温度低的自然条件进行冷冻除浊，但受温差、时间等因素的限制，过滤速度慢，因此，建议只作为一种辅助手段考虑。2、吸附法原理：利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力，对低度白酒中的沉淀物质进行吸附。吸附能力与分子大小成正比，棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯的化学结构、相对分子质量、化学键，均与其他微量成分差别大，易被吸附。一般来说，吸附剂作用的强弱与其性质和结构关系密切，吸附能力与吸附剂的比表面积大小有关，表面积愈大，吸附能力愈强，吸附剂孔隙愈多，平均微孔径与被吸附分子的大小尺寸匹配性愈好，那么吸附能力愈强。使用原则：既去除酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大损失，同时不会影响酒体的风格和特点。3、硅藻土过滤硅藻土是单细胞藻类植物遗骸的矿物成分，为非品质的氧化硅，由于壳体上微孔密集，堆密度小，比表面积大，因此具有较强的吸附力和过滤性能，能吸附大量微细的胶体颗粒、滤除粒子和细菌。目前使用较多，有一定的普遍性，有时也会出现处理不彻底的现象，一定要选用材质好的硅藻土过滤机和介质。但据报道，美国提出有些硅藻土存在毒性问题。4、膜分离技术膜分离技术(超滤法)是20世纪60年代发展起来的，其选择性地使棕榈酸、油酸、亚油酸及其酯类不能通过，而其他相对分子质量较小的酸、醇、酯类能通过微孔孔径的超滤膜，并通过位于膜表面的微孔的筛选，可以有效地截留沉淀性物质，并可以通过等压冲洗和反冲洗进行再生。但需要注意的问题有两个：一是由于酒体是酵类物质，所以膜材料要具有对醇的稳定性；二是膜要有适宜的孔径和孔分布，以使酒的有效成分能通过膜，而有害成分被膜截留。这种效果明显，通过近年来的发展普及，使用成本逐步降低。5、再蒸馏法酒中三种高级脂肪酸乙酯在蒸馏时多积累于酒头和酒尾中，利用它们不溶于水的特点，将基础酒加水稀释至酒精体积分数为30%，再进行蒸馏，并截头去尾，这样所得的酒再加水稀释时不会出现浑浊，但这种方法使酒中的香味物质损失较多，消耗能源大，生产成本高。专栏全套小曲白酒酿造法作者：王杰酿酒89.9币27人已购查看6、增溶法使用增溶剂(或称助溶剂)等表面活性剂(即吐温昆合物)改变液体的表面张力，产生增溶作用，可保留原酒的香味成分，对保持酒的风味有重要作用。表面活性剂能使浑浊的低度白酒在不除去沉淀性物质和全部保留原酒中固有风味物质的前提下变得清亮透明，这样既不减少白酒中香味成分的含量，又不影响香味成分的配比，是白酒除浊技术中最简单、最方便、成本最低的一种方法。而且不仅局限于处理低度白酒。表面活性剂是由非极性的亲油的碳氢链部分和极性的亲水的基团共同构成的，这两部分处于分子的两端，形成不对称的结构，在低度白酒中形成亲油基向里、亲水基向外的层状或球状的分子聚集物(胶团)而呈溶解状态。这样，高级脂肪酸乙酯等油性分子进入表面活性剂胶团的中心或其夹缝中而为胶团的亲油基所溶解；表面活性剂分子的亲水基一端伸在水中，亲油基一端吸附在白酒中浑浊物固体粒子表面，在固体表面层形成亲水性吸附层，从而使溶液稳定，并呈透明状态。添加适量的抗凝剂后，使白酒中的各种物质，尤其是沉淀性物质，在一定的酒精浓度和温度条件下，保持溶液的相平衡，防止溶质凝聚析出。此间，相关人员也对增溶法进行了研究，有的还申请了国家专利。但该法缺陷是，处理的酒经振荡后会出现泡沫，影响酒的外观。由于当时的局限性，未深入进一步研究。今天看来，随着技术的进步，酒类添加剂的丰富发展，作为增溶法这一技术，还是可以进一步完善提高，如果能解决添加增溶剂后出现泡沫的问题。那将会是众多低度白酒生产厂家的福音对于处理低度白酒浑浊，应视其具体情况分析，如浓香型低度酒可采用冷冻法加活性炭吸附，再经复合膜净化过滤处理方法，对产品质量的稳定、保持固有风格效果较好。专栏传统白酒全套酿造技术作者：王杰酿酒99.9币51人已购查看221阅读搜索牛栏山白酒牛栏山二锅头汾酒集团汾酒史玉柱黄金酱酒十款好喝不贵的白酒

你好！哥，有点常识吧，酒精就是乙醇，如果你们家的酒没有乙醇，那就不知道是什么了，因为即使酒变成了醋，由于是可逆反应，也会有乙醇。醇及其同分异构体醚都有麻痹性。如果对你有帮助，望采纳。

.......一般情况下喝的白酒的主要组成是乙醇.....

乙醇挥发的快，酒其实是混合物，其中含有微量的杂醇和酯类物质，因为这些杂醇和酯类物质导致酒中乙醇的溶解度和乙醇水溶液不一样，挥发度也不一样。口感差很多是因为现在你买来的酒其实都是勾兑酒，就是加酒精和香精再兑水配起来的，我在酒厂里工作过，做的就是勾兑的工作，包括茅台那种所谓名酒，全是勾兑出来的，而自己酿的酒基本上都是纯的，没进行过勾兑，所以你就觉得口感差了很多

首先要搞明白勾兑是什么意思？酒的加水降度也是勾兑的一个步骤。除了原酒之外，任何成品酒都是勾兑而成的。什么道理？其实，勾兑只是调酒的一个工序，而不是说加了酒精的酒就是勾兑酒，这个概念要首先说明的。减少酒精的危害，这要从以下方面说：使用的酒精必须是食用酒精，就是达到普级标准以上的，严禁用工业酒精来勾兑酒。酒精中的醇类、醛类物质越少，酒精的的质量就越好。酒精要经过处理，使其中的微量成分降低。调制的酒，度数也要低点。现在有些地方人们追求高度酒，52度以上，这是不合适的，还是应推荐低度酒，利己利民利国。

勾兑酒的酒精危害甚大，不论怎样都减少不了其副作用，建议不要喝勾兑的白酒。补充：　　1.饮酒后切不要洗澡人饮酒后 体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活 动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急 剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活 动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致 危及生命，引起死亡。　　2.喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制 品绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保 护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝 脏的作用。　　3.不要用药酒作宴会用酒某些 药物成分可能跟食物中一些成分发生矛 盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶 心、呕吐和不适。　　4.最好的醒酒物不是茶水，更 不是雪碧与可乐，而是果汁。果汁，特 别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作 用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精 更好地燃烧。　　5.空腹时不要饮酒一面饮酒， 一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精 受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒 醉。　　6.不要多种酒混合饮因为各种 酒成分、含量不同，互相混杂，会起变 化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易 醉。　　7.不要大口猛喝要慢慢喝酒， 不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮 料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸 收酒精的速度。　　8.白酒、啤酒应注意喝白酒 时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随 尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所;喝 烈酒时最好加冰块。　　9.喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制 品绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保 护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝 脏的作用。

白酒包装新标志识别纯粮还是勾兑 白酒是粮食酿造的、还是酒精勾兑的，今后消费者可从酒瓶包装标志上辨认。昨日，记者从市酒类专卖局获悉，根据刚颁布的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。 该标准已由中国食品工业协会发布实施，它从原料质量、生产条件、生产工艺以及产品质量都有严格规定，完全达到条件的产品，才能贴上“纯粮白酒”标志。 记者在各大超市了解到，市场上至少有100种白酒，价格相差甚远。从包装上看，普通消费者并不知道这些白酒有什么区别。因此，“纯粮白酒”标志出现，有望成为各大名酒今后的一大卖点。据称，继今年5月份剑南春酒首获使用纯粮固态发酵白酒标志后，本月，五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲4个知名品牌的白酒，已被确认采用了纯粮固态发酵生产工艺。 行内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。 据了解，不少发达国家均对传统酿酒工艺立法保护，法国酿造白兰地，至今要求须使用传统蒸具。我国传统工艺的白酒不论香型如何，均以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏后制成，即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。