半斤肉要放多少白酒，半斤猪肉做饺子加多少酒

8到15克猪肉饺子馅做法：原料：猪前夹肉500克、莲花白1000克。配料：姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。做法：猪肉去皮洗净，切为细粒，莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀，将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

一斤肉放25克盐，十斤肉需要250克盐，白酒放半斤，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐130克、鸡精一小勺、生姜末汁适量、淀粉两三勺。一、把猪肉洗净。如下图所示：二、然后切片。如下图所示：三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。四、把肠衣洗净。五、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好。六、放通风处风干7天，这样就完成了。

红烧肉半斤放1至两勺料酒，多放一些也没关系。红烧肉快出锅的时候放盐，下面介绍做法：准备材料：带皮五花肉1千克、八角1个桂皮（肉桂）一块、香叶3～4片、干红辣椒1、2个、蒜瓣儿5个、姜片3、4片、冰糖（白砂糖）30～40g、盐适量、葱段4、5段、料酒3汤匙、李锦记草菇老抽1.5汤匙、李锦记精选生抽3、4汤匙、鸡蛋、鹌鹑蛋适量制作步骤：1、带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用2、小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味，方子里给的糖量不建议减量3、慢慢糖会融化，出现焦黄色4、焦糖色会越来越深5、开始出现小气泡6、直到出现大气泡，油面刚刚可以看见起烟7、迅速把肉、葱段，蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中，翻炒，肉尽量控干水分，否则会溅出很多糖渍，把周围弄脏，动作不利落的人难免会烫着8、迅速翻炒使之上色均匀，始终保持小火。糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控，视自己喜欢的颜色而定9、加水，可以多一点，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙，3汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟10、然后加盐，期间水会减少，没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味11、直到肉质软烂，筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用参考资料来源：百度百科—红烧肉