1，自酿白酒有酸味怎么办
回蒸即可。
2，酒酿因发酵温度过高发酸怎么办
如果想吃就加点苏打粉。不吃可以拿来做馒头,不需要怎么处理。
3，如何提高固体发窖白酒的总酸
1、多加配糟2、适量减少糠壳个人建议，视具体情况而定哦！
你的酿造水平这么高！还需要在这个上面问吗？？？再看看别人怎么说的。
4，我们要对新建的白酒厂发酵池车间做防腐处理想知道发酵池挥发气
蒸馏间是主要防腐对象，因为蒸馏后需要大汽排酸。排放酸量=出池酸度*体积-入池酸度*体积酒池挥发的酸气可以忽略不计，因为不易挥发的高级酸含量高。
这个是技术问题 也是商业机密吧 怎么会有人给你说呢
再看看别人怎么说的。
这个是技术问题 也是商业机密吧 怎么会有人给你说呢
5，夏天天气热造酒的酒糟容易变酸怎样解决
夏天天气炎热,为防止酒继续发酵变酸,可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。...此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨,让酒糟分离。
卖给养猪场
喂鱼
，只是站
千羽？”蓝
你好！控制温度不就行了么仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
6，白酒变酸怎么办
白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入 过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个：1、白酒重新蒸馏，减少酒尾兑入，可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒，酒度控制到65度，然后与48度酸味大的白酒掺合，降低酸味物质含量。
不喝
应该是酒精蒸发后，效果。
不是真酒吧，白酒不可能变酸
7，酒有酸味怎么解决
白酒中的酸味来源：原料霉变不洁，感染杂菌；原料蒸煮糊化不够，有夹生现象；入池温度较高，生酸幅度较大；环境卫生较差，带来杂菌感染。酿酒过程中每一个环节失误，都会带来酒的品质与口感有较大差别。
付费内容限时免费查看回答白酒中有酸味是正常的现象，白酒买回来都是放会放个两三年才会打开喝的，俗话说酒存放越久才会越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建议买回来的白酒最好不要立即打开喝，最好先存放两三年后再喝，酸味会减少很多，酒也会越香。刚买的白酒中是会有一种酸酸的味道。那是因为白酒的主要成分是酯类和醇类，如果白酒长时间存放，酒中的会发生一种化学的反应，酒中的酸和乙醇将转化为酯类，那么白酒存多久可去除酸味呢?当然是存放越久酸味就会越低，时间越久酸和乙醇变成酯类的就反应得越多，酸味自然就去除了。