藤椒油，藤椒油怎么做的

1.准备好新鲜的藤椒,我用的是网购的冷冻的青花椒.2.冷锅中倒入玉米油.3.加入准备好的青花缈.4.点火.全程要一直小火,煮十分钟左右,至青花椒色泽变深,关火.5.在锅中放凉,把油过滤出来.6.因为再细的筛子也会有少许杂质滤出来,所以放在碗中沉淀一会.7.把上面清澈的油倒进瓶中即可.

洪雅的山丘区，出产一种像藤萝的野花椒树，据说其他地方不产这种果树，未曾考证过，宁可这样深信不疑，家乡嘛。四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。这个程序叫“闭藤椒油”，注意是“闭”，而不是“熬”，虽然“闭”太白太实在。也许实在的往往是不可替代的。藤椒油，“麻辣不见椒（麻：花椒；辣：辣椒）”。晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。

花椒油