有什么散酒味道和茅台差不多，二三十块有啥好喝的白酒

凌塔酒业,有很多的这个价位的酒都挺好喝的.

西凤酒啊，这个味道不错

看你喝什么香型啊，酱香的都很多 茅台内攻酒，茅台镇白酒，浓香的，尖庄啊，六福啊

牛栏山二锅头

喝二锅头吗？56°，差不多这个价。

口感类似飞天茅台的有一款散酒，茅台的其他酒厂称他叫茅风味，包装不是那么豪华，一般都是裸瓶装的，茅台人一般就喝这个，价格300元左右，年份长一点会贵一点。

剑南春、大民族、五粮液、泸州老窖、全兴大曲都是纯粮酿造的白酒品牌，我在喝大民族酒，这个只做无添加的纯粮酒品牌，这个酒味道清香口感柔和，挺好 的。

茅台，拼一拼，剑南春、五粮液、泸州老窖、洋河大曲等高端的酒都是纯粮酿造的白酒，主要看你买的酒价位，要是几块，十几块，谁都知道不是纯粮的。纯粮的，至少五十以上吧。

酱香系列，茅台以外，严重推荐，珍酒，金沙回沙酒。这2个，最接近飞天茅台。珍酒和金沙因为名气不大，知道的人不多，但绝对超值！个人感觉，同等同级情况下，珍酒在金沙之上。当然，价也略比金沙贵。接下来才是重头戏，我可以很负责任的告诉你，只要在赤水河两岸，当然茅台所谓的十几平方公里以内的，只要这个区域的所有酒厂，生产的是酱香的，调酒师傅势必会把酒调的和茅台味道差不多。不用找了，我就是茅台镇酱香酒生产厂家。风格相同可以选择茅台股份产品。如果品质要求要达到茅台，整个茅台镇都没有。第一是原料区别，第二工艺区别。第三最重要的，也是不可复制的勾调工艺。从工艺、勾调后的口感来说，原来的老习酒最接近茅台，但为了保护茅台，原来的老习酒已经没有了，现在市场上的那种所谓“老习酒”，是老包装瓶装新酒。你说的是一般意义上的飞天吧？含五星不？??其实在飞天之上的很多，比如茅台自家的陈年80年、陈年30年、陈年15年可都比飞天好喝多了据说2016年第一批的飞天迎宾用的就是飞天茅台酒质，可惜这个批次已经找不到了，就算有2016年的，没得1500估计也买不下来，价格不亲民。1935遵义市政府接待酒，这个更奇葩，连条码都没得，谢邀。口感和茅台酒差不多，价格又很便宜的酱香酒非四川古蔺的潭酒莫属。潭酒，过去也叫仙潭大曲，应该也有数百年历史了吧。解放后一直属国营企业，后改制为股份公司。潭酒与郎酒、茅台酒生产工艺完全一致，随着当下酱香酒的井喷，众多酒企开始“染酱”。

无论是应聘还是买酒,五合窖都是个不错的选择产品质量过硬,企业文化吸引人,你完全可以去试试

你是要应聘还是买酒啊，是保定定兴的一个企业，据说酒用的是茅台的部分配方，味道和茅台差不多。呵呵扯远了。公司应该不错，算是一个较知名的地方品牌了吧。

无论是应聘还是买酒,五合窖都是个不错的选择产品质量过硬,企业文化吸引人,你完全可以去试试再看看别人怎么说的。

有没有什么酒是和茅台差不多的？ 我在茅台镇，目前为止我还没有见到那款酒和茅台差不多，就算是有茅台酒的风格相似度也不大，其实我们买酒为什么就一定要跟茅台酒差不多呢？ 茅台镇是酱香型白酒的主产地，生产的酱香型白酒很多，但是每一家都有各自的口感风格，我们应该尝试品尝不同的酱香型白酒，说不定有不一样的感受。最近很多酒友添加我，总是问我有没有“ 散茅台”我都是如实的回答，茅台酒厂没有散酒出售，市场上那些所谓的散茅台不过是噱头 ，或者说在勾调的过程当中添加了点飞天茅台酒。 要说真正有点像的，有“ 飞天迎宾”酒友圈里面评价有5成茅台功底，还有“茅台王子珍品”，金沙回沙的“摘要” ，这些酒都是稍微有点像的，但是价格都不便宜。我觉得喝酱香型白酒，只要是纯粮坤沙工艺的酒就行，即使没有飞天茅台一模一样的口感，但是也是非常好的，一样的酱香浓郁、口感丰富，回味无穷，空杯留香，重要的是性价比高 ，在我们当地，一瓶正宗的坤沙工艺散酒价格不过百元左右，可是在市场上少了200是没有办法品尝到的。茅台酒的风格、口感、品质是独一无二的，这和茅台酒独特的生产工艺、调酒工艺息息相关，虽然茅台镇有很多企业说自己的酒和茅台相似，但基本不可能。 茅台酒严格按照传统的酿造周期，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏，并严格用不同轮次不同年份的基酒进行勾调，每一瓶酒的酒体至少都经过了五年的储存，这是很多酒企都做不到的，在以利益驱动的时代，很多企业的酱香酒储存周期都不到五年。 茅台酒另一个独特的原因，就是茅台酒资深强大的调酒师团队，茅台酒的调酒程序非常复杂，要经过多人多伦次的反复勾调，达到最佳的比例，而且是不能用机器来实现的，只能靠调酒师的经验和口感来把握，这是为什么每一批茅台酒的口感都有一些细微的区别。 现在市面上的酱香酒，和茅台差不多的是没有的，稍微有一点茅台风格的酱香酒，有茅台股份公司的飞天迎宾酒、茅台集团的白金酒（金坛）、习酒的窖藏1988，但是，也只是有一点点相似。并不是说其他酒不好喝，而是茅台酒太独特了。 在我们喝酒的时候，如果是一般的接待或者朋友相聚，不一定非要选择茅台，因为它太贵了，现在也不好买，还容易买到假的，完全可以选择性价比更高的产品。 《剑南春》千年名酒。如果→ 历史 上党国没败退台湾，现在也就没茅台酒什么事了，也就在某个角落苦苦挣扎，卖个十几～几十块一瓶的。 俗话说:一人得道鸡犬升天。茅台酒就是那个蹭大腿的。 习水大曲18元

茅台镇除了飞天茅台，还有许多酱香型的白酒。例如鸭溪窖。珍酒

挺多的呀，赖茅就是一款茅台镇出品的非常不错的酱香型白酒，还有国台酒也不错。

飞天茅台是相对五星茅台说的吧。茅台镇其他酒都不能叫茅台

可以尝试一下皇制酱酒，也是产于茅台镇的，距今有400多年的历史了，原料都是采用当地的红缨子糯高粱和优质小麦，口味和酒质和茅台蛮接近的，而且性价比也不错。

基本工艺差不多，除了茅台，就是不知名的散酒

现如今茅台酒一飞冲天，市场价直逼三千元大关，让很多茅粉爱好者望而却步，希望能找到一款接近飞天茅台酒质的替代品，以化解对茅台酒的依赖。根据笔者十几年的藏酒经验和近几年的观察和品鉴，我向你推荐三款酒质和口感接近茅台的酱香型白酒，请耐心看以下三种：飞天迎宾酒和遵义19351、遵义1935遵义1935是一款极其神秘的酱香酒，一直以来，市场只听到它的传说，始终不见它的芳踪，属于一种内部专用酒。该产品没有常规的流通物流码，不对外销售，只有在特殊团购渠道才能买到。它和飞天迎宾酒都属于茅台股份有限公司出品的，都是在2016年推出的，到2018年才在市场上逐渐流通起来。可以说已经出现，就以其低廉的价格、超高的酒质震惊江湖。大家知道遵义会议在1935年1月召开，这是中国共产党历史上生死攸关的转折点，会议挽救了党、挽救了红军、挽救了中国革命。通红的白酒商标上用遵义会议遗址作为主图，极具品鉴和收藏价值。最近不断有传说，遵义1935准备换商标，该酒将要停产。此消息一出，更加助推了产品价格的上扬，现在某宝上售价已经到1400多元了。遵义1935遵义1935在酿造工艺上和飞天茅台一样，都是坤沙工艺，明显高于其他系列酒。该酒不仅有着浓郁纯正的茅台酱香，而且口感醇厚、酒香绵长、入口细腻顺滑，被称为“口感最接近飞天茅台酒的系列酒”。2、飞天迎宾酒我们都知道飞天茅台，也知道茅台迎宾酒，如果不是资深酒友，很少有人知道飞天迎宾酒。上周我到当地一家全国酒类线上线下连锁店1919。询问有没有飞天迎宾酒，店里的营业员对我说，哪有什么飞天迎宾酒，只有飞天茅台酒和茅台迎宾酒，听她这样说，就知道是新手小白，就不说话了，已经没有聊下去的必要了。普通迎宾酒是五星标，有商品条码，在市场上随处可见。而飞天迎宾酒的酒标是飞天标，其余的和普通迎宾酒几乎一样。属于非流通产品，刚开始只在内部作为招待酒，购买只能通过特殊渠道。飞天茅台和五星茅台酒质几乎一样，出厂价格相差十元，只不过飞天茅台更多的是出口创汇产品。飞天迎宾酒飞天迎宾酒出厂价388元，市场价在900元左右。飞天茅台出厂价969元，市场价在2800元左右。有人说飞天迎宾酒是最便宜的飞天，也是最贵的迎宾，普通迎宾酒市场价100元左右。飞天迎宾酒是坤沙工艺，是正宗的茅香型风格，入口醇和、绵柔细腻、醇厚饱满、诸位协调。只是在厚度上没有飞天茅台厚重，酱香味没有茅台浓厚，但是空杯留香很明显，被广大酒友评价为最接近茅台的系列酒。最主要的是价格实惠，仅是飞天茅台的三分之一。3、钓鱼台钓鱼台酒是贵州钓鱼台国宾酒业有限公司生产的产品，是大曲酱香型白酒，产地在遵义市茅台镇，位于赤水河流域和7.5平方公里酱香酒核心产区，产品主打中高端的白酒企业。我个人认为钓鱼台酒是酱香里面质量最稳定的酒。酱酒行业这十几年来大起大落，但钓鱼台酒的价格和品质一直都很稳定。这与公司秉承“一流品质、顶级品牌”的宗旨，坚持“以质量为生命，以诚信为根本”的理念始终没有改变。在当前酱香酒高歌猛进之时，依然按部就班的经营自己的品牌，任凭风浪起，稳坐钓鱼台。最近钓鱼台酒业明确表示，今后不再扩产，大打稀缺牌，继续保持每年3000吨的产量不变。钓鱼台贵宾酒很多酒友饮过钓鱼台酒都赞不绝口，说钓鱼台酒是最接近茅台酒的酱香酒。钓鱼台每一款酒都值得称道，只是价格上的不同，你可以选在自己能接受的价格。千人千酱，每个人的口感不同，对同一品种的酒也有不同的看法，以上只是个人观点，如有不对的地方，欢迎各位方家指正。

所有正规企业生产的白酒都是不错的，但是白酒分为很多种香型，个人喜好不同自己进行选择，比如我就喜欢清香型白酒，喝的感觉就是甘冽、干净。但是很多人都喜欢喝浓香型白酒，要的是绵柔、有回味。还有喜欢酱香型白酒的等等；哪种白酒喝了不伤身体，过量喝酒都伤身体，凡事都要有个度。适量饮酒，起到助兴、舒筋活血作用。

要看你个人的身体情况和口味来决定，啤酒是由啤酒花和啤酒酵母做成的，里面有许多对身体有益的东东，喝了对身体挺好的，但是啤酒喝多了，身体容易发胖，这是众所周知的．而白酒呢，是用上好的粮食造的，喝少量的可以活血，对身体也有一定的好处．所以两样东西了都不能说那个好，那个不好．各有各的好处，也各有各的不足．但是你要记住一句话：少喝酒是健康的朋友，多喝酒是健康的杀手．无论是喝什么洒都得有个度，喝多了，只能对身体有百害而无益．

三百左右国内有名的白酒，可以参考参考这张表格，推荐珍品王子 酱门经典 酱香经典，性价比高，口感非常接近飞天。 有许多选择，各酱香品牌在300左右都有主打产品。 红花郎10 是郎酒公司的主打产品，后味儿比较足，收尾很干净，纯正，酒香有些深蕴，淡雅，咽下喉咙不刺激，这白酒酒香特别舒适，非常爽。 王子酒酱香经典 是酱门经典的升级版，口感酱香浓醇，饱满柔和，余香持久。金色酒瓶，缀有精美祥云图案，典雅轻奢。 习酒金钻版 获得了“2017年度中国十大爆款新品名酒品牌”奖，入口醇厚而细腻、酱香风味突出、后味悠长，喝完之后没有口干口渴的反应，醉酒之后也不会感觉到头疼，足见品质上乘。 汉酱 51度， 典雅细腻、醇厚绵软，回味悠长。汉酱酒51度酱香白酒既考虑了乙醇和水的缔合度，又体现绵柔口感，顺应了饮酒 时尚 潮流。 红潭酒， 酱香明显、陈香好、醇和细腻、酒体协调、回味长、空杯留香、酱香风格典型。 赖茅传承蓝， 酱香典雅，是复合香气，香气清新、协调；入口纯净偏甜、略饱满丰富、略带酸味； 收尾干净、回味长、尾段留口香淡雅。 珍品珍酒 ，入口柔绵，优雅圆润，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格显著。 茅台有个同门兄弟，叫茅江。 1949年前，贵州仁怀茅台镇酒业生产凋敝。较大的酒坊有三家，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。 1953年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）等八家私营酿酒作坊合并，成立了贵州仁怀县国营茅台制酒厂。当年国营茅台制酒厂有一车间和二车间。二个车间仅有一墙之隔。 1991年，两个车间分家，一个成立了贵州茅台酒厂，另外一个成立了贵州茅江酒厂。 2009年，供销社系统，对贵州茅江酒厂进行重组，成立了贵州茅江酒业有限公司 茅江酒的注册商标，也是目前标除了茅台以外的，唯一一个商标里带"茅"字的酱香型白酒。 91年以前，严格意义上讲，没有"茅台"这个商标品牌。 我的朋友曾经盲喝茅台和茅江同价位的酒， 无论是口感，还是酱香，难以区分。 300左右的纯粮食白酒有哪些推荐？小王说酱酒来回答， 1、茅台王子酒（金王子）53%vol(酱香）（290元） 正宗股份有限出品，金王子这一款无论在牌面和包装上可以说拿得上台面了。在酒质上的话一般，除去品牌溢价。酒水质量在市面上应该80上下。 2、金质习酒（298元） 习酒也算茅台集团下做得比较成功的企业了，这一款在口感上个人感觉稍比金王子稍好。 ④五粮液特曲 市场价：258 茅五洋中的五，五粮液旗下产品。如果第一见老丈人的话，我个人建议还是提一瓶贵一点的。如果实在没辙了，这一瓶还能将就吧。 5、 茅台镇坤沙工艺散酒（88元） 坤沙工艺，五斤粮食出一斤酒，光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。比如飞天茅台用的就是这种工艺。上好的坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。 常饮酒而有储藏条件的朋友，请师傅自己酿制纯粮酒，应该是个不错的选择。原料以优质高梁、大米、糯米、玉米、小麦等酿造，其中糯高梁由于淀粉含量高，是酿造白酒的最佳原料。 我朋友去年请酿酒师酿造了一吨原粮，采用优质泉水，传统固态工艺，酿好后装入陶瓷酒坛密封，藏于地下室，慢慢享用。 自己酿制的纯粮酒，每斤的直接成本不到20元，既省略了间接成本（增值税+消费税），还省略了深不可测的广告与销售费用，不但经济实惠，而且还是品质可靠的纯粮酒。 飞天迎宾，遵义1935。我自己就是茅台本地做酒的。这两款各人觉得是最接近飞天茅台的。 说到茅台就一个字“贵”，两个字“真贵”，2400多一瓶真不是一般消费者能够喝得起的，真不愧是“飞天”茅台！下面给大家介绍几款接近飞天口感的几款酒： 1、茅台股份公司出品的“赖茅蓝传承酒”，53%vol，价位300/瓶元左右，口感：酱香突出典雅，是复合香气，香气清新、协调。 2、茅台股份公司出品“汉酱酒”，350元/瓶左右，51%vol，口感：酱香突出、有焦香偏淡雅清香，也可能跟它的度数有关（51度） 3、茅台集团习酒公司出品的“金质习酒”53%vol，价位240元/瓶左右，口感：香气优雅、酱味协调口感平衡度不错。 4、茅台股份公司出品“珍品王子”53%vol，价位230元/瓶左右，口感：焦香突出、酒香浓郁张扬、复合香气均衡，也有酒友说是非常接近飞天口感的。 这些只是个人对酱酒的评价，认为非常值得推荐。在这个价位段还有很多就可以选择，剑南春、五粮特曲、舍得等等，萝卜白菜各有所爱，价格上地域不一样会与所不同，仅供参考！ 给你看张图，里面是目前市场上200-300元之间性价比最好，也可以说是质量最好的酒之一。 这是中国酒业协会去年邀请全国240名专业品酒师评选出来的，评选的酒是中国酒业协会从市场上购买的120款代表性酒品中评选，应该是比较权威的。当然120种酒的代表性还是有限，这些样品酒外，还有不少好酒，但至少，这些酒的质量和性价比应该是很不错的。 你好，300左右的酱香酒相对还是比较多的，因为仅仅对川酒熟悉，我简单说下我了解的川酒里的酱香酒，外省的酱香也顺带提一下： 川酒 红花郎十年 属于郎酒集团的嫡系主打产品，酱香味比较足，红色喜庆纸盒包装，官方建议零售价458元，酒水直营店价格实际成交价在340元左右。 郎酒1956 属于郎酒集团比较老的经典品牌，酱香味不重，口感适中，是难得的口粮酱香酒，双十一某猫这两天做活动，价格在210元左右，但是在酒水直营店价格不到200元。 川外酒 丹泉10年 其实这款酒口感非常不错，是广西河池的酒，酱香味足，口感较好，官方标价268元，双十一某猫实际售价在200元，酒水直营店价格不到200元。 茅台王子酒（金） 这个酒其实大家都了解的比较多，就不太多说了，双十一某猫实际活动价在200出头，酒水直营店成交价不到200元。 至于别的听都没有听说过的酒，建议慎重考虑。希望我的回答能够帮助到你。 300元价位的粮食酒太多了好伐！简直是多如牛毛！这个问题让人懵圈，搞得纯粮食酒高不可攀似的，其实十几块钱就能买到纯粮食酒，提问者的意思估计是推荐300元左右的酱香型白酒，因为茅台酒就是酱香型 粮食酒是指纯粮食发酵酿造的白酒，这其中还分许多工艺，例如大曲、小曲、麦曲、麸曲等等，所使用的粮食也有高粱、大米、糯米、玉米、小麦之分。纯粮食酒在酿造过程中会产生微量的脂类物质，白酒的香气和味道就来源于此。 不过粮食酒由于原料成本高，酿造时间长，因此价格也比较高，于是一些酒厂通过食用酒精加香料的方式快速勾兑白酒，俗称酒精酒，这种酒成本较低，价格低廉。 其实现在市面上的大多数酒精酒都是用纯粮酒和使用酒精勾兑而成的，也就是说里面也是含有粮食酒成分，并且粮食酒含量不得低于30%，这种酒叫固液法白酒。 在此还要说明一点，食用酒精也是从薯类或者甜菜中提炼的，肯定符合食品安全标准， 大家不要一见食用酒精四个字就恐慌，虽然食用酒精勾调的白酒口感一般，但没啥安全问题。 但是市面上还有些白酒完全就是拿食用酒精勾兑的，这种白酒就没啥意思了。 目前在市面上粮食酒的价格一般都要超过100元，但是百元以下的粮食酒也有很多，例如十七八块钱的红星二锅头，这就是正宗的粮食酒，而且还是优级酒质，价格也不贵。 （红星二锅头就是粮食酒，而且价格也合适，不过不是所有的红星都是粮食酒） 需要说明的是，50元以下或者是百元以下的粮食酒大多都是清香型，此外有少量浓香型，酱香型白酒则微乎其微，几乎没有，即便是有酱香型白酒，百元以下的酱香酒口感也很一般。 在酱香型白酒中，茅台绝对是大哥中的大哥（当然，茅台也是当下白酒界的大哥）。现在茅台的价格大家是有目共睹的，这个无需啰嗦，至于品质，茅台也是一等一的好酒。 （飞天茅台） 如今飞天茅台价格长期居高不下，与其品质接近的青花郎酒和习酒1988的价格也都很高，作为口粮酒比较奢侈。 目前在口感上最近接飞天茅台酒还是茅台公司自己旗下的迎宾和王子系列酒，例如茅台珍品王子酒的味道就比较接近飞天（我说的是比较）。 （珍品王子酒，价格300+，味道不错） 除此以外，现在市场上比较流行的遵义1935的口感据说也非常接近飞天茅台，但遵义1935的价格在五六百左右，价格不菲。并且由于热度极高，遵义1935的假酒也很多，购买需谨慎。 其实白酒和其他商品都是一分钱一分货，虽然茅台酒的价格内包含了不少溢价成分，但茅台的酒质确实不错，高品质是支撑茅台高价格的基础，如果不好喝的话，谁还买呢？ 目前来看，在白酒的众多香型中酱香型白酒的价格是最高的，300块钱已经能买到非常好的清香型和比较好的浓香型白酒了，但是该价位在酱香型白酒中的选择还是比较少。 对此大家不必执着于酱香，实际上香型是不分高低的，清香型白酒同样很好喝，而浓香型白酒则是更加主流的香型。所以选择白酒的香型看个人口味，大家在有限的价位内也可以适当的看一下清香型和浓香型白酒。 一己之见，请大家不吝赐教。

酱香白酒一般都是高度酒，比如贵州茅台明星酒厂的华夏圣工、茅贡酒等都挺不错的

高度白酒多了去了，关键看，你需要哪一种，天金村纯粮原浆酒还不错的。你可以看看看。

高度白酒是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。天金村原浆特供品鉴酒65度浓香白酒比较出名，高粱酿造。

每个品牌都有高度白酒。波兰精馏伏特加96度；衡水青花瓷67度；五粮液有60度的；五粮液老酒56度；茅台一般有53度；水晶五粮液一般52度；汾酒一般53度；

内蒙古闷倒驴都说高度烈酒，68度的，67度，62度的，八里罕坛装酒62度的纯粮原浆也不错

什么酒都有高度和低度之分。看怎么勾兑。水放多，度数就低，反之就高。

存15年以上的话首选酱香酒，酱香酒本来就是一个特别需要时间来酝酿的酒，茅台酒从制酒到出厂需要5年时间，比其他类型的酒要高出2至4年的窖存时间。一年一个生产周期，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。这是任何一个酒都没有这么长时间的制酒周期的，更需要长时间的储存、陈熟才能发挥酱香酒的潜力。品牌酱香酒首选茅台系列酒，王子酒系列，飞天茅台，五星茅台，基酒底子好，勾调得也协调，很适合长时间存放，升值空间大，缺点就是价格贵。如果你考虑散酒的话，证明你是只考虑口感，不在乎升值问题。那散酒当然是更好，性价比也高，酱香散酒，肯定选择茅台镇散酒，与茅台酒同根同源，共用同一方水土。顶级的茅台镇酱酒，用存了10年的老酒，可以做接近茅台酒九成的口感。存了10年的酱香酒差不多就是这个颜色。匠心酱香xiantanjx

我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。

1.高粱原料、大曲酒、发酵期不少于30天、蒸馏出的65度以上原浆酒。2.储存容器：陶器或瓷器。盖严。3.常温保存。不需人为恒温。3.若干年后，必须与新酒“兑”着喝。

1 纯粮酿造的发酵高度酒；2 贮存在密封容器中（可以是酒瓶也可以是陶瓷瓶或罐，不能用塑料制品）；3 低温贮存（相对于常温）；4 别用市场上买来的那些酒度低于50度的瓶装酒；最好是厂家生产的原浆酒（市面上较难买到）。