加州葡萄酒和酿酒厂，美国加州的葡萄酒酿酒工艺和旧世界酿酒工艺的区别

加州有一些影响气候的手段，比如把雾吹散的设备，而旧世界却不使用这样的设备，这就是区别

葡萄酒产地 90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。 下面介绍其中的两个产地： 加州 美国葡萄酒生产最集中最著名的地区，位于加州北部的纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。此地区酿制的莎当妮白葡萄酒味道丰富，润滑而又口味多样;所生产的一些黑比诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。此地区酿制的加本力苏维翁以及梅洛红可以陈酿长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一个奇迹。在加州，它不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。 加州位于美国西南部、太平洋东海岸的狭长地带，四周为山脉，中央为谷地，具有夏干、冬湿的独特气候类型，为优质葡萄的理想产区。根据品种区域化和土壤气候条件，将加州划分为5个各具特色的葡萄产区，从南往北为：⑴考施拉(COACHELLA)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的2%。⑵蒙特瑞(MONTEREY)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的9%。⑶弗瑞斯诺(FRESNO)产区，是加州最大的葡萄产区，加州葡萄70%集中在该地区，鲜食、酿酒和制干葡萄都有。⑷洛蒂(LODI)产区，占6%。⑸那帕(NAPA)产区，以酿酒葡萄为主，占13%。有10多个大、中型葡萄酒厂和数以百计的葡萄酒庄。 华盛顿太平洋西北部的葡萄生长区域，处于加州北海岸的正上方，包括了华盛顿州以及奥罗根地区。此地区与波尔多地区处于同一纬度，相比奥罗根地区而言，华盛顿州更为多产，酿制更多系列的高质量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特点，其中最为人所称道的有加本力苏维翁、梅洛红、莎当妮、白苏维翁以及薏丝琳葡萄酒。层峦叠嶂的山峰使哥伦比亚山谷与太平洋相隔，因此当地的夏季气候温和，温度适中，白昼较长，夜晚凉风习习，如此温和的天气中诞生了一些最杰出的华盛顿葡萄酒品种。

美国加州，是法国国土面积的四分之三。加州的葡萄酒产量占美国的90%，大约有850 家酒庄。加州的葡萄酒产量要比整个澳洲总产量高出三分之一。如果把加州当成一个国家，它将是全球第四大葡萄酒产区。 　　随着美国葡萄酒在国际的影响力不断提升，以加州纳帕谷（NAPA VALLEY）为核心代表的美国葡萄酒重要产区如同法国波尔多一样备受关注。 可能是由于数字更容易记的缘故，在美国及国际上对纳帕谷的认知却是美国的16号葡萄酒产区，即美国联邦政府给它的代号：AVA-16AREA（16区）。 　　AVA是美国葡萄酒产地（American　Viticultural　Areas）制度的简称。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation　d＇Origine　Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。 　　目前BATF在全美共确定了145个AVA，其数量还在不断地增加。以占美国葡萄酒产量90%以上的加州为例，加州被划分成103个独立的美国葡萄种植产区(AVA)。 　　这些受到联邦管辖的地理区域的作用是告诉消费者酿造某款葡萄酒所用葡萄的产地。加州总共有3个大的AVA辖区，即NORTH COAST AVA（北海岸）、CENTRAL COAST AVA（中海岸）、CENTRAL VALLEY AVA（中央山谷）等。另外还有3个小的AVA辖区，即SOUTH COAST AVA（南海岸）、NORTHERN CALIFORNIA（北加州）以及SIERRA FOOTHILLS（赛乐山脉）。 　　每个大AVA辖区下面又有众多的小辖区。北海岸大AVA区就包含了AVA的1号到45号，其中就有纳帕谷、索诺马等著名产区；中海岸大AVA区则包含了67号到94号地区，著名的利弗莫尔谷（LIVERMORE VALLEY）是第67号AVA；中央山谷AVA辖区包含了51号到66号地区，著名的洛迪（LODI）产区就是56号AVA；南海岸AVA区包含了95号到100号AVA；北加州AVA区包含101号到103号AVA；赛乐山脉则包含46号到50号AVA。 　　某些AVA产区包括的区域并不限制在某一个县内，很可能是跨县的，如纳帕县的第20号产区LOS CARNEROS AVA也同属于索诺玛县；纳帕县的第29号产区WILD HORSE VALLEY则也包含在SOLANO县。 　　AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，16号产区纳帕谷AVA，则包含了16号产区到30号产区在内的共15个AVA产区，如智利谷AVA、橡树谷AVA、豪威尔山AVA、钻石山AVA、StagsLeap区AVA等。 　　如今，16号地区做为纳帕谷的代名词广为人知，如同波尔多是法国AOC产区的代表一样，16区是美国AVA的代表。现在随着美国葡萄酒的国际葡萄酒市场中的地位越来越高，对葡萄产区的开发也正在增加，一些新的AVA产区正在成长。而这种充分体现美国精神文化并与之相匹配的葡萄酒产业管理体制更是促进美国葡萄酒快速发展的原因之一，这其中，更有值得我们学习的可贵之处。 　　18 世纪，西班牙人种植了第一个葡萄园。酿成的酒用于宗教活动和日常生活。19 世纪中期，加州的淘金热带来新驻民。人口的增加及对酒的需求。新兴的酿酒业在北加州的那帕和索诺玛扎下根来。19 世纪末，葡萄根瘤蚜流行再加上美国的“禁酒运动”使决大多数葡萄园和酿酒厂关闭。20 世纪中期加州的葡萄酒业复兴。在1976 年举行的“巴黎品酒会”上，加州风格的加本力苏威翁把美国加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巅峰。 　　加州的气候总体来说属于地中海式气候。但他拥有多种地理环境，和多样的气候条件。决大多数产酒区坐落在太平洋海岸和中心山谷的区。来至太平洋及几大海湾，比如说旧金山海湾的冷空气和雾气协调了山谷日照及然热。 　　美国加州葡萄酒，适合中国人的口味 　　新世界的制酒方式注重于把葡萄中的各种果香提取出来 (fruit forward)。所以新世界酒果香浓郁。旧世界注重于地域 (terroir)特点。其中主要旧世界酿酒技巧在于如何把地域的特点在酒中体现出来。加州温暖的气候使得葡萄生长的非常成熟。这些成熟葡萄加上新世界的酿酒技巧使得加州的葡萄酒有着浓郁的水果味道。很适合中国人的口味。而且它也被认为是“世界性口味” (International palate). 在1976 年举行的“巴黎品酒会”上，加州风格的加本力苏威翁把美国加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巅峰。仙芬黛是加州种植最广的一种葡萄。1998 年这一地位被加本力苏威翁取代。仙芬黛是一种独具美国特色的红葡萄酒。

去加州纳帕找吧，那里很多酒庄都是加州葡萄酒历史的见证纳帕的葡萄酒多次在世界酒的博览会上打败法国夺得世界第一！

这地方是美国葡萄酒的有名产地。 除法国葡萄酒以外就是加州的葡萄酒了。

纯正加州牛奶加州是美国乳品生产第一州。得益于充沛的阳光，温和的气候及现代化的牧场管理，生活在加州的奶牛被称为"快乐奶牛"。只有快乐的奶牛才能产出优质且安全的 牛奶 ，以用来制作多种美味的乳制品。加州生产超过250个不同品种的奶酪，如蒙特利杰克、切达、马苏里拉等传统美式奶酪，以及布里、蓝奶酪、卡蒙尔等特殊风味奶酪。除此之外，加州还出产其他多种特色乳制品包括冰激凌，酸奶等。所有加州生产的乳制品包装上都印有"Real California Cheese"（纯正加州奶酪） 或"Real California Milk"（纯正加州牛奶）标记，以保证产品100％产自加州且安全优质。纳帕河谷葡萄酒美国葡萄酒生产最集中、最著名的地区是位于加州北部的纳帕谷，好年份的纳帕谷出产的葡萄酒果味突出，香气丰沛，单宁丝滑甜美，特别是纳帕谷知名的5大酒庄，其品质是一级棒的。在美国加利福尼亚州生产且至少用85%或以上的产自纳帕县纳帕河谷"美国葡萄酒种植区"的葡萄所生产的葡萄酒。美国花旗参美国花旗参的品质好，药用价值高，是上等的花旗参。因为这里的花旗参实在没有污染的土地里种植而成，所以它的味道是很甘香的。用它来煮汤，冲茶都是很好的选择。美国威斯康辛州花旗参农业总会,成立于1982年,是代表威州西洋参种植者的非赢利性组织,协会由七名会员组成,每三年换届选举一次。威州出产的花旗参,八成以上以原料形式(根状),出口世界各地。自1890年起,威州参农即以野参种籽,用人工栽培出世界最佳品种的花旗参。蔓越梅蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。蓝莓蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，果实为浆果。其栽培历史不到100年，最早始于美国。果实柔软多汁，风味醇美，香气特殊。适于鲜食，更适于加工。经医学证明对减轻眼的疲劳及提高夜间视力有独特功效。康科特葡萄美洲土生种葡萄族群中，最有名的莫过于康科特葡萄了。一般而言，这些葡萄是用来制造葡萄果汁或果冻，而不是用来酿酒的。篮球用品美国是世界公认的篮球之国，这里的篮球水平是世界领导地位的。当然，这里的篮球装备数量和质量也是世界上绝无仅有的，如果你喜欢篮球，你可以在这里买到最新的篮球鞋，篮球背心等。电脑产品相信硅谷大家都听说过，这里聚集了全美国甚至全世界最顶尖的电子设备人才，进而这里也有全世界最多最新数码设备。你可以在这里掏一掏有没有合适你的数码前沿商品。时装美国的大都会都有许多世界知名品牌时装专卖店，如果你的经济情况允许，不妨去看看。纽约每年都有世界服装展示会，去那里购物是不错的选择。概念产品美国街头有很多出售概念产品的商店，不妨去看看，里面有许多你意想不到的东西。如间谍相机，马桶凳子，痰罐饭碗，太阳能手电筒等。印地安人传统工艺品在遭受到种族残酷灭绝之后，印第安人留下的东西已经很少了。但现在还是有少量的印第安人在美国生活着，他们传承着他们祖先留下来的文化，而这些文化恰是靠着这些手工艺品作为载体的。

美国加州的土地面积只有法国的四分之三，但是葡萄酒产量占全美90%，比整个澳洲总产量高出三分之一。如果把加州当成一个国家，它将是全球第四大葡萄酒产区。加州属于地中海式气候，拥有将近2000公里的太平海岸，适合种植不同的葡萄品种。美国共有188个AVA（美国法定葡萄种植区），其中加州占了107个。

加州，分为北部沿海（包括纳帕、索诺玛、门多西诺、莱克几个产区）、中北部沿海（包括蒙特雷、圣克拉拉、利弗莫尔几个产区）、中南部沿海（包括圣路易斯奥比坡、圣巴巴拉两个产区）、圣华金河谷4片大的产区。加州葡萄酒在美国的销售额占全美销售额的一大半。 加州无疑是全美最重要的葡萄酒产地，最好和最著名的产区，就是加州北部沿海的的纳帕河谷了。纳帕河谷被称为红葡萄酒的“国度”，赤霞珠是主产品种，其次是梅乐；纳帕的主要白葡萄酒品种是霞多丽。

红酒规格就那几种吧，一般都是750ml的，包装这个要看酒厂那边了。

加州拥有卓越品质的红酒，而且普遍拥有郭襄馥郁，酸度低容易入口的特点，是非常适合中国口味的。 推荐美国新世界国际酒业，是成立于美国加州的葡萄酒公司，旗下44家酒庄多数在美国加州。拥有各种葡萄品种红酒，红酒品牌80多个，是中国市场上少有的红酒厂家，诚招代理商，品牌授权商，企事业专属定制，所有产品由美国酒庄直供，没有任何中间环节。厂家优势绝对适合您。

1. 纯正加州牛奶加州是美国乳品生产第一州。得益于充沛的阳光，温和的气候及现代化的牧场管理，生活在加州的奶牛被称为"快乐奶牛"。只有快乐的奶牛才能产出优质且安全的 牛奶 ，以用来制作多种美味的乳制品。加州生产超过250个不同品种的奶酪，如蒙特利杰克、切达、马苏里拉等传统美式奶酪，以及布里、蓝奶酪、卡蒙尔等特殊风味奶酪。除此之外，加州还出产其他多种特色乳制品包括冰激凌，酸奶等。所有加州生产的乳制品包装上都印有"Real California Cheese"（纯正加州奶酪） 或"Real California Milk"（纯正加州牛奶）标记，以保证产品100％产自加州且安全优质。2. 纳帕河谷葡萄酒美国葡萄酒生产最集中、最著名的地区是位于加州北部的纳帕谷，好年份的纳帕谷出产的葡萄酒果味突出，香气丰沛，单宁丝滑甜美，特别是纳帕谷知名的5大酒庄，其品质是一级棒的。在美国加利福尼亚州生产且至少用85%或以上的产自纳帕县纳帕河谷"美国葡萄酒种植区"的葡萄所生产的葡萄酒。3. 美国花旗参美国花旗参的品质好，药用价值高，是上等的花旗参。因为这里的花旗参实在没有污染的土地里种植而成，所以它的味道是很甘香的。用它来煮汤，冲茶都是很好的选择。美国威斯康辛州花旗参农业总会,成立于1982年,是代表威州西洋参种植者的非赢利性组织,协会由七名会员组成,每三年换届选举一次。威州出产的花旗参,八成以上以原料形式(根状),出口世界各地。自1890年起,威州参农即以野参种籽,用人工栽培出世界最佳品种的花旗参。4. 蔓越梅蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。5. 蓝莓蓝莓为多年生落叶或常绿果树，呈灌木，果实为浆果。其栽培历史不到100年，最早始于美国。果实柔软多汁，风味醇美，香气特殊。适于鲜食，更适于加工。经医学证明对减轻眼的疲劳及提高夜间视力有独特功效。6. 康科特葡萄美洲土生种葡萄族群中，最有名的莫过于康科特葡萄了。一般而言，这些葡萄是用来制造葡萄果汁或果冻，而不是用来酿酒的。7. 篮球用品美国是世界公认的篮球之国，这里的篮球水平是世界领导地位的。当然，这里的篮球装备数量和质量也是世界上绝无仅有的，如果你喜欢篮球，你可以在这里买到最新的篮球鞋，篮球背心等。8. 电脑产品相信硅谷大家都听说过，这里聚集了全美国甚至全世界最顶尖的电子设备人才，进而这里也有全世界最多最新数码设备。你可以在这里掏一掏有没有合适你的数码前沿商品。9. 时装美国的大都会都有许多世界知名品牌时装专卖店，如果你的经济情况允许，不妨去看看。纽约每年都有世界服装展示会，去那里购物是不错的选择。10. 概念产品美国街头有很多出售概念产品的商店，不妨去看看，里面有许多你意想不到的东西。如间谍相机，马桶凳子，痰罐饭碗，太阳能手电筒等。11. 印地安人传统工艺品在遭受到种族残酷灭绝之后，印第安人留下的东西已经很少了。但现在还是有少量的印第安人在美国生活着，他们传承着他们祖先留下来的文化，而这些文化恰是靠着这些手工艺品作为载体的。

买辆法拉利458加利福尼亚回去，家人肯定喜欢

加州地方特产：葡萄酒全美国90%的葡萄酒产自加州，其中品质最好的集中在纳帕谷和索诺玛谷的270余家酿酒厂。加利福尼亚的葡萄栽培史是一部欧洲各国的栽培艺术在新大陆融合发展的历史。纳帕谷和索诺玛谷的绝大多数地区都种植夏敦埃白葡萄和卡百内红葡萄。由于葡萄酒商不断开发新产品，白谢尼、白索维农和雷维斯白葡萄酒与墨尔乐、黑比诺红葡萄酒都是常见的品牌。世界知名的马姆、费雷谢尼等葡萄酒厂也在这里进行生产。加州的酿酒业在本世纪70年代就取得了世界性的成功

美国是新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。因此有人说，在不久的将来，美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾驱。葡萄酒品种非常多样化，从餐酒到高级葡萄酒都有。主要葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和解百纳·苏维恩（也就是人们常说的赤霞珠 Cabernet Sauvignon)），仙粉黛（Zinfandel）是美国自己培育的品种。美国90%的葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。位于加州北部的纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。此地区酿制的霞多丽白葡萄酒味道丰富，润滑而又口味多样；所生产的一些黑比诺葡萄酒是除了法国勃艮第地区之外最好的同类葡萄酒。此地区酿制的解百纳苏维翁以及梅洛可以陈酿长达10年仍然保持圆润而又果香浓郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一个奇迹。在加州，它不仅仅是一种时尚，更是促使该地区在葡萄酒业中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品种可以酿制出味道稍甜的白葡萄酒以及红葡萄酒。（转载至百度百科）【葡萄品种Zinfandel】Zinfandel又称仙粉黛，它是美国加利福尼亚的特产。所酿葡萄酒香气浓郁复杂，常带有美洲橡木、香草、李子果酱等味道，是芳香型的红葡萄品种。仙粉黛葡萄的来源一直有多种说法，但没有争议的是从淡淡果香到口感强烈，仙粉黛都可以做到。【Robert Mondavi蒙大菲酒园】始建于1966年，坐落在加州纳帕谷中心地带的橡木镇。1999年，蒙大菲被《Wine Spectator》评选为“全美最重要的酒园”。在过去的30年中，蒙大菲已经成为了红酒行业中领先的变革者和研究领域中杰出的贡献者，并已成为世界领先的葡萄酒园之一。

美国在葡萄种植和葡萄酒产量均居世界第四，其葡萄园面积36.4万公顷，红酒年产量约23亿升。凭借品种优势和卓越的　　品质，今天的美国葡萄酒在国际上的知名度从一定意义上来　　讲已经超过了在红酒史上举足轻重的意大利。　　美国95%的葡萄酒来自其中的4个州：加州、纽约州、华盛顿州和俄勒冈州。除纽约州在东海岸外，其他3个州均在太平洋的西海岸，其中加州又以占美国葡萄酒产量的91%、美国市场　　葡萄酒销量的72%以及美国葡萄酒出口量的98%等一系列高比例数据而独占鳌头。就葡萄酒而言，加州实际上可以代表美国。不仅因为加州葡萄酒的量，而且其葡萄酒的质量都是上乘的。　　加州葡萄酒的酿造史有近200年，最瞩目的产区是位于加州北部及中部地带的纳帕郡(napa county)，索诺马郡(sonoma county)，梅黛瑞郡(madera county)和娄戴郡(lodi county)。这四个郡都在旧金山的背面，东西接壤、平行排列，一直延伸到月色美地(yosemite)国家公园脚下。　　这里的葡萄园面积共约7.5万公顷，酿酒厂约600多家。主要的葡萄品种以红葡萄品种中的赤霞珠(又译解百纳)、增芳德、黑品乐、美乐为主。白葡萄品种中的霞多丽、长相思、白诗南 、哥伦巴德、琼瑶浆等较为广泛。这里已成了美国高档葡萄酒的生产基地，大名鼎鼎的酒厂一家挨着一家，葡萄品种中的赤霞珠、霞多丽更是扮演了巨星的角色。　　因为独特的气候条件，加州葡萄酒一般不会出现困扰法国和德国葡萄园的成熟度不够的问题。因此酸度的口感比较法国等品牌更弱，更适合亚洲人的口感及爱喝新酒的人。另外，加州的葡萄酒大部分都是由单一葡萄品种酿造的，由此更能体现葡萄品种的魅力；美乐，希拉，赤霞珠等葡萄的内在美，在加州的红酒中发挥的淋漓尽致。　　在加州，一个葡萄酒酿造厂不仅仅出一个品牌的葡萄酒，而是出产一个系列的葡萄酒，而且红、白葡萄酒都出产。所以，选择加州的酒不同于法国认准酒庄即可，在这里，酒庄只是一个依据，关键是看品牌。