一．请问红酒要怎么开才不会把木屑掉到红酒里呢？
1．最普通也是最常的是海马刀开瓶，正确的方法及步骤如下：用小刀沿瓶口突出的圆圈下切除封益，割开铅封的地方可选择瓶颈上方外凸部分，或外凸部下方，这样倒酒时就可避免酒接触到铅封。
2．将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，不要钻透木塞。用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。
二．红酒木屑掉到酒里怎样弄干净，还能喝吗？
能喝，等沉积··
三．葡萄酒怎么过滤
1．酿制方法：采购葡萄这里用的是巨丰葡萄，个大，汁多，糖份含量多，比较经济实惠。同时，它一串中的个数相比玫瑰香等要少些，剪粒和清洗相对方便点；“摘”葡萄这个摘葡萄看着似乎很简单，不就摘下完事嘛！
2．其实不然哈。第一次做时就是不太专业，一个个用手摘了下来，之后再一问专家，让人家批了一顿。后来才知道，这个摘下的葡萄，它会留下一个小空，在清洗时，污水会渗入果泣中，且这样带水的葡萄不易控干。
3．切住：每一粒葡萄都是用剪刀剪下来的。这样就不会有进水的小空。 洗葡萄洗葡萄，为了洗的更干净，可在葡萄上撒少许面粉，这样清洗出来的葡萄就更清爽 晾葡萄要做葡萄酒的每一粒葡萄在清洗后都要晾干 捏葡萄尽量做到每一粒都要捏碎。
4．放糖这似乎是整个过程中最有技术含量的关键之处了。以10：3的比例做的，也就是说10斤葡萄放3斤糖。不过提醒一下，巨丰葡萄下甜挺多哈，这白糖的确可以少买一点，哈。
5．封口封口，是初期制作过程中最后一步了。有一点要注意，加糖后的葡萄汁，不能没过坛口，一定要留有一定有空间，因葡萄会发酵，会向上拱起，太满了就会溢出。
6．估计留有整坛的1/5就可以。封口可用保鲜膜来完成，它的严密性还是比较高的。姐妹们还可以把坛口系一下，在坛边缘可倒上水，这样空气就永远进不去了。
7．将此坛存放在阴处即可。两至三个月后去渣备好干净的纱布和盆子。揭开封口，这时葡萄应该发酵的差不多了，葡萄皮等渣子都会浮在表面，将它们捞出，放在平铺在盆中的纱布上，再拧出葡萄酒，直至清完所有的渣子。
8．清理完后，再次封口。再过一个月后可以将坛中的葡萄酒分装入小容器中，方便保存与饮用。如何过滤：一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现，往后泡沫会逐渐增多。
9．如发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去（称酒帽）让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。
四．葡萄酒中有木屑可采取的控制方法是什么
1．在倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成 90 度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒倒入新的容器中。因为酒瓶底部分会留有木塞，所以剩下的少许部分最好不要。
2．醒酒+滤纸处理就可以顺利解决葡萄酒中的碎屑。如果没有滤纸，我们可以用 6 层以上纱布替代。因为滤纸的过滤效果，碎屑就会被全部过滤掉。
