浇汁鱼的做法，浇汁鱼怎么做

美食原料 活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。 美食做法 1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末； 2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末； 3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。 美食特色 鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

我也想做做看看味道怎么样

　　主料：鲤鱼一条 　　辅料：胡萝卜，黄瓜，面粉 　　制作：先将鱼剖洗干净，两侧切花刀蘸满面粉，将胡萝卜和黄瓜洗好切成丁；坐锅点火倒油，油至七八成的时候将鱼放入锅中，炸成金黄色捞出；锅内余一些油，放入葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，醋，胡萝卜丁，黄瓜丁，鸡精炒匀，出锅前淋点香油浇在鱼身上即可。 特色:是色香俱全，鲜嫩可口。

浇汁儿鱼的做法: 草鱼（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些） 1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟 2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用 3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬，汁浓后加鸡精，关火 4.将做好的汁浇在鱼上即可

食材明细 黄鱼块 500克 番茄酱100克 糖50克 盐适量 料酒适量 花椒适量 淀粉适量 五香粉适量步骤1.先把鱼去刺切块，加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2.淀粉 面粉 五香粉 盐 鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3.下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。4.欠汁；番茄酱 糖 水 白醋 淀粉 盐。5锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。6欠汁浓稠把鱼倒入翻炒，使鱼均匀的沾满欠汁即可。小窍门1、炸制过程中 一定要复炸；2、做这道菜用什么鱼都行，只是鱼刺要少。

主料白鲢一条 辅料黄瓜一根胡萝卜一根玉米粒少许 步骤浇汁鱼的做法步骤11.准备材料浇汁鱼的做法步骤22.把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透，切好后撒上盐腌十分钟浇汁鱼的做法步骤33.把黄瓜，胡萝卜切成丁，淀粉放入少量水化开，把番茄酱准备好浇汁鱼的做法步骤44.都准备好后，锅里放油烧热浇汁鱼的做法步骤55.把淀粉均匀的抹在鱼身上，要每一片都抹好浇汁鱼的做法步骤66.油烧热后，鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型浇汁鱼的做法步骤77.定型后放入油锅里炸浇汁鱼的做法步骤88.这是炸的第一次取出来的样子浇汁鱼的做法步骤99.接下来在把油烧热，第二次炸鱼浇汁鱼的做法步骤1010.油烧热后放入鱼炸至金黄取出浇汁鱼的做法步骤1111.把炸好的鱼放在盘里备用浇汁鱼的做法步骤1212.鱼炸好后锅里放少量的有浇汁鱼的做法步骤1313.放入蒜末，炒出蒜香来浇汁鱼的做法步骤1414.放入切好的黄瓜，胡萝卜丁，还有玉米粒翻炒均匀浇汁鱼的做法步骤1515.放入花椒水，耗油炒均匀，在放入番茄酱炒均匀浇汁鱼的做法步骤1616.在放入少许白糖和少量的盐炒均匀浇汁鱼的做法步骤1717.都放好后加入少量的水浇汁鱼的做法步骤1818.烧开后用淀粉芶汁，放入鸡粉，香油炒均匀浇汁鱼的做法步骤1919.把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶浇汁鱼的做法步骤2020.一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢，那就赶快动起来吧

糖醋烧汁鱼食材用料：葱白末5克姜5克相克食物蒜末5克白糖80克相克食物水淀粉150克油1000克高汤小半碗淀粉酱油40克醋50克相克食物番茄酱10克相克食物盐1克黄酒10克鲤鱼相克食物草鱼相克食物菜谱做法：1.把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。2.锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼下锅，这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。3.鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒，青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时，浇汁即成。起锅，把汁浇在鱼身上。