一．高甜度的葡萄发酵不放糖葡萄酒的酒度最高可达到多少度
1．高甜度具体是含糖量多少，一般7%的糖度可以转化成1度酒，按照20%的含糖量计算，产酒大概在17度左右。
二．冰葡萄酒中的糖对人体的健康有影响吗？
1．冰葡萄酒中的糖是葡萄本身的糖分，对人的身体健康没有影响，但是血糖高的人不要喝如此高甜度的葡萄酒。从冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且延迟采收的葡萄，其糖分会提高，同时又在自然条件下冷冻，葡萄中的水份会凝结成冰，通过十分轻力的压榨，将冰晶与葡萄汁脱离，便可以获得更加浓缩的葡萄汁，用这样的葡萄汁发酵，部份糖份转换成酒精，剩下的糠份留下来便酿出甜葡萄酒。
三．葡萄酒是不是多放糖酒精度数越高
1．我们食用的葡萄含糖量是不够的，所以一般自酿的时候会加入一点糖，来提高酒精度数，但是不能放的特别多，它也不是无限上升酒精度的，当酒精度数超过12度，酵母被抑制发酵没办法再上升了。
2．或者你一开始加入的糖超级多，多到酵母都很难活跃了，发酵就会非常缓慢。你看国外有些高甜度的贵腐就含糖量超高，所以发酵不了，酒精度很低，当然国外用的葡萄也不一样，其实风干葡萄能浓缩糖。
