普通面粉可以做蛋糕吗，普通面粉可以做蛋糕么

做蛋糕最好用蛋糕专用粉，不用说蛋糕，即便是面包也不能用普通面粉做哦，不是不能，只是非常非常非常难吃。

可以，但是如果是做海绵或者戚风蛋糕一类的对蓬发有要求的蛋糕，那最好是再加入一些淀粉（栗粉），降低粉的劲性。

可以，不过最好中间换入25%的玉米淀粉， 不然，面糊容易起筋，从而影响了成品的蓬松效果。

可以做蛋糕，如果面粉不是特别的白，作出的蛋糕只是颜色上差一点，口感是一样的。

可以做蛋糕，可以考虑添加一些淀粉，降低面粉的筋度。

戚风蛋糕配方? 中档戚风蛋糕配方：蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克高档戚风蛋糕配方：蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克制作方法：1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均...

要用低筋面粉。普通面粉比低筋面粉的韧性大，做蛋糕会使嚼劲偏大，口感不好。

可以做，完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候，在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕配方鸡蛋4个（蛋清和蛋黄要彻底分开，特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄）蛋白糊部分细糖70克盐3克蛋黄面糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶（水）40克细糖10克这是一个基础配方，其中*（水+油）：面粉：细糖=1：1：1

戚风蛋糕配方? 中档戚风蛋糕配方：蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克高档戚风蛋糕配方：蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克制作方法：1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均...

可以的。可以将鸡蛋分为蛋青和蛋黄；然后将蛋清在盘子内顺一个方向迅速搅打，使空气充分搅打到蛋清当中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2.再将蛋黄+面粉+白糖顺一个方向搅动，搅成白色就可以了，然后将将打好的蛋清放在蛋黄上，拌均匀即可（搅拌），然后装在小模具内蒸15分钟就可以了。配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。 操作方法： 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜欢吃的水果

可以。 对于蛋糕类来说普通面粉还是专用蛋糕粉，区别不大，唯一担心的是面筋过强，也可以使用各种方法减筋就好了。 对于面包类来说有点麻烦，主要是面筋力度不足，不过面包种类繁多，不是每种都需要高筋粉，中低筋粉的用途也是很广的，实在是筋力太低，就要采取措施，修改配方或改变工艺流程等等，总之方法总比困难多。

可以，但是推荐你做蛋糕的时候选择低筋面粉，做面包的时候选择高筋面粉，这样做出来的品质更好。

楼主你好可以的食材食谱热量：909(大卡)主料 ：鸡蛋 250克 面粉 150克方法/步骤1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。2、将白糖放入蛋黄中。 3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。5、将蛋黄倒入蛋清中。 6、再筛入面粉拌匀。7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。注意事项：白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。 蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。

可以将鸡蛋分为蛋青和蛋黄；然后将蛋清在盘子内顺一个方向迅速搅打，使空气充分搅打到蛋清当中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2.再将蛋黄 面粉 白糖顺一个方向搅动，搅成白色就可以了，然后将将打好的蛋清放在蛋黄上，拌均匀即可（搅拌），然后装在小模具内蒸15分钟就可以了。配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。 操作方法： 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜欢吃的水果呀

可以。主料：鸡蛋2个、牛奶60g、普通面粉40ml 辅料：色拉油15g、盐1g、玉米淀粉15g、蛋黄加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋适量1、准备材料。2、用2个干净的无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。3、蛋黄用手动打蛋器打散，加入（10克）糖搅拌均匀。依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀。4、把面粉加玉米淀粉、盐、泡打粉过筛，加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻的翻拌至无颗粒状（不要过度搅拌，以免起筋）。5、蛋白用打蛋器打成粗泡时，加入三分之一的（10克）糖。6、继续打发到蛋白体积变大，变浓稠时，加入三分之一的糖。7、再继续打发蛋白出现纹路时，再加入三分之一的糖，进行打发。8、打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。9、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀上下轻轻翻拌。10、翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀轻轻地上下翻拌，让蛋黄和蛋白混合均匀。11、倒入6寸的模具中，用力震出气泡，放进烤箱。12、150度上下火，放中下层烤45分钟。取出后立刻放网架上晾凉。

蛋糕可以用普通面粉做吗？这个视频可以给你答案

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可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉主料：面粉60克、玉米淀粉、25克鸡蛋4个。1、将所需材料准备齐全2、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中3、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖4、打至蛋清变白色时加20克糖5、打至成纹理状时加20克糖6、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏7、蛋黄加入30克砂糖打匀8、加入牛奶、玉米油拌匀9、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液10、所有材料拌匀11、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀12、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀13、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡14、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时15、中途上色后将烤盆放在上层16、出炉后倒扣在烤架上17、冷却后脱模

生日蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：烤生日蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克辅料：香薷20克调料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。2.蛋和白糖一起搅打至发泡。3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。 4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香薷：本品与山白桃相克。

如果是在家里吃的话,不用很专业也可以做出好吃的蛋糕.我前几天刚学了一招.你也可以用普通的平底锅来做的夹心蛋糕. 原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油) 作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉. 2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀. 3.用小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上. 4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃! 普通面粉照样可以做出好吃的蛋糕 我用的是6寸的蛋糕模，用到的原料有：普通鸡蛋两个（就是最便宜那种，只要不是人工鸡蛋就可以，普通鸡蛋蛋白多点，蛋糕反而容易成功），普通面粉40克，色拉油一勺（大家吃饭那种勺子哈），椰子汁一杯（白酒杯大小就可以了，我用的是九阳豆浆机里面的那个小量杯，就是用来量豆子多少的那个小杯），盐少许，白糖40克1. 准备两个深底盆子，然后把鸡蛋分成蛋黄与蛋白，分别放到两个盆子里；2. 在蛋黄的盆子里加入色拉油，椰子汁，少许盐，然后用手动打蛋器搅拌均匀；3. 面粉过筛，倒到蛋黄液中，用手动打蛋器搅拌，知道看不到面粉颗粒；4. 电动打蛋器调到高速，然后开始打蛋白，大概20S不到，蛋白就会开始变白、变稠了，这个时候放入全部白糖（也可以分次放，我嫌麻烦，就一次搞定），继续用打蛋器搅打，你会看到蛋白变的越来越白，越来越稠，打蛋器在里面也会变的阻力越来越大，差不多了，就切换到低速挡，继续再打半分钟；5. 烤箱设置到170度上下火，开始预热；6. 取1/3蛋白糊，放入蛋黄面糊中，用刮刀搅拌均匀，然后再把搅拌均匀的面糊倒会蛋白糊中，切拌均匀；7. 把和好的面糊倒入蛋糕模中，用筷子在蛋糕模里划几圈，目的是把表面弄平，送入烤箱；8. 烤箱设置为45分钟；烤到还剩下10分钟的时候，打开烤箱，用指头压一下，如果还能听到滋滋的声音，说明中间还没有熟，要注意加时间，如果已经熟了，那就再烤5分钟，出炉。然后倒扣到架子上，冷却后就可以脱模了。享受好吃的椰子风味蛋糕吧

可以，蛋糕一般用低筋面粉来做，普通面粉筋都都比较低，可以在普通面粉中加10%左右的玉米淀粉，做出来的蛋糕口感会更滑些。

可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。主料：面粉60克、玉米淀粉、25克鸡蛋4个。1、将所需材料准备齐全2、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中3、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖4、打至蛋清变白色时加20克糖5、打至成纹理状时加20克糖6、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏7、蛋黄加入30克砂糖打匀8、加入牛奶、玉米油拌匀9、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液10、所有材料拌匀11、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀12、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀13、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡14、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时15、中途上色后将烤盆放在上层16、出炉后倒扣在烤架上17、冷却后脱模

在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。