活性乳酸菌，活性乳酸菌的作用

俄罗斯著名健康专家安德列耶夫说:“一切疾病的主要原因和根源,就在于人的肌体在不同层次上滞积了各种垃圾。而活性乳酸菌刚好可以做到清出体内垃圾,打扫肠道卫生。” 在人体内,每时每刻都不断有毒素的侵入、积累,而这些毒素首先汇聚的地点就是肠道,肠内毒素会引起便秘、腹泻、导致机体老化,并诱发其他疾病。据专家证实人体的疾病90%是由肠道毒素引起的,肠道毒素是“万病之源”。益生菌健康法从预防医学的角度出发,通过增加肠内益生菌的数量,清除肠道垃圾,洁净肠道,从而达到增进人体健康的目的。活性乳酸菌活着到达肠道,可调节肠道菌群。增加有益菌,减少有害菌。改善便秘、治疗腹泻、增强免疫力、预防癌症,永葆肠内青春,是人体每日必不可少的健康元素。 牛奶营养丰富,尽人皆知。但是,很多人还不知道,常态牛奶中的蛋白质、钙、磷、铁等元素由于颗粒过大,不易被人体完全吸收。尤其是那些体内缺乏乳糖酶和酶活性弱的人群,他们对牛奶中乳糖的分解就更是难上加难,根本无法补充吸收牛奶中的营养。乳酸菌发酵后的牛奶,奶中富含的多种微量元素及多种维生素颗粒变得微小,从而更利于人体吸收。专家认为,活性乳酸菌奶不仅具备鲜奶的全部营养成分,并含有较高的动物蛋白,无脂肪、低乳糖,有较为显著的保健作用。同时,发酵后的活性乳酸菌奶,祛除了原奶的腥味,奶质更细腻。不管是需要补充营养的孕妇,还是工作拉力大的亚健康上班族；不管是身体虚弱的老年人,还是正在发育的孩子都可用乳酸菌奶增进营养。

　　目前，市场上的各类乳酸菌饮料品种繁多，良莠不齐。其中，乳酸饮料和乳酸菌饮料喝起来味道差不多，许多消费者误以为是同一类饮料，在不清楚制作工艺和配料的情况下，往往被其价格误导。其实二者差别很大。 　　乳酸饮料属配制型饮料，主要配料为水、白糖、奶粉、果汁、酸味剂、香料等。该产品的生产周期短，工艺较简单，不需发酵，只要将各种配料混合均匀，制成乳浊液即可。保质期一般是6个月。 　　乳酸菌饮料属发酵型饮料，主要配料为水、白糖、奶粉等。配料中一般不加酸味剂，但制品却酸甜适口。这是由于在生产过程中，原料里接种了乳酸菌，经过一段时间的发酵，乳酸菌分解了原料中的一部分糖，产生一定量的乳酸和其他一些带有香味的物质。它的生产工艺比配制型的乳酸饮料复杂，生产周期也长得多。 　　市场上出售的乳酸菌饮料分两种类型：一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效。我们消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳，搞清楚它们的营养价值。