一．如何倒红酒
1．高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。
2．年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。
二．怎样去倒红酒
1．倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。
2．某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒，斟酒时应该站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，脚成丁字步，手不可离瓶口太近，更不可左右开工，红酒一般斟1/收口时要转一下，让最后一滴酒也落在客人的杯中。
3．(左右开工，如果客人懂的话是很忌讳的，古代只有犯人在上刑场时才会把酒反过来倒的，也称杀头酒，所以切记第1个客人酒倒好了，一定要走到另一个客人右边才能倒酒)上面是比较标准的步骤，如果是平常到的话相对随意一些，拿着瓶子中部，瓶口不能碰杯子，缓慢到就可以了。
4．比较重要的是收口时候的转一下，转一下是为了不让红酒流出瓶外面，平常瓶子往外到水之类的液体时，倒完直接抬起来，会发现有一点液体会流出瓶口外，最后转一下，可以避免这样。
三．红酒倒到醒酒器时该如何倒？
1．醒酒器的目的和酒杯一样，是为了能让红酒有更大并更长接触空气的面积和时间。所以基本上你越是能慢慢细腻的倒越好。
2．目的是为了让每一滴酒都能更久的接触空气。有些技术好的人甚至可以把酒瓶拉高，醒酒器拉低，让红酒接触空气的时间更长，到适合饮用的时间就越缩短。
3．但这也需要看你的醒酒器的不同而决定。有些醒酒器是固定在酒瓶口的，使得酒能慢慢的出来，所以不管你瓶子倾斜多少，出酒量都是一样快的。
四．倒红酒的正确方式
1．倒酒时，拖住酒瓶底部，但不要直接拿起酒瓶就倒，将手腕旋转30度倒酒可以防止酒洒出。同时注意瓶口不要碰到酒杯。
2．一般来讲，倒酒的量大约是略少于酒杯容量的一半，如果杯肚很大，则只需倒三分之一。在你倒完酒的时候手肘稍微旋转瓶身，这样就能防止葡萄酒泼洒出来。