雅文邑和白兰地的区别，谁更白兰地雅文邑还是干邑

这个问题困扰了不少历史学家和酒厂制造商与消费者，按照历史上说雅文邑肯定在干邑前面，但是干邑的奠定了法国白兰地的知名基础。在法国谁是更早的生命之水这个词是出现在雅文邑上面，后来干邑也一起叫生命之水。同时只要干邑区生产的才能叫干邑，雅文邑同样是一样。其他地区的其他国家才叫白兰地。而法国称他们的东西是干邑白兰地和雅文邑白兰地。从制造上是雅文邑特色就是一次连贯蒸馏。干邑是夏朗德蒸馏器(Alambic Charantais)，是需要两次分开蒸馏的。同时雅玛邑与干邑最大的一个区别就是，雅玛邑以年份酒而著名，而干邑则以调和酒而闻名。两个不同的区别足以说明。两个都完全优秀了。怎么比这个说不清。

白兰地（brandy）最初来自荷兰文 Brandewijn，意为“烧制过的酒”。通常所说的白兰地，一般都以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、橡木桶陈年酿制而成的高度烈酒。 而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。 世界上生产白兰地的国家有很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的白兰地最受欢迎，其在法国干邑产区以铜制蒸馏器双重蒸馏而成，并在法国橡木桶中密封陈酿2年的葡萄白兰地酒。 因此， 干邑属于白兰地，但白兰地不一定都是干邑。 在法国，有两大生产白兰地的产区——干邑和雅文邑，两者之间有何区别？ 干邑 vs 雅文邑 地理位置： 隔「波尔多」相望。干邑产区位于波尔多以北靠海的地方，气候更加清凉，土壤以钙质土为主。雅文邑产区则在波尔多以南，相对内陆使得其气候更加温暖，土壤则以沙质土为主。 蒸馏工艺不同 ：大部分 干邑会使用传统的铜制壶式蒸馏器蒸馏 2 次，直到酒精度达到72.4% ABV。而雅文邑则多会选择使用柱式蒸馏器蒸馏 1 次 ，通常会在酒精度达到52% ABV 时停止蒸馏，不过雅文邑地区也有部分酒厂使用干邑产区的方式蒸馏。 用桶方式不同 ：干邑产区偏爱使用利慕赞（Limousin）或彤塞（Troncais）地区的橡木桶，其法规要求至少要经过 2 年的桶陈。而雅文邑地区则更喜欢蒙勒赞（Monlezun）橡木桶，并没有桶陈的最低限制。 风味不同 ：由于产区风土、蒸馏工艺和陈酿的不同，必然造就了其风味的不同。总体而言， 干邑的香气更加精致，带有花香、果香和坚果类香气，口感更加柔和、轻盈、圆润 ；而 雅文邑的风味更加复杂浓郁，常带有坚果、焦糖、香草、杏子的香气，口感更加饱满丰富 。 等级划分不同 ：这 2 个产区的等级都是按照桶陈时长划分的，但由于 2 者对桶陈的要求不同，自然有了不同的等级。 「VS」等级至少桶陈 2 年； 「VSOP」等级至少桶陈 4 年； 「XO、Napoleon、Extra、Hors d’age」都至少桶陈 10 年时间。 「Blanche」未经过桶陈； 「VS」至少桶陈 1 年； 「VSOP」至少桶陈 4 年； 「Napoleon」至少桶陈 6 年； 「XO、Hors d’age」至少桶陈 10 年； 「Age Indicated」需要在酒标上标注最少桶陈年限； 「Vintages」年份雅文邑则说明酒液全部来自同年，并至少经历了 10 年桶陈。 提及白兰地，多数人都很熟悉的白兰地之一，特别是轩尼诗（Hennessy）、马爹利（Martell）、人头马（Remy Martin）以及拿破仑（Courvoisier）等等。 而雅文邑与的产区面积本来就比干邑小，以小酒厂为主，雅文邑 年产540万瓶 ，仅是干邑产量的1/30，且大部分雅文邑只在法国本土销售。 不过，法国人对雅文邑的认可度比干邑要高很多。因此，也有“法国人把干邑送给了世界，把雅文邑藏在了法国”的说法。 最后，白兰地怎么挑？干邑还是雅文邑、亦或者其他白兰地？其实没那么复杂，喝酒找到适合自己的口味就好啦！ 欢迎关注@波记商贸，懂酒、 养生 ，更爱品质生活。

干邑与雅文邑白兰地的区别：干邑白兰地产自法国的干邑产区，该产区位于波尔多产区北面。为了保护干邑的声誉及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。雅文邑白兰地产自波尔多南面的雅文邑产区，雅文邑白兰地是世界上最早开始蒸馏烈酒的产区之一，但其产量比干邑产区少很多。因此，它在法国以外的产区知名度并不高，不过最近它开始越来越流行。区别：1、产地：干邑产区位于波尔多之北 VS 雅文邑的产区位于波尔多之南2、历史：雅文邑的出现比干邑早了 200 多年，干邑是500 年的生命之水 VS 雅文邑是700 年的不老传说3、葡萄品种：干邑采用1 个主要品种白玉霓（Ugni Blanc）酿酒，雅文邑采用4主要品种：巴柯（Baco）、鸽笼白、白福儿和白玉霓酿酒4、蒸馏方式：大部分干邑都是用壶式蒸馏器蒸馏 2 次而成的，而大部分雅文邑都是用柱式蒸馏器蒸馏 1 次而成的。5、木桶熟成时间：干邑在蒸馏完成之后，至少要在橡木桶中熟成 2 年。雅文邑则对木桶熟成时间无规定。6、口感：干邑轻盈圆润，十分柔和；雅文邑则饱满丰富，芳香浓郁。7、等级划分：干邑可划分为 3 个等级；雅文邑可划分为7个等级。8、生产商：干邑地区以大酒厂为主导，而雅文邑则以小酒厂居多，多是家族经营式的。9、市场：在法国国内，雅文邑的价格普遍要高于干邑。但是在法国以外，干邑不论是在知名度上还是价格方面，都远超雅文邑。AOC是法语Appellation D’Origine Contr?lée的缩写,译为“原产地命名控制”,是法国最主要的农产品质量认定系统。它是法国葡萄酒最高级别。白兰地与葡萄酒的区别：从酿造技术上来讲,葡萄酒是发酵酒，白兰地是蒸馏酒，白兰地的酒精度更高，通常为40%左右，而葡萄酒的酒精度通常为8%-15%。从酿造原料上来讲，狭义上的白兰地是以葡萄发酵后经蒸馏而成；而广义上的白兰地可以选择所有水果酿制、蒸馏而成。以葡萄以外的水果酿成的白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。因此，白兰地和葡萄酒有部分重合之处。从用途上来讲，葡萄酒多为佐餐酒，而白兰地多为餐后酒。

看到朗格多克，不用看牌子就知道了，五六十的价格。朗格多克产区做的都是低端酒。

法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并欢际歉梢亍８梢厥怯煞ü? Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国或非洲也不例外。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 3.BORDERIES 边缘区 4.FINS BOIS 植林区 5.BONS BOIS 优等植林区 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 <干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南 部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLE BLANCHE的。 干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是 连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。 有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味 道,常被品酒家所欣赏。 #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒(WIN，主要指有葡 萄酒)蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。

法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国或非洲也不例外。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 3.BORDERIES 边缘区 4.FINS BOIS 植林区 5.BONS BOIS 优等植林区 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南 部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLE BLANCHE的。 干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是 连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。 有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味 道,常被品酒家所欣赏。 #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒(WIN，主要指有葡 萄酒)蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。