白酒如何代谢，酒在人体内的代谢过程

乙醇的吸收：　　饮酒后，乙醇很快通过胃和小肠的毛细血管进入血液。一般情况下，饮酒者血液中乙醇的浓度（blood alcohol concentration,BAC）在30~45分钟内将达到最大值，随后逐渐降低。当BAC超过1000mg/L时，将可能引起明显的乙醇中毒。摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解。 乙醇的代谢：　　在乙醇的代谢过程中乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）起着至关重要的作用，它主要分布在肝脏，在胃肠道及其他组织中也有少量分布。乙醇通过血液流到肝脏后，首先被ADH氧化为乙醛，而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，分解为二氧化碳和水，在肝脏中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢。

饮酒诀窍 1.油质食品　如果你空腹饮酒，往往会必醉无疑，因为空腹时酒精吸收快，更容易喝醉。饮酒之前最好吃些油质食物，如肥肉，或喝杯牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部。 2.牛奶　预防酒醉性胃炎或脱水症，可饮用加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。 3.绿叶蔬菜　饮酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 4.慢　快饮不如慢饮。饮酒快，血中乙醇浓度升高得也快，容易迅速呈现喝醉状态，慢饮，体内就有充分时间把乙醇分解掉，不易喝醉。 5.冰块　喝烈酒别忘了加冰块，不要和碳酸饮料如可乐，汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精 6.猪肝　饮酒之时，吃什么菜最不易醉？答案是猪肝，因为它营养丰富，可以提高机体对乙醇的解毒能力。 解酒诀窍　 1.水果　甜点　饮酒后立即吃些甜点和水果，可以保持不醉的状态。如甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解或代谢。 2.鱼汤　饮酒以后，尽量饮用热汤，尤其是姜丝炖的鱼汤，特别解酒效果。 3.热水浴　喝酒后来个热水浴吧！可以帮助您促进血液循环，使酒精随汗水一起排出、不过有高血压、心脏血管疾病患者，酒后沐浴要小心中风，宜先稍作休息。 4.果汁　喝醉了，多喝果汁或蜂蜜柠檬汁，补充水分。另外果汁含有果糖，可加速酒精的代谢，同时能减缓恶心症状。 5.侧睡　喝醉以后，侧着睡觉。.

解白酒的方法包括生姜解酒、西瓜汁解酒、蜂蜜解酒、柚子解酒、芹菜汁解酒等， 因为身体分解酒精需要大量的水，所以说从生理的角度来说肯定是多喝水，多喝些护胃的饮品，这样新分泌出来的胆汁就不会刺激胃，这样恢复起来会很快。1、生姜解酒用生姜解酒见效快，可将小块生姜放入嘴里，或者用生姜煮热水喝都可止呕吐恶心头晕等醉酒症状。有研究证明，生姜干粉对因醉酒或运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防醉酒、晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。所以不管是把生姜含如嘴里还是煮热水喝都是解酒最快而且有效的方法。2、西瓜汁解酒西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。3、蜂蜜解酒喝蜂蜜水就是解酒的最快方法之一，因为蜂蜜中有果糖，而且果糖能加快血液对酒精的消除，喝了蜂蜜后蜂蜜中的果糖可以不经过消化系统，就能直接被人体吸收，因此也就几分钟就可以到达血液。那怎么解酒快最有效，很简单，取一勺蜂蜜用开水冲服即可，蜂蜜里的果糖还可以加速乙醇代谢，迅速分解代谢体内的酒精，有很多喝酒不省人事的人被送到医院都会被吊上一瓶果糖液，因为大量饮酒后可能导致酒精性低血糖症，而喝蜂蜜补充糖分就对症了。所以喝蜂蜜水能快速有效的解酒了。4、柚子解酒将柚子用温水泡5分钟左右，皮涨开后用刷子刷干净，再将柚子切开，将柚子皮和柚瓣分开，将柚瓣外皮去掉，把剥好含汁的柚肉单独放一容器，柚子皮切丝，柚肉撕开，把切丝的柚子皮跟柚肉一起煮2小时，放入冰糖和半碗水放入少许蜂蜜使其均匀融化即可。5、芹菜汁解酒每次喝完酒之后就会觉得头痛、脑胀的，芹菜汁就是所说的解酒的最快方法里面的一个。把芹菜洗干净然后切碎榨汁，可以稍微加上一点食醋喝，但是没有纯芹菜汁效果好，喝完酒后喝点芹菜汁能快速有效的解酒，消除酒后头痛、脑胀。因为芹菜中含有维生素B，能有效地分解血液中的酒精。此外，酒后喝芹菜汁还能帮助缓和肠胃，对酒后脸红的人有特殊的缓解功效。

如果您真的喝高了，想快速醒酒的话，可以试试这种生嚼生姜片的醒酒法，将生姜去皮切成片，直接嚼就可以了，生姜的辛辣口感能帮您快速醒酒。当然，许多人很难接受生姜辛辣的口感，在这里为大家推荐一种红汤姜水，将红糖放在水里煮化，再加入30g的醋，3片生姜，煮开即可。这道汤水酸酸甜甜的味道比生服姜片好得多，又不失解酒的功效。

喝点醋效果不错！

、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。　　2、酒醉后最好不能喝浓茶，但可以喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。　　3、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。 　　4、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。 　　5、酒后如发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。 　　6、呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类食物。 　　7、睡觉之前请记住在床头放置盛器一个，以免，睡后惊醒欲呕吐在还未到达洗手间之前已然喷将出来。 　　8、翌日，若感胃酸，请服用胃舒平，等胃酸缓解后再喝水。 　　9、惹感胃痛，可适情况服用其他胃药，且不可服用止疼药，因为止疼药对于胃疼疗效胜微。 　　10、早点可选用豆浆、牛奶一类热饮。若还需上班者，可选用脉动、红牛等提神饮料，以保证不耽误工作。.

可以吃些菜和饮料什么的综合一下~

跑上十公里什么事都没有了,运动促进血液循环 呵呵!

直接两支葡萄糖喝下去，在吃点青菜，抽几支烟就好了，据科学的分析是，吸烟可以使一个人增加自己10%的酒量。葡萄糖解酒嘛我们在大学的时候耍多了撒，效果好。

我们喝酒为什么会醉，就是因为酒精，也就是乙醇，在体内转化到乙醛好，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。而酒量大的人，就是因为体内这种酶多，能够迅速转化掉，而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。 酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。 酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 因为各种饮用酒里都含乙醇，乙醇在体内主要发生如下变化： 2CH3CH2OH + O22CH3CHO + 2H2O 乙醇 乙醛 2CH3CHO + O22CH3COOH 乙醛 乙酸 上面两个反应中“酶”起了决定性的催化作用，人体内每时每刻都在发生各种复杂的化学反应，这些反应都是在特殊的蛋白酶的作用下进行的。人体内含有各种蛋白酶的量因人而异。 有的人体内含各种酶比较多，有人较少。含酶多的人虽饮了较多的酒，但能顺利地完成上述化学变化，而这些酶含量比较少的人，酒后不能顺利完成上述变化，甚至失去催化作用过多的乙醇和乙醛会刺激神经系统，使人产生一系列反应，也就是酒精中毒。

酒精中所含的乙醇会通过人体肝脏产生的解酒酶催化、分解成水和其他物质（所以喝酒时感到有尿意，就证明酒精正在你体内进行分解）。由于每个人的体质都不尽相同，所以这种酶的含量或者产生速度会有差异。有些人据说会千杯不醉，说到底就是这种酶的分泌比较快，分泌量比较大，所以分解酒精的速度相对较快。有些人会酒精中毒，是因为酒精含量超过肝脏所能承受的程度，而令肝脏超负荷。人体产生的这种解酒酶，其实是蛋白质的一种，它的作用是起催化作用。换言之，即使没有这种酶的存在，酒精也是会分解的。就如同把一杯酒开封，放在一旁一段时间后会变成淡而无味的液体一样。但有解酒酶的催化，这种分解会快N倍。

摄入体内的酒精（乙醇）除极少量经呼吸和尿排泄外，95％以上在体内分解代谢，而肝脏是乙醇代谢的重要器官。在周围组织内进一步氧化为二氧化碳和水，其余者在肝内进入糖和（或）脂肪池，或进入三羧酸循环而氧化分解。乙醇和乙醛都可以使人出现头晕、脸红、心跳过速，甚至神态不清等酒精中毒现象，但乙醛的作用比乙醇更大。　　酒精在肝内的代谢带来多种后果：刺激脂肪的合成，消耗大量的氧，给肝脏造成缺氧状态，干扰肝细胞atp的产生，影响蛋白质的合成，造成直接损伤，出现肝功能障碍。　　酒的化学成分是乙醇，在消化道内不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指肠和空肠吸收。胃内有无食物、胃臂的功能状况、饮料含酒精的多少以及饮酒习惯均可影响酒精的吸收。空腹饮酒时，15分钟吸收50%左右，半小时吸收60%－90%，2－3小时吸收100%。酒精还能通过皮肤和呼吸道进入体内，人在有酒精的空气中工作，有可能因吸入酒精而中毒。酒对人体的作用与其浓度和吸收速度成正比，即浓度越高，吸收速度越快，作用也越明显。　　进入人体内的酒，约10%由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。因此，饮酒者都是“一身酒气”，也可用呼吸测酒器检测出来。其余90%经由肝脏代谢。乙醇首先被氧化成乙醛，脱氢后转化为乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出体外，同时放出大量的热能。但乙醇的氧化，并不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按机体的需要进行，它只按其固定的规律进行，即肝脏以每小时10毫升的速度将酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完为止。

酒精----乙醛-----乙酸， 乙酸再转化成二氧化碳和水，释放能量。

摄入体内的酒精（乙醇）除极少量经呼吸和尿排泄外，95％以上在体内分解代谢，而肝脏是乙醇代谢的重要器官。在周围组织内进一步氧化为二氧化碳和水，其余者在肝内进入糖和（或）脂肪池，或进入三羧酸循环而氧化分解。乙醇和乙醛都可以使人出现头晕、脸红、心跳过速，甚至神态不清等酒精中毒现象，但乙醛的作用比乙醇更大。 酒精在肝内的代谢带来多种后果：刺激脂肪的合成，消耗大量的氧，给肝脏造成缺氧状态，干扰肝细胞ATP的产生，影响蛋白质的合成，造成直接损伤，出现肝功能障碍。酒的化学成分是乙醇，在消化道内不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指肠和空肠吸收。胃内有无食物、胃臂的功能状况、饮料含酒精的多少以及饮酒习惯均可影响酒精的吸收。空腹饮酒时，15分钟吸收50%左右，半小时吸收60%－90%，2－3小时吸收100%。酒精还能通过皮肤和呼吸道进入体内，人在有酒精的空气中工作，有可能因吸入酒精而中毒。酒对人体的作用与其浓度和吸收速度成正比，即浓度越高，吸收速度越快，作用也越明显。 进入人体内的酒，约10%由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。因此，饮酒者都是“一身酒气”，也可用呼吸测酒器检测出来。其余90%经由肝脏代谢。乙醇首先被氧化成乙醛，脱氢后转化为乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出体外，同时放出大量的热能。但乙醇的氧化，并不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按机体的需要进行，它只按其固定的规律进行，即肝脏以每小时10毫升的速度将酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完为止。 对肠胃道的影响 许多因素会影响乙醇在肠胃道的吸收，如大家所熟知的，空胃饮酒所引起的酒精毒害最显著。食物不但可以减慢乙醇的吸收速率，并可延缓血液中酒精高峰期的到达；除此之外，食物的成分及量都会直接影响乙醇在肠胃道的吸收；例如，可溶解的碳水化合物对于延缓乙醇吸收的作用大于蛋白质及脂肪。 其它影响胃及小肠吸收乙醇的因素有：乙醇浓度、黏膜的特性及其表面积、黏膜微血管血流量和胃的蠕动。十二指肠和空肠吸收乙醇的效率大于胃，这可能是因为肠黏膜表面积较大之故。一、双醣（disaccharidase）的缺乏 大量摄入乙醇对肠道会有直接的毒害作用，尤其是小肠。酒精中毒者有痉挛性的腹部疼痛，特别是在狂饮后。此乃由于乙醇引起双醣的缺乏而造成乳醣不耐（Iactose intolerance）及小肠吸收水分和电解质缺损的结果。 对老鼠施予急性乙醇处理，胃及小肠会产生出血性的损伤。酒造成的伤害，其严重程度和肠腔内酒精浓度有直接的关系，小肠损伤在十二指肠和空肠最明显，小肠末端则较不显著。乙醇的作用会降低空肠内乳醣（lactase）及胸腺嘧啶激（thymidine kinase）的活性。 人饮用啤酒后，做小肠之生检（intestinal biopsy）结果显示，尽管啤酒有高含量的麦芽糖，然而小肠内麦芽糖 （maltase）和蔗糖（sucrase）的活性却仍然减少；禁酒两周后，这两种双醣才又增加。 二、乙醇与小肠的吸收 酒精中毒者大量饮酒后会引发一种所谓吸收不良症状（malabsorption syndrom）。叶酸缺乏症（folacin deficiency）是小肠吸收不良所引起，大量摄取叶酸则症状会消失。慢性酒精中毒者（近来一直在喝酒的人）D-木糖（D-xylose）的吸收会有缺损，但是若有充分完全的饮食，即使继续喝酒，上述的损害仍可恢复。一些研究指出，慢性酒精中毒的人，水分和盐的吸收都会减少；长链脂肪酸吸收降低，中长链脂肪酸的吸收则无影响；但这些研究并未指出脂肪的吸收不良，是否是因乙醇对小肠的直接毒害所造成。 慢性酒精中毒音，患叶酸缺乏症很普遍，造成此种维生素之缺乏可能与摄食不足、吸收不良、不能利用以及过量排出等因素有关。而叶酸缺乏又可造成特殊的小肠黏膜不正常，这又会干扰营养素的吸收。酒精中毒者发生数种明显的组织异常包括：绒毛变短、肠黏膜厚度减少、绒毛表皮细胞内大细胞变化。其它维生素的吸收不良，如维生素B1、B12，也会因大量饮酒而发生。 代谢路径 乙醇在体内有百分之九十以上会被氧化成水和二氧化碳，在氧化过程中，每克乙醇产生七大卡的热量。虽然某些酒精饮料中含有少量醣类、微量元素或维生素，但主要成分仍是乙醇，因此除了热量外，酒的营养价值极少。代谢后产生的热量如未被使用，则剩余的部分会以脂肪形态贮存；少部分未代谢的乙醇则由尿液、呼出的气体、汗液及乳汁中排出。 肝脏是乙醇氧化的主要部位，人体内只有百分之十到十五的乙醇在其它组织氧化。在肝脏中乙醇先被酒精去氢（ADH）氧化成乙醛，乙醛再经乙醛去氢氧化成醋酸。这两种去氢将其各别受质上的氢离子转移到氧化形的碱醯胺腺嘌呤双核酸（NAD+）上。酒精代谢的速率限制步骤是：乙醇被ADH氧化成乙醛的过程。酒精经上述两种代谢时，会使还原形的NADH对NAD+的比例增加，而改变有机体的氧化还原状态；这种改变会使醣新生成受损（impaired gluconeogenesis）及产生酒精性酮中毒（alcoholic ketosis）。醋酸是酒精代谢最后产物，在肝脏中可转变为醋酸辅A（acetyl-CoA）而进入醋酸代谢的正常途径。 其主要途径是由ADH及辅助因子NAD来达成。另外两个可能的代谢途径则是由微粒体氧化及还原态NAD磷酸盐，或分解及过氧化氢来达成

酒是人们日常生活中的重要饮料量饮酒会引起酒精中毒，长期大量饮酒更易形成乙醇性脂肪肝、乙醇性肝炎和肝硬化。就孕妇而言，还会造成胎儿性乙醇综合症，影响胎儿的发育成长。反对酗酒，劝阻长期大量饮酒，对于保证人民健康是极为必要的。因此，了解乙醇在人体内的正常代谢无疑具有一定的生理意义、临床意义和社会意义。 乙醇在体内的代谢过程 乙醇进入人体后很快经口腔、食道、胃、肠等器官直接通过生物膜进入血液循环，迅速地被运输到全身各组织器官进行代谢利用。胃和肠道吸收的酒精经血液循环进入肝脏，有90-95%的乙醇在肝脏代谢，其余的在肾脏、肌肉及其其他组织器官中代谢，仅有2%～10%的乙醇通过肾脏、肺和汗液等以原形排出体外。 1.乙醇被氧化为乙醛 当血液中乙醇浓度不高时，在乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase，即adh）催化下，乙醇被氧化成为乙醛；当乙醇浓度过高时，乙醇主要通过adh代谢系统进行氧化，同时还需要借助于过氧化氢氧化酶系统、微粒体乙醇氧化系统和膜结合离子转送系统等进行代谢，进而形成乙醛。 2.乙醛被氧化为乙酸，乙酸再彻底氧化 在线粒体内，乙醛经过乙醛脱氢酶（aldehyde dehydrogenase，即aldh）转化为乙酸，乙酸以乙酰coa的形式进入三羧酸循环，氧化成h2o、co2同时释放出大量atp。肝脏内adh和aldh在辅酶i（nad+）参与下对乙醇正常的生理 代谢共同发挥作用。h+从底物上转移到nad（氧化型辅酶i），使其转变为nadh（还原型辅酶i），乙醇的代谢速度决定于呼吸链再氧化nadh的速率。 肝脏中的乙醇代谢体系 实现上述两个过程的代谢途径有三个，且每一途径均定位于一个特定的亚细胞结构内。 ①醇脱氢酶(adh)途径:定位于胞质内。其反应方式为: 乙醇+氧化型辅酶ⅰ→乙醛+还原型辅酶i+h+; ②微粒体乙醇氧化(meos)途径:定位于内质网内。其反应方式为: 乙醇+还原型辅酶ⅱ+o2+h+→乙醛+氧化型辅酶ⅱ+2h2o。 该反应需重要辅酶—细胞色素p-450参与方能完成; ③过氧化氢酶(cat)途径:定位于过氧化物酶体内。其反应方式为: 乙醇+过氧化氢→乙醇+2h2o 其中,adh和meos是乙醇代谢的主要途径。 醉酒 乙醇从口腔进入人体后，很少部分乙醇在口腔中被吸收，约20%的乙醇在胃中吸收，其余的由十二指肠，空肠吸收。乙醇被吸收后进入血液循环至全身。由于酒精作用的器官特异性（嗜肝性），使肝干细胞在乙醇代谢方面占据可极其重要的地位。乙醇随血液循环一到达肝细胞，分解代谢立刻被激活。在三大乙醇代谢体系（adh途径,meos途径,过氧化氢酶途径）的作用下转变为乙醛。乙醛在肝细胞内的乙醛脱氢酶（aldh）的作用下转变为无毒的乙酸，继而转变为乙酰辅酶a参与机体多种物质的代谢，最后氧化为二氧化碳和水排除体外。 在一般人体中，都存在有乙醇脱氢酶，而且数量活性基本上是相等的。但是由于人种和个体的差异，乙醛脱氢酶的活性和数量度都不同。其中一半亚洲人的乙醛脱氢酶呈无活性型，因此这些人饮酒后乙醛不能转化成乙酸，而导致血中乙醛浓度迅速上升，产生颜面及全身潮红，心悸波动性头痛，呕吐等反应。这就是我们通常所说的醉酒，因此醉酒是由于乙醛脱氢酶的缺失或者活性不高而造成乙醛不能转变成乙酸，从而产生醉酒的反应。 所以，乙醛的作用才是产生醉酒的根本原因。 解酒原理 解酒的一般机理是：刺激机体产生乙醛脱氢酶并提高酶活性，加速乙醛氧化成乙酸，还可以直接作用于产生的乙醛，减轻乙醛对身体的毒害作用。 注：酒精代谢过程中产生的乙醛比乙醇对人体的毒性更大,它是乙醇毒性的10倍。乙醛具有很大的肝毒性,主要是造成肝细胞发生变化。酒精性肝硬化是乙醛对肝细胞直接作用的结果。