1,甜酒喝完了 里面那个米还有用处吗可不可以加点水继续让他出些酒
可以是可以。但是不是甜的,是有点酸了。那些米饭可以做酒酿小汤圆呢。买点发酵粉自己在做呀~
2,烹调时白酒放多了菜里都是酒味该怎么中和
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您好,1、烹调时白酒如果放多了,不要加水,可以先锅盖焖上开大火一会儿,酒精就可以受热挥发,因为白酒受热挥发,就让其挥发掉就可以了。2、可以放些少量的桂皮,因为桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可以在味道中和一下白酒的味道,烹煮肉类的时候还可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口
3,放多少白酒在一斤糟辣椒里
一斤的话,大概20克就够了。
没有。一般都是要放的,而且还有姜蒜。反正也不会比辣椒更刺激。
20克
4,腌制炸鸡白酒放多了怎么处理
腌制炸鸡白酒放多了没事只要别盖盖放一个小时就好了,因为腌制炸鸡白酒放多了只要别盖盖 ,放一小时白酒就蒸发掉了,所以腌制炸鸡白酒放多了,处理的办法就是别盖盖放一小时白酒就蒸发掉了。
加点水
5,腊肉腌zhi时盐放少了 肉走味了怎么办
10斤肉配1-1.3两的盐,走味的肉就质了,就好不要吃。若是用酒洗下淹下再风干看看还有没有味,若是有味就表示肉坏了,不能吃了,若是没味就可吃
你好!如果变质了,就扔掉。没变质就慢慢等他腌制好。如有疑问,请追问。
这个貌似没办法,废了。
6,牡荆叶酒2怎么做好吃
牡荆叶酒 的做法:牡荆茎叶25克,白酒、清水各100克。将牡荆茎叶洗净,切碎,放入砂锅,加入酒水各半,煎至酒汁浓时,去渣,温服。
材料 红枣,白酒 做法 1.选择质地较硬,成熟度高,没有破损的红枣,洗净风干备用; 2.将度数较高的白酒倒在大碗中; 3.用没有沾过油的筷子,夹着红枣在白酒中蘸一下,然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里; 4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封,置于阴凉处保存即可。 材料 干红枣100g,金丝蜜枣100g,冰糖50g,麦芽糖3汤匙(45ml),糖桂花1茶匙(5ml),盐1/3茶匙(2g),糯米粉150g,玫瑰露酒2茶匙(10ml) 做法 用冷水冲去干红枣表面浮土,将干红枣表面一侧切开,取出其中的枣核。 将金丝蜜枣的一侧切开待用。 在糯米粉中调入温水(100ml),混合均匀后和成糯米面团。 用手团起少量的糯米面团,分别填入干红枣和金丝蜜枣中。 汤锅中放入冰糖和水(400ml),大火烧沸使冰糖彻底融化,再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣,用小火煮制约20分钟,随后捞出沥干水分待用。 继续加热煮过枣的冰糖水,待水分蒸发约余下100ml时,放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀,将糖汁煮制渐渐浓稠。 最后将煮好的糖汁倒入煮好的红枣和金丝枣中,搅拌均匀即可。 材料 加糯米粉的干红枣100g(一般在菜场有现成的卖),冰糖50g,盐1/3茶匙(2g),葡萄露酒2茶匙(10ml),糖桂花1茶匙(5ml) 做法 汤锅中放入冰糖和水(400ml),大火烧沸使冰糖彻底融化,再放入酿好糯米面的干红枣,用小火煮制约20分钟,随后捞出沥干水分待用。 继续加热煮过枣的冰糖水,待水分蒸发约余下100ml时,放入盐和葡萄露酒混合均匀,将糖汁煮制渐渐浓稠。 将煮好的糖汁倒入煮好的红枣,放入汤汁中搅拌均匀。(如果觉得汤汁不够粘稠,可以略微勾芡)
7,自酿葡萄酒剩下的渣可以加白酒浸泡成葡萄酒吗
不能啊,我有试过,已经发酵完了,加白酒就还是白酒,只是有点葡萄的味道,而且不好喝
自酿葡萄酒时不要加入额外的白酒。否则可能让发酵无法启动。 因为葡萄酒发酵的原理是,酵母将葡萄果实里的转变成酒精和二氧化碳,从而得到含有酒精的葡萄酒。 在这个过程中虽然会有酒精产生,但是酒精同样也会抑制甚至杀死酵母,当酒精度超过15°时,酵母的发酵作用就会被抑制,甚至被杀死,所以酵母最高可以发酵出15°酒精。(少数经过特别培育的酵母,可以发酵出16-17°的酒精。)这也是,我们平时喝到的大部分葡萄酒,酒精度一般不会超过15°的原因之一。 所以自酿葡萄酒时,不要加入额外的酒精,否则可能会导致无法启动发酵。 自酿葡萄酒的步骤如下: 1、选择新鲜的葡萄 2、清洗葡萄 3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干,可以用剪刀分解为小串,摊开在干净物品上,放到阴凉通风处自然风干,也可以使用风扇加快风干速度,但切忌不要放在阳光下暴晒。) 4、将葡萄除梗破碎(目的: 1.裂开口子便于葡萄能彻底进行发酵。 2.葡萄不要过于拧碎或压碎这是便于在葡萄一期发酵过程中容易形成“酒帽”,从而有利于阻止发酵过程中葡萄原汁过多接触氧气而被氧化(理论上允许有20%的葡萄是全粒未裂开口的)。) 5、将除梗破碎的葡萄放入预先消毒的发酵容器中 6、葡萄发酵(葡萄发酵过程中,最好在瓶要留一小口,用于发酵过程中co2排出) 7、分装陈酿(经过澄清后的葡萄酒,已经接近成品酒了,口感可以了。但是想要更佳,更香醇的话,那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器,因为陈酿后的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶,也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出,酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿,杂醇类物质基本已经得到分解,果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶,密封;低温(8-10度最好);避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前,一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂,所以如果按照程序严格操作,且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右,所以最好在这期间饮用完毕,以免发生变质。)
8,重庆带回来的坛子装的酒糟怎么吃啊
醪糟鸡蛋
特色:
光是煮鸡蛋口味实在一般,何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢?营养丰富,入口极佳,而且制作简单。
用料:
鸡蛋 2枚
醪糟 200g
白砂糖 少许
做法:
1. 将适量水和醪糟放入锅内,烧开。
2. 把蛋直接打入烧开的水中,煮至蛋熟。
3. 盛出醪糟蛋,加白砂糖即可。
小贴士:
1. 鸡蛋不要煮得过老,最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。
你可以用它煮荷包蛋,很滋补。还可以直接吃,记得加点水,不然醉了。
舀一大勺放汤锅里加两碗水,水开打鸡蛋,炖熟.
是酒曲的话,那是用来做米酒的,不能直接吃的.假如是做好的酒糟,就先烧锅开水,不需要太多,等水开了,倒进去适量的酒糟,再等到锅开,就可以了.有的不用放糖就可以吃的.有的要放糖的.就和饮料差不多的
绍兴是酒乡,连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜,烧煮时都要放上点黄酒,其好处:一是香,醇厚的酒香使菜肴锦上添花,使就餐者食欲大增;二是松,放了酒使荤菜质地变松易熟,吃上去松软可口;三是去腥,特别烹饪水产,放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外,还有一些菜肴是专门用酒来加工的,如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮,只择其新鲜者,加入酒和其他调味品浸泡,即可上桌。其中醉虾,挑选小一点的活河虾,现泡现吃,只只活蹦乱跳,使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口,滋味隽永,往往成了酒席上的抢手菜。
其次是糟菜,也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟,制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉,放在桌上,糟香四溢,大快朵颐。也有糟汁烧菜,如糟溜鱼片、糟溜虾仁等,也颇受人欢迎。 酒糟肚片
酒糟肚片
原料: 原 料:
猪肚1个,白糟4大匙(用米酒或稻香酒均可)调味料盐1大匙
制法: 1)先将猪肚正面洗净,反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗,用清水洗净,再用盐搽洗一次,最后用开水氽烫。
2)猪肚加水煮烂后泡入白糟内,放冰箱一、两天后取出切条后食用。
特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟,用时再加上1大匙酒调稀。
酒糟鸡
1、先买一只2斤左右的鸡,童子鸡、公鸡、母鸡随你便,接下来该怎么弄应该知道的。
2、准备一瓶香糟卤
3、把鸡放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。
4、把煮熟的鸡拿起来,冷却一下。
5、把鸡切成条块状,勤快点的可以把骨头去掉,反正自己吃不用摆得很好看。
6、在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点鸡汤。
7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行,就是少入味)
酒糟肉做法:
准备一瓶香糟卤
把肉放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。
把煮熟的肉拿起来,冷却一下。
把肉切成条块状
在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点高汤。
7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行,就是少入味)
放几个汤圆,熟了之后放几勺子酒糟滚一下就好,味道很好,说的我都流口水了,很久没吃过了
酒量小汤圆, 煮开水蛋后放些醪糟, 做火锅也可以放些