麦芽汁，麦芽汁是什么东西

就是麦芽榨出的汁

麦芽压榨出来的汁啊！

造啤酒用的，用大麦芽挤出来的！

看不清楚

饮料！ 用麦芽榨的汁~

饮料

麦芽汁过滤后浑浊方法如下。过滤速度太快，及时调整过滤速度。麦汁回流不够，增加回流至麦汁清亮。洗糟水温太高，降低洗糟水温在80℃以下。耕糟太深，适当提升耕糟机，稳定片刻再滤。糟层厚薄不均，开动耕糟机，使糟层均匀，重新形成过滤层。原料质量差，糖化不完全，根据存在问题调整以后的糖化。麦芽汁的功效与作用麦芽汁主要是用炒麦芽研制成粉末以后冲水或煎煮之后制作而成的汤剂。它的作用还是比较丰富的，麦芽汁中含有大量的谷酰氨酰和蛋白质。可以有效的促进新陈代谢的进行，并且可以为人体提供一定的能量。麦芽还有一定的健脾开胃、理气润肠的功效。对于消化不良有一定的作用。适量的喝一些麦芽汁，可以有效的回乳，对于已经结束哺乳的女性，有很好的回奶效果。

将小麦芽，先用人工清洗，再经机械喷淋，甩干水后送入破碎机破碎成糊状。麦芽糊状物经双层滤布榨汁机榨汁，其麦芽纤维杂质，渣与汁自动分离。汁经过80-200目的过滤筛过滤，把纤维渣过滤掉，将上述汁送入蒸煮锅调配，将大麦胚芽糖稀、大枣汁或者枸杞汁作为辅料，放进蒸煮锅里调配均匀后进行高温蒸煮消毒，麦芽汁在50-70℃条件下，采用真空脱气法进行脱气，装进罐内真空度为0.1兆帕，脱气时间为20-30分钟。麦芽汁是一种纯天然绿色新型健康饮料，主消酒毒，暴热，疏利肠胃的卓越功效。

麦芽汁主要成分是麦芽糖，主要为微生物提供碳源物质，构建微生物的碳架结构，同时碳源物质又是微生物生长的能源物质，简单说就是提供能量了！

主要是碳源，如麦芽糖，葡萄糖等，还有无机金属离子和一部分氮源

麦芽汁主要成分是麦芽糖，主要为微生物提供碳源物质，构建微生物的碳架结构，同时碳源物质又是微生物生长的能源物质，简单说就是提供能量了！再看看别人怎么说的。

麦芽汁是含酒精的。麦芽汁是将优质的大麦麦芽经过筛选、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的饮品，又名麦芽抽提物。同时，其间还须经水解、酶解，以将优质麦芽中所含的蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子，从而更利于微生物的吸收和利用。麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量,是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。麦芽汁的生产工艺：1、把准备好的大麦进行粉碎处理，具体方法有很多种，像干法粉碎和湿法粉碎以及回潮粉碎等，其中干法粉碎法最为常用，如果大量加工需要有专业调备才可以。大麦粉碎以后可以根据大小分为粉粗粒、细粒以及粉末等多处不同的档次。2、把粉碎以后在大麦进行糖化处理，不同的档次，糖化时间也不同，糖化以后要进行过滤，最后经过麦汁压滤机，得到麦芽汁。3、麦芽在糖化时，酶类物质的加入特别重要，像淀粉分解酶和蛋白分解酶以及磷酸酶等物质都是必须要加入的成分，另外麦芽在糖化时，它里面的蛋白质、酸性物质和糖分都会发生质的变质，只有糖化质量高，得到的制备麦芽汁才能纯正，生产出的啤酒质量也会出色。以上内容参考 百度百科-麦芽汁

麦芽在啤酒中的应用最多，直接食用方面没有。 第一，小麦芽和大麦芽一样都是制作啤酒的原料。但是小麦属于主要粮食供应，小麦的蛋白质比大麦大米都要高。小麦没有麦皮在过滤时候无法过滤。所以只是少量的添加到啤酒原料中。 小麦芽内的物质主要以淀粉和蛋白质的形式存在。小麦芽中，淀粉分解为果糖，葡萄糖等糖类。蛋白质主要分解为肽和氨基酸。希望能帮到你

乙基麦芽酚是国内外均允许使用的人工合成的食用香料之一。是一种白色针状结晶或粉末,具有水果样甜香气味,是—种安全无毒,具有增香、保香和增甜作用的广谱香味和香气增效剂 乙基麦芽酚是重要的食品添加剂,经多年实验研究发现,大剂量使用香兰素等香料可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至能够损伤肝、肾,对人体有较大危害.

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1.粉碎、调浆：主要参数是料水比（麦芽和大米是不同的）和调浆温度（40-45度）2.糖化：通常分为2段升温，到设定温度后休止20-30分钟，要保证物料搅拌均匀3.过滤：主要保证麦汁的清澈程度，头道麦汁过滤流速可以适当大一点，二道洗糟时，水温75-78度，PH=0.6-0.7，流速根据麦汁浊度调整。4.煮沸：加热到沸点后（通常选择间歇加热），煮沸10-15分钟，测得定型麦汁糖度5.澄清：依设备而定，通常20-30分钟，排掉热凝固物。6.冷却：与澄清步配合，控制麦汁流速，通过换热器使麦汁冷却到设定温度，通常7-10度。

材料麦芽10g，山楂3g，红糖15g做法1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦（也可以选购中药店的炒麦芽与干山楂片）。2、将炒好的山楂片与炒麦芽放入干净的小锅中，加水400ml，中火烧开后，转小火继续加热15分钟。3、将煮好的水放至稍凉后，调入红糖，即可饮用。

将小麦芽，先用人工清洗，再经机械喷淋，甩干水后送入破碎机破碎成糊状。麦芽糊状物经双层滤布榨汁机榨汁，其麦芽纤维杂质，渣与汁自动分离。汁经过80-200目的过滤筛过滤，把纤维渣过滤掉，将上述汁送入蒸煮锅调配，将大麦胚芽糖稀、大枣汁或者枸杞汁作为辅料，放进蒸煮锅里调配均匀后进行高温蒸煮消毒，麦芽汁在50-70℃条件下，采用真空脱气法进行脱气，装进罐内真空度为0.1兆帕，脱气时间为20-30分钟。麦芽汁是一种纯天然绿色新型健康饮料，主消酒毒，暴热，疏利肠胃的卓越功效。

麦芽汁的功效与作用体麦芽汁的功效与作用之助消化作用炒麦芽15g，山药15g，粳米30g。共研为细末，加水做成汤，放适量的白糖调味，每天服1～两回。凡年老体弱、食欲不佳、消化不良者，都可以常服麦芽汁而健身。麦芽汁的功效与作用之降血糖作用麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，麦芽汁可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。麦芽汁的功效与作用之治疗溃疡性结肠炎麦芽中还有富含谷胺酰胺的蛋白质和富含半纤维素的纤维，这些物质对溃疡性结肠炎有治疗作用。麦芽汁的功效与作用之缓解乳房胀痛麦芽汁用于断乳或者乳汁郁积所导致的乳房胀痛证。前者麦芽汁可单用麦芽30～60g，煎汁分服，后者麦芽汁用量加倍。麦芽汁的做法之麦芽山楂饮材料：麦芽10克、山楂3克、赤砂糖15克麦芽汁的做法：先将山楂切片与麦芽分别炒焦。取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。

本品为禾本科植物大麦hordeumvulgarel.的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

本品为禾本科植物大麦hordeum vulgare l.的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

小麦发芽后还能吃，晒干，然后磨成面粉就可以了。它和土豆不一样，土豆发芽后在芽根那里有毒。你想一下，如果小麦发芽不能吃的话，那收麦子的季节突然下雨刮大风，把小麦刮倒后，田里面不能进入收割机，等到能进收割机了，小麦很多在麦穗上面已经发芽了。受了后还是能吃，不过呢，它的产量会大幅度下降，磨出来的面粉也不好。做馒头的话会有一点粘。其营养丰富，含有100多种要素和丰富的蛋白质及酵素。其维生素C含量与柑橘相当，维生素A含量与胡萝卜不相上下。小麦芽含有与牛乳等量的钙、与菠菜等量的铁、与洋葱等量的钠、与葡萄等量的钾以及与花椰菜相当的镁。由于小麦芽的叶绿素与人体内的鲜血成分很类似，所以小麦芽被称为“绿色的血液”。经临床证实小麦芽有抑制细菌、癌细胞滋生，清除体内铅、镉等有毒金属，平衡血糖、清肝，降低高血压，解除便秘，治疗各种血液毛病等功效。

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其营养丰富，含有100多种要素和丰富的蛋白质及酵素。其维生素c含量与柑橘相当，维生素a含量与胡萝卜不相上下。小麦芽含有与牛乳等量的钙、与菠菜等量的铁、与洋葱等量的钠、与葡萄等量的钾以及与花椰菜相当的镁。由于小麦芽的叶绿素与人体内的鲜血成分很类似，所以小麦芽被称为“绿色的血液”。经临床证实小麦芽有抑制细菌、癌细胞滋生，清除体内铅、镉等有毒金属，平衡血糖、清肝，降低高血压，解除便秘，治疗各种血液毛病等功效。

优质麦芽中所含的蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子。小麦芽性平，味甘，归脾经和胃经。具有行气消食、健脾开胃、回乳消肿的功效。对于食积不消、腹部胀满、脾虚食少、乳房胀痛、乳汁郁积等症具有食疗的作用。而且用小麦芽榨汁喝，还有帮助消化和缓解乳房胀痛的作用。对于溃疡性结肠炎，也有很好的食疗作用。另外小麦芽汁还可用于妇女断乳，对干胁胀痛，肝胃气滞等症也有轻微的疏肝作用。扩展资料：注意事项：1、麦芽的适用人群：肝郁气滞，胸胁胀闷及肝脾不各，嗳气少食者，以增其舒肝和胃之效。脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，以增健脾消食之力。2、麦芽的食用禁忌：若久服者，须同白术诸药兼用则无害。3、忌与水杨酸钠、阿司匹林、四环素族抗生素、鞣酸蛋白、烟酸等同服，因麦芽淀粉酶可降低这些药物的效果。4、服用期间，忌饮茶，以免降低疗效。参考资料来源：搜狗百科-小麦芽参考资料来源：搜狗百科-榨汁

你好，我是麦芽公司的。楼上的兄弟说的有点不靠谱。因为我是研究麦芽在啤酒中的应用，直接食用方面没有涉及。希望这个对你有帮助。 第一，小麦芽和大麦芽一样都是制作啤酒的原料。但是小麦属于主要粮食供应，小麦的蛋白质比大麦大米都要高。小麦没有麦皮在过滤时候无法过滤。所以只是少量的添加到啤酒原料中。 小麦芽内的物质主要以淀粉和蛋白质的形式存在。小麦芽中，淀粉分解为果糖，葡萄糖等糖类。蛋白质主要分解为肽和氨基酸。