油炸茄子，油炸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：茄子2个 辅料知：油适量、盐适量、鸡粉适量、面粉适量道、鸡蛋1个、香葱适量、十三香适量步骤1.鸡蛋，面粉，水，香葱，盐，鸡粉，十三香放入一个一个小盆中2.搅拌成稠的面糊3.茄子洗净4.切块5.放入面糊中搅拌均匀6.锅中倒适专量油烧热7.放入茄子炸8.炸制金黄时捞出控油9.炸好的茄子小贴士面糊一定要属稠

简单点的炸茄条，茄子切条以后沾面糊炸，炸的时候小火下锅，炸黄以后转大火把多余的油逼出来，再起锅。精致点的整个茄子下面切片但是上部不切断，还是沾面糊炸，烤的是刀工。再精致点的是茄饼，用茄子切圆厚片以后中间再加一刀，但是不切断，填上肉馅以后沾面糊炸。

香炸茄子材料（a）料。 茄子（矮瓜） 10条 （b）料。 蒜米 6瓣 小葱 3粒 酸甘 1粒 白糖 1小茶匙 盐 1茶匙 食水 1/3杯 （c）料。 炸粉 1碗 粟粉 2大匙 鸡蛋 1粒 （d）料。 食油 生菜 “诱人香辣酱”做法首先洗净片片生菜浸水搁置一旁。 把茄子矮瓜冲洗后同样浸水慢等！ 随后将（b）料搅拌沥汁成腌渍料。 （渣料收起，可作下一道炒菜的前奏使用。） 转回把生菜捞起掉干水。。。 取利刀切矮瓜成块置入钢盆中，马上倒入腌渍料，打一粒鸡蛋入盆内。 接下来炸粉和粟粉都参进去，用木筷子拌均匀，盖好放一旁让味渗入。 这时坐锅点火烧热油，置入钢捞篱，见油滚起即将盆里的腌渍茄子块， 分作2次炸至浅褐色分别捞起，装入钢筛子沥干油后，盛入盘中，趁热 用生菜裹着一/二块矮瓜，点一点私房蘸料送入口吧！ 主料：茄子，500克， 调料：植物油100克，小麦面粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克做法 1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。 2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。

给大家介绍油炸茄子的制作方法：1、用1斤茄子切成3公分长，用盐、味精稍盐一下。2、用面粉加一个鸡蛋蛋清、水和鸡精少许搅拌。3、把茄子放到已搅拌的面湖中再放到油锅中炸至金黄色。4、等全部炸完后，再用耱醋勾欠即可食用。