1，自酿酒放酵母的比例是多少
曲药吧！不叫酵母！冬天4两/100斤；夏天3.3两/100斤
2，安琪酵母酿酒比例是多少
做醪糟食粮1斤：曲2克，做白酒食粮1斤：曲4克。注意：做醪糟的曲与白酒的曲是不1样的。
3，一斤纯粮食发酵酿造的烧酒大约需要几斤粮食和辅料
一般的出酒率在65%左右，一斤烧酒需要大概1.8-1.9斤的粮食，辅料主要是酵母和糖化剂，用了不多，按5%-10%添加就可以，所以需要1两左右的糖化剂（酒曲或酵母+霉菌）
4，传统酿造白酒与糖化酶酵母最佳用量是多少
传统白酒酿造不使用糖化酶、活性干酵母。糖化酶是用麸曲或大曲代替的。活性干酵母也是近二十年才使用的。糖化酶使用一般在千分之1左右（10w单位），活性干酵母（每克200亿菌数）使用千分之0.5左右。
5，葡萄酒一斤能放多少酵母
发酵葡萄酒使用的活性干酵母数量：10斤葡萄加5~10g就可以。
自酿葡萄酒，如果葡萄清洗过分，会使皮上的酵母损失过多，导致发酵难易进行。可以添加活性干酵母帮助发酵的启动。30斤葡萄需要三颗黄豆那么多的酵母，用温开水加些白糖搅拌后，放30分钟再加进容器搅拌。
6，面包酵母用于酿酒的分量酵母与大米的比例
做少量的米酒自己吃可以用面包酵母。如果是为了多产酒，须用酒精酵母。面包酵母产气不产酒。酵母要做扩大培养。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍
7，酿造葡萄酒能用酵母吗一公斤要放多少
国外酿酒都是用酵母，不用糖的，葡萄酒之所以酒精度不过17度，就是因为17度以上酵母无法存活。所以葡萄酒时低度酒。加糖会好喝，但热量高。国内之所以加糖酿酒，是因为酿造用的葡萄和咱们吃的葡萄品种是不一样的，普通葡萄单宁不够，糖度不够，酿不出来好味道的。他们追求葡萄本身的味道。1KG放3G左右，发酵时间会比较长，有不适合老打开看，会有难度的。建议你玩玩就行，喝还是买些原装进口的好，美国，澳大利亚，智利和阿根廷的酒性价比高，口感不那么涩，适合初饮者，一开始最好不要买加本力苏维翁也叫赤霞珠，这个品种比较涩，有梅洛和马尔白克，都比较柔和。
酿造葡萄酒能用酵母吗？一公斤要放多少？若是自酿葡萄酒，不用添加酵母或酒引，葡萄本身的外皮就含有酵母，另外再添加一定比例白糖即可酿制了。
没听过要放酵母的。我都是加糖，但是味道调不好。现在就自己去买来喝了，国产的就比较喜欢喝通天的山葡萄酒，说实话，比自己酿的好喝。干红喝不惯，太涩。
你好！如果是自酿葡萄酒的话，可以不用加酵母，因为葡萄本身有自带酵母，可以满足发酵所需；如果是工厂生产的话，可以参照200g/吨的标准加入。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
不用酵母，加糖即可发酵