稷黍酒业，五谷杂粮指的是哪几种粮食

稻、黍、稷、麦、菽

稻麦稷黍菽

烟台稷黍酒业有限公司是2018-06-08在山东省烟台市福山区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于山东省烟台市福山区王懿荣大街7号。烟台稷黍酒业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91370611MA3LYTBY4Q，企业法人张文旭，目前企业处于开业状态。烟台稷黍酒业有限公司的经营范围是：黍米酒、配制酒、蒸馏酒、葡萄酒、果酒制造、销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看烟台稷黍酒业有限公司更多信息和资讯。

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五谷------有两种说法。一种说法是稻、黍、稷（粟）、麦、菽（大豆）。而根据《大戴礼记》的记载，五谷是麻（大麻）、黍、稷、麦、菽。两种说法的差别在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻。两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中“审时”篇谈论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况；“十二纪”篇中说到的作物，也是这六种。 虽然在历史上的记载中没有高粱,可在现代的今天,高粱应当是五谷的一种,在民风民俗中,高粱却被纳入了五谷的行列.尤其在一些婚礼中,撒五谷,高梁却是必不可少的了,可见高梁在今天应当被称为五谷. 参考资料：http://wenwen.sogou.com/z/q778144919.htm 六畜-------指牛、马、羊、猪、鸡、狗

1.稻dao （四声）指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。2.黍shu （三声）一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。3.稷 ji （四声）小麦，或五谷（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍）的总称。4.麦mai （四声）①一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖：小麦|大麦|黑麦|燕麦。②专指小麦5.菽shu (一声）豆的总称。简介稻黍稷麦菽统称为“五谷”，最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以"五谷"中最初无稻。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻(俗称麻子)代替稻，作为五谷之一。

　　五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。　　五谷即为黍 、稷(粟)、稻、麦、菽　　俗名分别为 黄米、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类　　【六畜】名词，指六种家畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。出自《三字经》：“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。”　　我们的祖先早在远古时期，根据自身生活的需要和对动物世界的认识程度，先后选择了马、牛、羊、鸡、狗和猪进行饲养驯化，经过漫长的岁月，逐渐成为家畜，在《三字经·训诂》中，对“此六畜，人所饲”有精辟的评述，“牛能耕田，马能负重致远，羊能供备祭器”，“鸡能司晨报晓，犬能守夜防患，猪能宴飨速宾”，还有“鸡羊猪，畜之孽生以备食者也”。六畜各有所长，在悠远的农业社会里，为人们的生活提供了基本保障。

1.稻dao （四声）指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。2.黍shu （三声）一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。3.稷 ji （四声）小麦，或五谷（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍）的总称。4.麦mai （四声）①一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖：小麦|大麦|黑麦|燕麦。②专指小麦5.菽shu (一声）豆的总称。简介稻黍稷麦菽统称为“五谷”，最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以"五谷"中最初无稻。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻(俗称麻子)代替稻，作为五谷之一。

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淮派酒的由来夏商周时期，淮河流域的居民被称为淮夷，包括现在河南、安徽、江苏的大部分地区。淮夷人善耕种，善酿酒，在农耕之余将富余的黍（shǔ，小黄米）、稌（tú，稻）、秫（shú，高粱）、稷（jì，似小米）、小麦等粮食制作成酒，供祭祀、重大节日饮用。《左传.昭公十二年》中记载：“有酒如淮，有肉如坻（chí)。寡君中此，为诸侯师”，说明早在夏商周时期淮夷人就善于酿造美酒，当时称为淮夷酒。秦朝末年暴发了由淮河流域农民发起的“大泽乡”起义，淮夷酒便随起义之师到达全国各地，之后便出现了鸿门宴、高阳酒徒等历史典故。东汉时期，谷阳侯岑淮善于饮酒并支持酿酒技术的革新，使“淮夷”酒的质量得到较大提升，之后人们称之为“淮”酒。三国时期，淮酒技艺受到曹操的大加赞赏，在魏国全面推广，一时酒风兴盛，出现了煮酒论英雄、温酒斩华雄等典故。魏晋时期，淮酒吸收各地酿酒经验，工艺更加完善，以淮泗地区（今固镇到徐州区域）的酒最为出名。《三都赋》中记载：”置酒若淮泗，积肴若山丘。“隋唐五代时期，淮酒由北向南推广开来，唐代 韩翃（hóng）爱写有：”春衣淮上宿，美酒江边醉“、刘禹锡写有：“昨闻凯歌旋，饮至酒如淮”等佳句。南宋时期，淮西招讨使李显忠（世辅）从西夏带来的酒曲与本地酒曲混合，酿造出酒质更纯的白酒，因此酒别具一格，自成一派，后人将此酒称为“淮派酒”。宋代，饮酒成为日常生活的习惯之一，淮派酒也更加风靡。汪梦斗在《踏莎行》中写道：秋帆落日渡淮来，三杯酒浊凭谁劝。 戴复古在《锦帐春（淮东陈提举清明奉母夫人游徐仙翁庵）》中也写道：劝国夫人酒。百千长寿。元朝之后，淮派酒融入新的酒曲和蒸馏技术，品质不断提高。元代 张可久在《九月八日谈社会于文昌宫》中写道：清樽酒美，胜地文昌。明清时期，固镇设有驿站，淮派酒随官差、货商通达全国各地。民国津浦铁路建成后，设固镇火车站。淮派酒通过铁路销往北到京津、南到苏沪的广大地区。由此淮派酒名扬天下

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许贵文 （续）我认为，程瑶田对稷的解释至少有三点讹误。首先，〈〈九谷考〉〉以稷、秫、高粱为一物是不正确的。如前所述，稷，为黍之不粘者，它既不是秫，也不是高粱。秫，李时珍《本草纲目》谓：“秫即粱米、粟米之粘者。有赤、白、黄三色，皆可酿酒、熬糖、作糍糕食之。苏颂图经谓秫为黍之粘者，许慎《说文》谓稷之粘者，崔豹古今注谓稻之粘者，皆误也。惟苏恭以粟、秫分籼、糯，孙炎注《尔雅》谓秫为粘粟者，得之。”可见，秫是粘谷子。清康熙皇帝不但对李时珍《本草纲目》中粟的解释表示认同，而且对这一谷物还有新的发现和补充。《康熙几暇格物论》（《御制文》第四集第二十六）“白粟米”一则云：“粟米（《本草》，粟米即小米）有黄白两种。黄者有粘有不粘。《本草》注云：粟粘者为秫，北人谓为黄米是也。惟白粟则性皆不粘。七年前，乌喇地方树孔中，忽生白粟一科。土人以其播获，生生不已，遂盈亩顷。味既甘美，性复柔和。有以此粟米献者，朕命布植于山庄之内。茎干叶穗较他种偏大，熟以先时。作为糕饵，洁白如糯稻，而细腻香滑殆过之。”稷亦非高粱（蜀黍），李时珍早已作过考辨，并纠正了前人之误。所以，程氏谓三种谷物为一物，误也。其次，程氏《九谷考》曰：“今以北方诸谷播种先后考之，高粱最先。”这个说法与生产实际情况不符。高粱，即蜀黍，其种植虽始自蜀，但在我国栽培较广。而今北方特别是东北地区种植最多。北方农谚云：“清明忙种麦，谷雨种大田。”在北方，播种高粱之前是要先种麦子的，时间在清明（夏历二月）。到了谷雨才开始播种大田。大田即指高粱、玉米等。播种高粱、玉米的同时，也播种谷子（粟）和糜子（黍、稷）。时间一般在夏历三月中旬前后。高粱三月下种，八月成熟。谚曰“白露见高粱攒”。因此，从北方诸谷播种先后说，高粱并非最先。程氏谓北方诸谷高粱播种最先来证明《月令》“首种为稷”，进而再证明稷即高粱，这是不符合实际情况的，因而也是站不住脚的。再次，程氏《九谷考》引《管子》语，也是为了进一步证明高粱是最先播种的，因而高粱即是稷。应当指出的是，程氏所引《管子》那段话不完整而且有误。《管子·臣乘马第六十八》云：“日至六十日阳冻释，七十五日（程氏作七十日，误。见《诸子集成》本《管子校正》）而阴冻释。阴冻释而蓺稷，百日不蓺稷，故春事二十五日之内耳也。”日至，这里是指冬至。这段话是说，冬至后六十天阳冻释，七十五天阴冻释。阴冻释就可以种稷了。冬至后一百天就不能种稷了。因此，春耕播种期也就是在这二十五天之内。这也是稷的播种期。程氏据此谓“日至七十日（当是七十五日，到一百天才是春事二十五日）今之正月也。今南北皆以正月蓺高粱是也。”这个推论颇值得研究。考冬至日均在夏历冬月。如果冬至日在冬月初一至十五之间，那么日至七十五日是在正月；如果冬至日在冬月十六至三十日之间，那么日至七十五日则在二月至三月。这是蓺稷最早的日期。稷的播种期是二十五天，所以最迟可到日至百日。日至在冬月初一至中旬的，到百日是二月。日至在冬月下旬的，到百日是三月上旬。我查阅一下手头上的一本《万年历》，从1901-2000一百年中，日至75-100天，即“春时二十五日内”，也就是稷的播种期，以上限75天算，在正月、二月蓺稷者各占一半（各50年）。以下限100天算，则没有正月播种的，均为二月中旬至三月上旬播种。这是接近北方“谷雨种大田”，同时种黍稷的。况且，《管子》所说的蓺稷日期，是战国时期的齐国，即今山东省。虽也属我国北方，但与河北、东北等北方地区相比，气温还是要高得多的。那里的高粱（包括黍、稷）的播种期相对要早一点。正月种高粱，可能少数南方地区有。而在大部分北方地区，正月种高粱是根本不可能的。所以说，程氏谓“今南北皆以正月蓺高粱”与实际情况相去甚远。欲以此证明高粱就是稷或稷就是高粱其依据不足。稷的播种时间，还是《本草纲目》说的确当：黍稷“俱以三月种者为上时，五月即熟。四月种者为中时，七月即熟。五月种者为下时，八月乃熟。”看来，以稷的播种时间来判断它是不是高粱，是靠不住的。总之，关于黍稷，李时珍《本草纲目》的解释最精析，因而也最可信。

3，稷 #jì　　【释义】①古代的一种粮食作物。有人说是指黍，也有人说是指粟。②古人奉为谷神，还用“社稷”来称国家。　　===================关于这个字的更多的信息=================　　稷 　　(形声。从禾,畟声。表示与农作物有关。本义:稷谷) 　　植物名。我国古老的食用作物,即粟。一说为不粘的黍。又说为高粱 　　稷,齌也。五谷之长。――《说文》 　　黍稷无成。――《国语·晋语》。注:“粱也。”按,千谷粟三者为黍,稷稻梁之大名。梁则今小米子之大而不黏者,与稷别。 　　黏者为黍,不黏者为稷。――《本草纲目》 　　稷,粟也。――《尔雅·释草》注 　　稷,今人谓之高粱。――《广雅疏证》 　　又如:稷食(稷米煮的饭。泛指粗粝的饭);稷饭(以稷谷为饭);稷馈(古代以稷为主的祭礼) 　　引申为庄稼和粮食的总称 　　稷jì 　　⒈〈古〉指一种谷物，一说是黍属，一说是粟（谷子）。 　　⒉〈古〉迷信指"谷神"（以稷为百谷之长）。 　　稷zè 1.太阳西斜 　　4，黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高达1.5至3米）。穗状或总状花序，也有圆锥花序。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色。黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。黍类有很多种，如珍珠黍（是印度和非洲的普通粮食，适于贫瘠干燥土壤）、扫帚黍（在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用）、谷子（也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物）、指黍（南亚和非洲部分地区的重要粮食作物）、日本黍（种植于日本和美国，用于制干草）等等。黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约1.5%至5%。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭。世界年产量约3000吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

“五谷”即是古代所指的五种谷物。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。 关于“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：①指稻、黍、稷（粟）、麦、菽（大豆）。②指麻（大麻）、黍、稷、麦、菽。五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。 两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中“审时”篇谈论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况；“十二纪”篇中说到的作物，也是这六种。很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。