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腌酸菜为什么要放高度白酒,泡菜的酸水为什么放酒

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1,泡菜的酸水为什么放酒

酸水就已经可发酵了.

泡菜的酸水为什么放酒

2,做泡菜一定要放酒吗不放会怎样

可以什么都不用放的,时间长了自然就酸了

做泡菜一定要放酒吗不放会怎样

3,腌腊菜可以放酒吗

腌腊菜可以放点白酒,目的是可以多保存一段时间。
可以

腌腊菜可以放酒吗

4,腌辣白菜放酒

腌辣白菜时不用放酒,否则酒会加速发酵,让菜变酸,进而变臭。
白酒腌制食品味道比较好

5,炒油菜时为什么要加入酒

炒油菜时为什么要加入酒的原因很简单,因为炒油菜要放酒才能将青菜炒得又脆又绿的,这样让人更有食欲。
去涩味再看看别人怎么说的。

6,刚想学会做泡菜泡菜为什么会苦是不是酒放多了

泡的时候千万别打开盖子!泡泡菜要用乳酸菌!你用的酒多半没有乳酸菌!或者说你的时间泡的太短了
做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口。
醋放多了

7,泡菜坛子里面每次加新鲜菜的时候非要同时放盐放糖放酒吗

泡菜坛子里面每次加新鲜菜的时候不一定要同时放盐放糖放酒,如果本来很酸的话,放入的菜少的话就不用添加。放入的菜多的话,要保持酸味就得加点盐糖和酒。
家庭腌制雪里蕻方法 将雪里蕻剔去黄叶、烂叶,用水洗净控干,码在容器里(忌用铁、铝等金属容器),按单棵排列成层,放一层菜撒一些盐,同时放几颗花椒粒,每层叶与茎交错放。 注意事项:1、一次加足盐量,每5000克菜用盐量一般为700克左右;下层少放上层多放。2、千万不要另加水,盐汤一直可以使用。3、可压大石头,但不盖盖。放在阴凉通风处,并防止苍蝇等小虫入内。4、腌后第二天开始,每天上下翻动一次,使之透气、散热、散发不良气味,盐分均匀。连续翻缸5~6天后,每2天倒缸一次,约10-15天后即可食用,青脆适口。长期存放应封缸存放,封缸时要盖竹帘,压石块,加足盐卤,使雪里蕻淹没在盐卤中。
是的可以同时放进去放盐,糖,和白酒
可以先尝一下,合适就不放了
泡菜坛子里面每次加生鲜蔬菜的时候都要加上一点盐,至于酒和糖则不需要一定放也可以。
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