1,人体口感比较舒服的甜度是多少
12度左右的比较好,类似山竹/葡萄/西瓜等等
2,甜度的单位
化学里的甜度试验都是用的sweetness,sweetness equivalent,单位都是用数码等级来表示的,0,5,10,15,表示是蔗糖甜度的多少倍。
甜度没有单位,只有倍数。甜味的高低称为甜度,它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度,现在还不能用物理或化学的方法定量地测定,只能凭人们的味觉感官判断。一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。如取蔗糖的甜度为100,其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000~70000;葡萄糖相对甜度74;乳糖相对甜度16~27;甜蜜素相对甜度4000~5000;麦芽糖相对甜度32~60。