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做腊肉白酒放多了会怎么样,做咸菜的时候酒放多了怎么办

1,做咸菜的时候酒放多了怎么办

把咸菜捞出来换一缸,不然应该没办法了,苦味除了,但酒味除不掉,吃了会醉的。

做咸菜的时候酒放多了怎么办

2,做肉圆时酒放多了味道会发酸

酒不酸就不会发酸,只是放多了会有酒味。
不会的,就是吃起来有点酒味
不会的,就是吃起来有点酒味.对吃酒的人来讲,正好.

做肉圆时酒放多了味道会发酸

3,做菜酒放多了怎么办

用大火让酒挥发掉。
煮久一点,让酒高温挥发掉.或者放久一点,自然挥发
加醋
加热一段时间就好没事的
多加热一段时间就好!

做菜酒放多了怎么办

4,自制腊肠酒酱油放多会酷吗

原料:五花肉、酱油、白酒、盐各适量。做法步骤:  1、五花肉洗净后用热水焯一下(不焯也行),然后用绳子穿起来晾干水。  2、再用酱油和白酒把五花肉腌透(喜欢咸味的可以加适量盐),吊在太阳底下先晒上三天左右,每天晚上取下来用酱油泡一下。  3、接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干,直到五花肉的腊香味出来就可以吃了。
搜一下:自制腊肠酒酱油放多会酷吗

5,做腊肠酒放多了怎么办

酒是易挥发物质.把其做好的腊肠放在环境温度稍高些的地方加以适当搅拌.这样多加的酒就会挥发掉此时再进行第2次补充调味就可以了.
酒是易挥发物质,把其做好的腊肠放在环境温度稍高些的地方,加以适当搅拌,这样多加的酒就会挥发掉。此时再进行第二次补充,调味就可以了。1、酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上),白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。2、酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。
酒是易挥发物质.把其做好的腊肠放在环境温度稍高些的地方加以适当搅拌.这样多加的酒就会挥发掉此时再进行第2次补充调味就可以了.
简单。吃的时候就别喝酒了
酒精会挥发这个道理你懂的吧,多在外面晒晒吹吹自然没了

6,刚腌制的腊肉放了白酒盐花椒挂起来还有点肉腥味是怎么回事

放了白酒去腥,酒精挥发带出来的腥味,腌好腊几天就没有了腊肉的腌制简单方法:1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干,12个小时左右;9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里,把肉再用调料抹一遍;10、把八角,桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;12、放入蒜泥和生姜末,抓匀后再腌制12个小时左右;13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干,最好是一个礼拜后开始食用;腊肉的腌制方法特别说明:1、综合了各地做腊肉的优点,比如有的地方只加盐不放别的调料,有的地方不放辣椒等等,而我该加的都加了;2、老抽不能多放,那样的腊肉会发黑,不好看;3、加了一些减少亚硝酸盐的调料:a、大蒜 b、生姜 c、维生素c4、味道香浓,这么多调料放起,我才挂了一天,走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了;这个腊肉的腌制方法可以说是味道最好吃的,虽然没有像湖南那样用烟来熏肉,但是味道一样很美味哟,非常的简适合在家中制作。

7,腌制腊肉料酒放多了怎么办

自制香味腊肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:熏自制香味腊肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)5000克调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味腊肉的特色: 膘色黄亮,肌肉深红,咸淡适口,营养丰富,冷、热食均可。教您自制香味腊肉怎么做,如何做自制香味腊肉才好吃1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。 2.腌制、拌好后入盆腌 ,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时(一般要24小时)再进行熏制。3.熏制:熏料要用极柏锯末,或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后,锯末分批加入,放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处,将箱盖盖严。熏时火要小,烟要浓,每隔4小时把肉条翻动一次,熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时(一般需24小时)即可。熏后放置10天左右,让它自然成熟即成为香味腊肉。4.贮藏:在放置期应注意保持清洁,防止污染,不让鼠咬虫蛀。可吊挂、坛装或埋藏。把肉条吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月,坛装是把坛底放一层厚3.3厘米生石灰,上面铺一层塑料布和两层纸,放入腊肉条,密封坛口,可保存8个月,或将腊肉条装入塑料食品袋中,扎紧口,埋藏于粮食或草木灰中,可保存1年以上。
早点挂出来晒
1. 炒菜过程中了解放多了:锅盖焖上一会儿,让酒受热挥发掉就可以了。只要酒味焖没了,一样很好吃。别担心,多放点酒没关系,还很有营养。2. 一般情况腌制腊肉是不需要加料酒的哦。听罗腊肉的师傅说制作腊肉的过程没有说加料酒。如果真是勿加入了,其实也没有多大关系,腌制+烟熏+风干过程都会挥发的。你应该说的是第二种情况吧。
无需担心,酒越多腊肉就越香,因为在风干腊肉的过程中酒气会越来越谈,所以放多了也就等于合适。反过来放合适了而到制成腊肉后就没有那么味道了!
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