1，多少度的白酒才能烧起来
45度以上带正宗酒
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2，白酒最低多少度酒的度数可以点燃 35度左右能不能点燃或如何点燃百
晚上好，白酒闪点和里面乙醇含量以及环境温度有重要关系，20度的常温条件下按照分配系数至少要在40%以上才能被顺利点火，因为白酒是乙醇和水形成的共沸体系一旦乙醇燃烧马上就会被同时挥发的水蒸气扑灭（莱顿佛罗斯特效应），所以35度白酒如果要顺利燃烧环境温度必须较高比如盛夏酷暑时节在户外引燃了请参考。乙醇和水的v/v达到1:1在常温或者超过例如高粱烧酒和毛子伏特加即使在冰天雪地里也可以引燃。
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3，一般来说自酿土烧白酒的度数是多少
自酿白酒酒度在50度左右。这个酒度可以测量的，有非常准确的酒精计、温度计配合测量的方法、步骤。发酵期14天左右,14天能够控制低温发酵,出酒率相对较高,酿造的白酒口感好。 当然,根据自己酿酒工艺、习惯而定更佳。
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4，烫酒的最佳温度是多少
烫酒温度一般在20℃-30℃为宜。喝葡萄酒、香槟酒等果酒时，如需加温也不要超过20℃，否则会影响酒的香型。 补充： 白酒的主要成分是乙醇(酒精)，饮酒过多会引起酒精中毒。除此还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分，但其对人体的损害要比酒精大得多。只要把酒烫热一些，就可以使大部分醛挥发掉，这样对人体的危害就会少一些。但烫酒也有一定限度。如果酒温超过60℃，则酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡。
5，小酒坊烤高粱酒用的小曲请问师傅们一般用曲量应该多少二十
一般来说五十斤为四两，二十几度的温度约发酵八天，我是做大米酒的，高粱估计也是这个做法，望采纳，其实这东西还是需要自己去研究的一茬15—20斤，二茬留十分一酒糟不烤拌入二茬酒好又节约曲，最少一个月，密封的好40—50也没事，我是烤酒老师傅请相信我！
6，白酒燃烧的温度能达到多少度
根据精密测算，一般酒精灯外焰的平均温度为519.9度，内焰的平均温度为665.5度，焰心的平均温度为432.3度。过去理论认为酒精蒸汽在外焰部分和氧气接触面积最大，燃烧最充分，因此温度最高，但实际上恰恰是因为外焰与空气接触多，热量也更容易散失在空气中，温度反而不如内焰，所以中学教科书上认为酒精灯外焰温度最高并不准确。酒精灯用的一般是浓度95%的纯酒精，而国内号称最烈白酒的清河大曲，浓度也不过75%，因此白酒燃烧的温度肯定无法和酒精灯相比，一般也就300~400度之间。
7，白酒多少度可以燃烧
不加热，一般要５０度以上 白酒才可以燃烧。白酒在50度以上遇到明火才会燃烧，高于40度的高度白酒（酒精）白酒在50度以上遇到明火才会燃烧，
（
原酒）白酒在30度以上，50度以下明火5分钟左右燃烧，50度以上一般5秒是他的燃烧点。因为有人用火点它，所以燃烧，比如火暴，二锅头，放着如果不点它是不会燃烧的
红星二锅头一点就着
8，多少度以上的白酒才可以点燃
白酒在六十度一以上才能被点燃。过去传统上一般酒度为60°～65°，有些瓶装酒如
茅台在54°左右，东北地区过去散装白酒50°，两广地区过去散装米白酒40°左右。如何划分白酒酒度的幅度，目前尚无统一的规定，习惯上可认为50°以上（含50°）为传统白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒为低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒为中酒度白酒。习惯上可认为50°以上（含50°）为传统白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒为低酒度白酒；介于40°～50°的白酒为中酒度白酒。白酒解释：白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。以上内容参考：百度百科——白酒
9，烤酒一般发酵几天为好
不同的酒曲用量及发酵是不同的，同样的酒曲发酵工艺不同。下面以雅大的酒曲发酵大米为例：生料100斤大米放0.7斤酒曲，发酵15天左右（温度控制在25度时），熟料固态：100斤大米放0.5斤酒曲，发酵7天左右（温度控制在25度时）。单纯高粱做酒,各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的,比如浓香型白酒,30天以上即可蒸馏,但发酵期在60天至120天之间的很多,考虑到品质及成本问题,一般60天就不错了,成本既不太高,酒的品质也有保障.但酒的品质好坏原因是多方面的,每个环节都要做好才行.
10，我自己烤白酒可是温度低了不能完全发酵我应该怎样提高室内温度
是固态白酒吗？温室不需要刻意提高，只要加曲时温度不是很低，快速入池，密封好，曲药量足够发酵用的话，应该可以发酵完全的。你也可以把窗户用塑料布隔一下，只要不进太多风应该没事的。再一个，低温发酵时间虽然长点，但有利于酒香的缓慢生成。白酒发酵温度每个香型有点差别。比如浓香型，入池温度一般夏季比室温应低些，但因夏季温度高，不容易降温；冬季一般入池温度16度以上，发酵温度幅度应在16个以上，这个窖池的出酒率就比较正常。一般入池次日品温有微小变化，第7-9天升到最高，随后的日子是生香酯化阶段。
11，烤酒流程是怎样
用红薯烤酒为例:1.蒸煮拌料 将红薯洗干净，去尽泥沙，削除烂坏的部分。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块，小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透，倒在干净的竹簟上，将其捣烂成糊状，待其冷却到用手抓而不烫手时按每100公斤鲜薯加红薯酒曲3.5公斤～4.0公斤，均匀搅拌，待其冷却后再上缸。2.封缸发酵 将完全冷却的薯泥倒入预先洗净晒干的陶瓷大缸中，缸中只能装2/3的薯泥，不能装满。用薄膜盖严，用细绳扎牢，让其发酵，一般要40天～50天。3.蒸酒 将已发酵完全的薯泥，用晒干的瘪谷或酒糟谷拌匀，并以不觉得湿为宜，一般每100公斤鲜薯酒糊料要拌瘪谷约60公斤。将蒸酒甑放在锅上，锅内加足水，用草绳将甑周围与锅结合部密封，使其蒸汽不易冒出来。甑上放铁锅，锅中盛冷水，用竹子做成接酒槽放在铁锅下接酒，将冷凝出来的酒用酒缸盛好。当蒸煮到一定时候，尝尝酒味浓淡，至酒味很淡时，停止蒸煮。蒸的过程中，一是注意火要均匀，不要用猛火。二是注意常换甑上铁锅中的冷却水，保持锅中水的温度24℃左右。4.密封保存 要将酒保存留用，宜选用无沙眼破损的小口径陶瓷容器装好，用干净布1小块包扎1粒薯酒曲药丸放在酒中，然后严密封口。每100公斤红薯可产薯酒40公斤～50公斤。用火
