白酒为什么要添加香精才能喝，为什么酒闻起来那么香却是苦的

酒可以少喝 促进血液循环 烟吗希望介掉或少少抽 为什么怕病 不怕不好的习惯呢

只要符合相关标准，那适量饮用就不会出现问题。白酒有三个申证单元，固态发酵白酒、固液结合白酒、液态法白酒，固液结合白酒是允许加入符合标准的食用酒精的，液态法白酒本来就是生产酒精的途径，这都是没有问题的。像伏特加酒，全是酒精再提纯后陈酿制成的，俄罗斯人却都喜欢喝。

白酒喝多了也会死人的

会的

不会

白酒加香水适量喝不会有问题的，但这样不好喝吧？

会

　5年了，你还在喝这样的酒吗？　　浓香型白酒，因其度数普遍偏低、口感较柔和，香气较浓郁，深受大众喜爱，是我国消费量最大的白酒类型。然而，树大招风，林子大什么鸟都有，浓香型白酒领域也成了不法商贩的聚集地，三精一水勾兑的劣质酒泛滥，更有甚者，一口酒里面能含17种添加剂。这样的行为，不仅伤害了喝酒者的健康，也毁坏了白酒行业的声誉，实在要不得。那么，浓香型白酒为什么这么容易被糟蹋呢？　　一“香”能遮百丑　　浓香型白酒，为我们提供了丰富的、浓郁的酒香，使白酒喝起来更加令人愉悦，但它的香味从何而来？　　我们知道，纯粮白酒的酿造，需要经历多次蒸煮、发酵，它的香味是粮食在发酵过程中自然形成的。比如：高粱的香、玉米的甜、大米的净、大麦的冲……　　后来，有化学家们对白酒进行研究，终于发现了白酒香味的来源——己酸乙酯和丁酸乙酯，于是，许多酒厂索性不再酿酒，改用“调香”实现白酒的各种香味。　　清香型配方有——冰乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、糖精等7种添加剂。　　浓香型白酒有——冰乙酸、乙醛、糖精、蛋白糖等17种添加剂。　　一直被诗人、酒友称赞的“浓香酒气”，现在被这种叫做“酯”的化学物质取代了。想更香，就放入更多的“酯”类化学物质。与自带“独家香气”的酱香型、米香型等白酒不同，浓香型白酒的香，浓烈，却没有明确的标准，很容易一香遮百丑。即便是专业鉴酒师，在鉴别浓香型白酒的时候，往往也只需鉴别出香气是否协调，主体香是否突出，有没有其它邪杂气味等等。这就给“调香”、“勾兑”工作提供了巨大的可操作空间。酒厂不论采用什么原料、工艺，只要能够调出符合这个笼统标准的香味，就可以生产浓香型白酒。

这个问题是不对的，任何一种香型都适合收藏，因为酒是陈的香。陈的年份越长，酒的口感不但会得到提升，本身其价值也会得到提升。。。

关键是造假难，即便造假也别须有一部分原酒，长期存放也会变好，如果是是其他香型酒只要是真正纯粮的酒，也适合收藏，至于酒精配制或加香精的酒，收藏就没价值了。

白酒除苦剂是属于香精类的，用来除去因某个生产环节不符合工艺要求带来的苦味，但不是所有的苦味都可以除去。在食品添加剂GB2760里是否可以找到没注意过。

在我国，营养强化剂属于食品添加剂的四个大类之一，所以说，说有的营养强化剂都属于食品添加剂。比如，我们熟悉的维生素、牛磺酸、钙、锌、氨基酸等。

第一篇文献中是用白酒加入敌敌畏标准液来对检测方法进行了试验与评估，其中关于白酒为了香气掺杂敌敌畏的内容是引用自你给的第二篇文献。而第二篇文献也是类似的，其中关于白酒掺杂敌敌畏的内容是称“为了监督向饮用酒中加敌敌畏的不法行为及偶然污染的检测, 我们对酒中敌敌畏的检出方法及敌敌畏在酒中的稳定性进行了试验和观察”，而此处的不法行为仅仅是引用了85年中国食品报上“ 从严打击制造、贩卖有毒食品犯罪活动”的一篇报道。引用 氘的魔力 的回应：引用 小园听风 的回应：“中国知网还有相关检测方法”？求链接。白酒中敌敌畏的固相微萃取酒中敌敌畏的检测及稳定性观察论文我下了，就是这两个题目

不一定

生产白酒的发酵过程是一个很复杂的过程。粮食淀粉分解过程产生各种有毒的化学成分，如甲醇，杂醇油等有害物质，该类物质分子较小，容易挥发，沸点在60度左右为多。所以，在蒸馏锅炉不断加温，蒸馏过程出来的初始酒液不能喝。而且毒性比较高。之前，有些报道说家庭制酒喝坏人的说法就源于大家对发酵过程的认知水平不同所产生的问题。

是这样吗

白酒绝对不是单纯的米酒蒸馏浓缩而成的，因为米酒被单纯浓缩之后，只会出现辛辣的酒精气味，而不会出现香气。为了让白酒出现香气，就必须在蒸馏的时候加入各种各样的香料。这些不同的香料，就决定了白酒的不同品牌。然而各种各样的香料是有害的。诸如:肉桂、砂仁、肉豆蔻、茴香、白芷、香附、熏蚊草等。也就是说，酒徒在狂饮白酒的时候，也喝下许多乱七八糟的中药。这能不生病吗？

粮食酿造白酒是要经过储存才可以变得质量更好，刚生产的白酒比较辛辣，有些有害物质要经过自然存放挥发。

这里说的酒越陈越香，主要指的是酱香型白酒，酱香酒经过一段时间的贮存，通过一系列的物理和化学变化，辛辣感和刺激感减轻，口味变得醇和，香气香味物质更加突出，从而促进酒体品质的提高，这个过程被称为“老熟”。通常来说，酱香白酒要经过3年以上时间的存储，也就是陈酿过程。从化学方面来讲，陈酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明显提高 ,甲醇及乙醇含量明显降低 ,而对调味起特别作用的醛类含量明显提高 ,这样酒体变得醇和甘润 ,绵软柔和 ,香味协调 ,回味悠长。扩展资料陈酒的鉴别一、观酒色.陈酒一般略呈黄色,而且存放的时间越久,则色泽越深.而新酒则色泽清亮。二、看瓶塞.一般会根据酒的品质进行分类,安以塑料塞,碎软木塞,软木塞等不同的瓶塞.塑料的品质最低,而纯软木的品质最好。三、闻酒香.陈酒之香纯厚绵长,令人心醉,非常柔和,而新酒虽香则香矣,却有一些冲鼻。四、品酒味.陈酒香甜纯正,后劲绵长,不易上头.而新酒相比较而言则较易上头。参考资料：搜狗百科－陈酒

具体分析如下：因为白酒储存时间过长会发生化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香味成分之一。酒中的乙醇会氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸。而乙酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。由于酯类物质具特殊的香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇，并且减少酒体辛辣味。扩展资料：储存酒时注意事项：低度酒不宜久存我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质，白酒酒精度数相对较高。而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。储存酒的小技巧：1、一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂。温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。2、贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要多看少动。并且要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。参考资料来源：人民网：酒香不怕巷子深——为什么酒越陈越香醇参考资料来源：人民网：白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？

由于酯类物质具特殊的香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇，并且减少酒体辛辣味。白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。由于年份白酒口感香醇，同时，由于年份白酒在我国白酒文化中具有重要地位，因此消费者把追求年份白酒看作是一种生活品味。扩展资料：白酒储存条件：1、容器，陶罐或瓷罐材质的容器是最佳选择。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。2、湿度，需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天得冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-25℃为宜。3、避光，直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。4、干燥通风，湿漉漉的环境不仅会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。参考资料：人民网 酒香不怕巷子深——为什么酒越陈越香醇

只有高度白酒会越陈越香，因为白酒自然窖藏陈酿后，白酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质。白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。因此就有了“酒是陈的香”的说法，但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。扩展资料：贮藏白酒的方法：1、相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。2、容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。3、贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。4、要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。参考资料：人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？

为什么酒越陈越香?酒越陈越香，这对白酒和黄酒来说，是有道理的。但对低度酒，如啤酒、葡萄酒来说，就未必如此了。因为白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。但啤酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，啤酒之类的低度酒不宜久存。