一．什么样的酒香。
1．一种说法，牙买加的夜皇后，一年只在一个夜晚开放，很神奇的花，而且十分美丽。 一种说法，荷兰的野蔷薇，又叫作十里香的。
2． 丁香花 世上最香的花 健康报网中医用药，有很大一部分来自海外，如南洋的胡椒、肉豆蔻，土耳其的苏合香，印度的诃子……在古代，这些药材的进口贸易直接刺激了我国对外交往及航运业的发展，为中外商品、文化的交流作出了贡献。
3．丁香是较早进入中国的泊来药，它主要出产在印度尼西亚和东非的热带岛屿上，汉代就已输入我国，称“鸡舌香”。
4．北魏的《齐民要术》上说“鸡舌香俗人以其似丁子，故呼为丁子香”，这大概是丁香名字最早的出处。丁香是桃金娘科高大的乔木，9月至次年3月开花，在花蕾由青变为红色时采摘晒干，就可作药用和制造丁香油的原料。
5．20世纪初，坦桑尼亚的奔巴岛和桑给巴尔岛曾是丁香的主要输出地，被誉为“世界最香的地方”，现在则以印度尼西亚和马达加斯加出产最多。
6．丁香味辛温，能温暖脾胃、壮脏腑阳气、芳香开窍，因而可以用来温中止呕、和胃降逆，治疗因脾胃虚寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等。
7．小孩儿夏天吃冷饮、瓜果无度引起的腹痛、腹泻，就可以用丁香、生姜各3克，捣碎填于脐窝处，覆盖纱布后用布带固定，每日换药一次的方法治疗。
8．丁香中的主要有效成分是丁香油酚，可抑制口腔内多种有害细菌，尤其对牙龈炎、龋齿引起的牙痛和口臭有很好的疗效。
9．沈括在《梦溪笔谈》中记载：汉代的郎官在皇帝面前奏请大小事情，口中含鸡舌香（丁香），可以矫正因胃热或牙疾引起的口臭，以免引起帝王的不快。
10．今天牙疼、口臭的患者可以用丁香10克，煎水含漱来治疗。丁香和鸡舌香本来同属一物，在古代都是指丁香的花蕾而言，可后来丁香的种子也被称作“鸡舌香”入了药，为了把它们区分开来，人们就把香气重、疗效强的花蕾称做“公丁香”，而香气弱、效果差的种子则被叫成了“母丁香”。
二．什么的酒香？
1．酿酒大师将中国白酒的香型分为以下几种，各香型各具百特色：浓香型-酒香浓郁、甘洌适口、入口绵甜、香气艳郁是其特色。
2．据统计，浓香型白酒的销量最高，占白酒总销量的80%。茅台镇传世度佳酿-小糊涂酒就是典型的浓香香型好酒知。
3．酱香型-酒香幽雅、回味绵长、香而不艳且饮后空杯香气犹存，是酱香型白酒的独特风格。清香型-顾名思义，酒道气清香芬芳，醇厚绵软、甘润爽口，代表着传统老白干的风格，亦称汾香型。
4．米香型-蜜香清柔、幽雅纯净、回味怡畅。复香型-又称兼香型，即指有两种以上内主体香的白酒。复香型白酒独特之处在于闻、饮及回味时各有不同香气，具有一酒多容香的风格。
三．什么酒最香？
酱香型茅台的香味最浓！兼香型（凤香型）的太白酒也不错！它的广告语是：一滴太白酒，十里草木香啊！
四．什么样的酒最香？
1．百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。
2．其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。
3． 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。
4．果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。
5．据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。
6．不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。
7．这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。
8．红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。
9．但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
10．我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
11．但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？
12．这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。
13．这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。
14．尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。
15． 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。
16．经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。
17．最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。