一．自酿葡萄酒太甜了怎么办？
1．你好，根据你的描述，自酿葡萄酒太甜初步认为葡萄酒没有发酵到位。不要整瓶兑水，避免变质，可以在喝时兑水喝，或者兑入购买的葡萄酒，如果还在酿造中，可以再添加一些酵母，将糖分发酵分解，如果已经酿造完成，那就没有什么好的办法，或者不喝，或者加水稀释，但是这样的话口感恐怕不尽如人意。
二．自制葡萄酒太甜，怎么办？
1．葡萄酒的制作方法（自制葡萄酒）(2008-08-27 14:48:09) 标签：杂谈 自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。
2．家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。
3．以下就是酿酒的方法。 一：酿酒所需的工具： 主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
4． 二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
5． 木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
6． 材料： 非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。
7．用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：。 过程： 将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。
8． 取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。
9．洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
10． 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
11． 当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
12． 将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
13． 在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
14．放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
15． 葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
16． 当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。
三．自酿葡萄酒太甜了怎麽办
1．这个时候你可以加点白酒掺和一下，如果家里有干红葡萄酒的话可以加点下去改善一些，但一般而言，这种情况没有太多好办法，因为这个是不能加水的，只能用一些酒精类的东西来中和一下糖分。
四．自酿的葡萄酒太甜了怎么办？
1．自己酿的葡萄酒太甜了解决方法：酿制过程中少放白糖在酿制葡萄酒的时候应该尽量少放白糖，有很多人在酿制葡萄酒的时候，因为害怕葡萄酒不甜，故意往葡萄中放入了大量的白糖，结果酿制出来的葡萄酒甜得腻人，根本无法正常饮用，因此在放置白糖的时候，一定要按照科学的比例放置白糖，千万不要随心所欲地放白糖。
2．提升葡萄酒温度葡萄酒太甜除了放置白糖过多引发之外，还可能因为温度达不到要求，导致葡萄的发酵不能正常进行，在这种情况下葡萄酒的甜度也会出现大幅度上升，因此需要提升葡萄酒酿制的温度，保证葡萄可以完全发酵。
3．也可以将非常甜的葡萄酒和不甜的葡萄酒完全融合在一起，最终得出的葡萄酒味道马上可以恢复正常。添加活性酵母自酿葡萄酒太甜主要是由于葡萄酒发酵不完全造成的，在缺乏酵母的情况下，自酿葡萄酒的发酵会变得迟缓，甚至会出现停止，因此需要将适量的活性酵母加入到葡萄酒中，一方面使发酵完全进行，另一方面也可以缩短准备的时间，可以在最短的时间内饮用到自己酿制的葡萄酒。
