1，固态酿酒下窖温度太低了用的干酵母和糖化霉池外温度0度以下
发酵温度升得越缓慢，发酵时间越长酒质越好。所以不用担心的。
任务占坑
2，做白酒发酵时怎么能保证温度 酵温度为多少
白酒发酵是升温过程，一般控制升温幅度在12~17度之间较好，而发酵顶温控制在34度左右最佳，所以入池温度控制17~22度之间，白酒配料比例、入池水份决定升温效果。所以配料比例、入池水份、入池酸度都影响升温。
3，纯固态高粱酒酿造按100斤高粱算糖化时都要加什么入池酒化又加
发酵期不随外界温度而改变。入池温度是固定的，发酵升温基本是固定的。7天的发酵期，是小烧酒工艺。达到顶温，开始降温，就是出酒最多的时候。
4，粮酒入池二天温度多少最好
23—25度。一般糖化结束后入池温度控制在23—25度，入池发酵阶段24小时左右（前发酵），窖池内的升温比较缓慢，通常升温幅度在2—4度，此阶段微生物还处于自身繁殖期，主要是进行数量增殖，为后面的发酵产酒做准备。
5，高粱酿酒固态装桶总后几天开始升温求大神解答
保存它的环境温度高了，它在桶内开始发酵了，自然要升温啦。降低环境温度，或换到低温环境储存。
←四天升温再看看别人怎么说的。
6，小曲清香型固态白酒发酵二十四小时升温怎样做才不会升温帽度快
用曲量小，则发酵升温相对较缓。用曲量大，发酵升温就快。用曲量小，则发酵升温相对较缓。同样的，下曲温度高，一方面是起始发酵温度高，同时也会加速发酵升温，下曲温度低则反之。因此，用曲量大反而要相对控制较低的下曲温度，避免发酵过猛，用曲小，相对较高的下曲温度则较好，避免升温过慢。酿酒酵母的最适生长温度在28至32度，而酒醅中的产酸杂菌则适应于较高的温度，在33度以下，杂菌的生长速度低于酵母，而在33度以上，杂菌的生长速度高于酵母。乳酸菌的最适生长温度为37~45℃，醋酸菌的最适生长温度在30至35度，而醋酸菌将酒精转化酸的温度最佳温度为40℃~45℃，所以发酵过程中需要注意温度不能过高，高温情况下酵母迅速失活，而细菌迅速繁殖产酸。但发酵温度如果过低也会导致发酵不起来，不出酒，一般来说发酵温度不能低于15度，不然发酵就会非常迟缓。
7，白酒酿造使用华西小曲要多少温度下曲多少温度进池
这个问题问我就对了，我就用的华西曲(麸曲)下曲温度在40度为宜，入池温度冬季20至24度为宜，夏季与气温持平
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
8，小曲清香型白酒入池温度最低不低于多少度发酵顶温不超过多少度
一般在发酵过程，温度不能低于15度，太低的温度下，发酵现象很微弱，生成酒精的能力降低，发酵时间延长，测量温度最好在30度以上，才会进行正常发酵。入池糟醅一般不低于20度，发酵过程会升温，但过低的入池温度会影响发酵正常进行。
9，熟料固态酿酒糖化好之后入桶发酵多久能听到发酵声
第二天
我的是第二天。
请问半固态发酵要密封吗？
你是半固态发酵吧？半固态发酵几个小时就能够听到响声了
恩这个，，，
1：夏季7天
2：冬季的话那么入池发酵温度要控制好，你发酵期7天，入池温度控制在22~24度之间。
3~5天就能到顶温36度左右。
中挺时间持续几天，开始降温了。
你出酒少，材料（粮醅）粘不，若是不粘，适当提高入池水分。
化验水分达到56~58%较为合理。
若是上次发酵后，出池材料粘，增加辅料(稻壳）比例，做到入池发酵材料疏松有弹性，就是用脚踩，有弹性一点。
10，简述传统固态发酵白酒料醅的入池条件
传统固态发酵白酒，入池需考虑几个方面的关键点，淀粉含量、水分、入池温度，夏季和冬季是有差别的，也要看发酵时间长短的。一般现在的气候条件下，淀粉含量应该稍高一些，达到17个左右没有问题，冬季入池水分不要过大，51-53个就行，入池温度不能过低，加曲后尽快拌匀入池，温度过低会影响正常发酵的。
糠为白酒发酵的重要辅料，其自身可以提供发酵前期的氧气，并能起到填充，疏松作用。但是糠自身含有糠醛，果胶质，这些物质都是有害的，糠醛会让人上头，多的话还容易致使人中毒。果胶质含量如果过多的话会在后期发酵中产生一定量的甲醇。但是这两种物质都是会在高温下被分解。所以蒸馏前加糠拌料的同时加入熟冷糠，再进行二次蒸馏的话，可以明显降低以上两种物质的含量。对白酒的后期发酵有明显的帮助。至于入池酸度，可能不会有明显的差别。但是糠经过两次蒸，糟醅的骨力肯定没有一次蒸好，只能从发酵工艺角度上讲一下蒸馏前加糠的作用！