近年来，在”“老酒越陈越香，越陈越值钱”的观念引领下，越来越多的人投身老酒收藏行列。虽然市场很火热，但很多人对于老酒还是不了解的。比如你是否有过这样的疑问：老酒放了这么多年，有的还发霉了，还能喝吗？本文小编为大家介绍发霉白酒的相关内容。
发霉的白酒还可以喝吗？
首先，理论上来说，酒是不会发霉的。霉，是细菌的一种；而发霉指的是有机物被霉菌污染并且大量繁殖形成的菌落。
白酒中的酒精含量高，会造成霉菌细胞失水死亡，酒精成分会将各种霉菌的孢子杀死，所以理论上说，白酒是不会发霉的。
当然，白酒经年保存变成老酒，其包装在库房因环境潮湿或在运输过程中受雨水淋湿会受潮发霉，时间一长瓶盖边缘会产生脏污物。
倘若此时酒没有挥发，说明封口密封情况良好，对里面的液体是没有不良影响的。此时对瓶口进行一定的清洁处理，便可放心享受老酒风味。
假冒发霉老酒是如何制作的？
接下来，小编给大家介绍下第二代白酒“新工艺”！看看发霉老酒究竟是怎么做成的。
第一步，准备材料。分别准备好面粉、酱油、豆浆、皮纸、酒瓶（或酒坛）。
第二步，制作混合物。把面粉、酱油、豆浆混合、搅拌，制作成糊状。（图片为网友提供）
第三步，裹纸抹浆。用皮纸把酒瓶（或酒坛）包裹完好，在外层涂抹之前制作好的混合物。
第四步，储藏。将涂满混合物的酒瓶（或酒坛）放置在阴暗潮湿的地方，并时刻保持潮湿，放置一周左右，一瓶发霉老酒就制作成功了。
就这样，一瓶瓶发霉老酒发往广大的消费市场中。
发霉白酒有什么危害？
对于发霉老酒，许多消费者被蒙在鼓里，事实上，长毛的、发霉的老酒并非真正的陈年老酒。因为，酒是会呼吸的，酒瓶上只要有霉菌，酒质就很难保证。而且在潮湿的环境下，因为霉变会产生一系列化学反应，微生物代谢会产生一系列致癌物质，比如黄曲霉毒素等等，黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体后主要对人的肝脏组织进行破坏，对人身体造成极大的危害！
业内专家提醒大家，消费者应该把握这样一个基本常识，凡是包装已经发霉的食品不得销售，更不能食用。因为酒是会呼吸的，酒瓶上只要有霉菌，酒质就很难保证。即使真老酒，一旦发生霉变，其价值也会大打折扣。
更何况，生产发霉老酒就是一种违法行为。《食品安全法》规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂、食品相关产品。
以上就是发霉白酒的相关介绍，其实发霉老酒是典型的忽悠和欺骗消费者的行为，所以说大家不要被商家欺骗了，一般是没有发霉的老酒的。
